1. 蒸汽海鲜做法配料视频
材料： 镇江香醋、糖、姜、麻油 做法：
1、首先将姜切成碎末；
2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油；
3、最后，将姜末放入调匀即可。 小贴士： 海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用； 上海人习惯吃镇江香醋，和山西醋比较起来没有山西醋那么酸，如果选用山西醋可以适量多放点糖来解掉一些醋的酸； 这道蘸料特别适合海鲜类的材料
2. 汽蒸海鲜的做法
一般有两种做法，一种是酱油水，一种是清蒸，清蒸又分为汽蒸和水蒸，简单介绍一下1、酱油水，主料海鲜，配料青蒜叶、葱、辣椒等，做法：热锅热油，放少许糖下去，待糖溶化，放入海鲜，双面都煎到黄色，放水、醋、酱油和青蒜叶等，盖上盖，起锅后放上几片红辣椒；
2、清蒸之气蒸，把海鲜放在架子上蒸熟，放到盘子里，葱/姜切丝放在海鲜上，倒入蒸鱼豉油（海天牌或者其他牌子）烧开一些油，直接倒在葱丝上，OK3、清蒸之水蒸，适合比较小或薄的海鲜，尽量保持鱼的完整性，把水烧开，把海鲜放入水中，灭火，闷10分钟（根据海鲜的薄厚增减），起锅，放到盘子里，葱/姜切丝放在海鲜上，倒入蒸鱼豉油（海天牌或者其他牌子）烧开一些油，直接倒在葱丝上，OK。
3. 蒸汽海鲜做法视频大全
海鲜多种多样，海鲜的种类与个头大小都会影响时间的长短。下面介绍一些常见蒸海鲜所需的最佳时间。
鱼一般7分钟，稍大的鱼时间延长至10分钟左右，海螺2.5分钟，小海螺1.5分钟，海蛎子3分钟（个大可延长0.5—1分钟），扇贝3分钟（个大可延长0.5—1分钟），蛤蜊3-5分钟，虾虎7-8分钟，螃蟹10分钟，八蛸头12-14分钟、爪5-6分钟。
4. 蒸汽海鲜怎么调料
蒸虾的蘸料可以用海鲜酱油+耗油+白糖(少许)+鸡精+醋+香油+葱姜蒜末搅拌均匀调制而成，这样做出的调料味道比较鲜香可口，搭配清蒸虾最好不过。
蒸虾虽没有油焖或椒盐虾香口，但却是营养最好、最省事儿、少油的做法，不过蒸虾好不好吃，主要看蘸料调得好不好。
另外清蒸虾由于没有经过酱料的腌制，会有残留寄生虫的风险，建议清蒸虾一定要蒸足够长的时间，建议加热15分钟以上，这样才能杀死寄生虫卵
5. 自制蒸汽海鲜
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6. 蒸汽海鲜做法配料视频教学
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
冷藏浸泡2小时以上风味更佳！
7. 海鲜蒸汽料理
1、海鲜蒸汽锅是利用蒸汽压力把食物煮熟的一种新型器具。它由锅体、与锅体相配装的锅盖和配装在锅盖上的压力控制装置组成；其特征在于：配装在锅盖上的压力控制装置由 调压阀、压力阀及配装在压力阀上的压力表、截止阀和泄压 阀构成。可蒸煮焖炖涮煲多种烹饪方式，一般常用餐饮做法是:上蒸食材下煮粥。
2、普通电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
8. 蒸汽海鲜做法配料视频教程
食材
蛏子450克、辣椒一个、生姜一块、大蒜籽三粒
方法/步骤
1、蛏子买回来放在盘子里放一小勺盐和一滴花生油，让它吐出肚子里的泥沙。再捞出来控水备用。
2、大蒜和生姜去皮切碎，辣椒切丝。
3、把蛏子摆在盘子里。把辣椒丝生姜丝摆在上面。
4、烧适量开水，水滚后，再把蛏子放进去隔水蒸五分钟。
5、时间到了，不急着打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。
6、把生姜和大蒜籽加一点酱油，再倒在锅里烧滚。
7、把热油淋在蒸好的蛏子上，好吃的清蒸蛏子做好啦。
注意事项
蛏子的泥沙比较多，所以一买回来就要放在盆子里，加小半勺盐和一二滴花生油在盆子里面，记它们吐完肚子里面的泥沙。
蛏子也海鲜类，对海鲜敏的人最好少吃，
9. 蒸汽海鲜食谱
1食材泡水，吐出杂质。
2生姜切片，大葱切断，葱白切断，细切葱花，香菜切断。
3蒸笼铺4片生姜，再铺海鲜，最后撒上大葱和生姜。
4冷水一起蒸，水开后，继续蒸15分钟左右。
5蒸海鲜的空档，做蘸料。生抽：陈醋=2：1，撒上葱花，拌匀。
6出锅撒上香菜叶