1. 生呛虾如何做
呛虾发苦的原因，很可能是油温过高以后导致虾的表面发糊，从而变得发苦，把虾皮剥掉吃会好一些。
之所以出现一些发苦的现象，很有可能就是你火候太大了，从而导致了这种现象，产生建议你把火关的小一点。
有点发苦的，因为它吸收的是泥土里那个水里头有泥，它也在吃泥，所以味道稍微有点发苦，把它的肠子拽下去就不苦了。
2. 生呛虾怎么做的
1.食材：大虾50克，高度白酒1勺，柠檬半个，葱1把，香菜1把，生抽1勺，芥末1勺，大蒜3颗，青红椒1根，料酒1勺，海鲜酱油1勺，耗油1勺，食用油半勺，鸡精1勺，白糖1勺。
2.呛虾过程：
a.大虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。
b.准备半个柠檬，切成片，备用。
c.再准备2根葱，几片姜片，适量青红椒，一把大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。
d.再加入料酒，生抽，酱油，耗油，白酒。这些除了提香以外，还可以杀菌。
e.再加入芥末，盐，鸡精，白糖调味，将它们翻拌均匀。
f.把大虾腌制半个小时，间隔3--5分钟，用筷子翻动两下，这样可以加速入味，还可以保持虾肉鲜嫩。
3. 生呛虾做法简单
1.大虾洗净，清理虾须，用刀把虾背切开，去除虾线，也方便之后快速入味
2.清理虾以后用高度白酒腌制30分钟以上，封上保鲜膜，放入冰箱。
3.小米辣切段，洋葱半个切片，香菜切段，蒜切片，苹果切片，尖椒切片，前后将调料加入调匀备用。
4.白酒腌制虾30分钟后，把酒倒掉，用清水清洗干净，放入调好的调料里，倒入矿泉水，没过虾，放置冰箱一个晚上就可以开动啦
4. 生呛虾如何做好吃
生呛大虾的虾是生的，将新鲜河虾用清水浸泡一会，约半小时左右，泡好后捞出沥干备用。
将配料准备好，葱姜蒜切成末备用，把河虾倒进盆中，放进配料，加入 盐、蚝油、黄酒、酱油少许，随之搅动均匀，将搅拌均匀的河虾放在冰箱入味半小时，半小时后即可取出装盘上桌食用。
5. 生呛虾用什么虾
第一步：在做生呛大虾之前，需要用清水将大虾浸泡一会，大约半个小时左右就可以了，这样可以去掉大虾上面残留的污渍，泡好后从水中捞出，沥干备用。
第二步：沥干水分的大虾，用高度白酒泡十分钟。之后将准备的配料拿出来，葱、姜、蒜是必不可少的原材料，葱、姜、蒜不宜切太碎，最好是切成段留着备用，喜欢吃辣的朋友们，可以放一些红辣椒，生呛大虾放辣椒会更入味一些，味道更加美味。
第三步：随后将大虾与配料一起放入盆中搅拌，放入盐、耗油、黄酒、糖、醋、香菜等，最好放一些料酒，可以去除大虾的腥味，搅拌均匀后放在冰箱里入味半个小时，半小时后拿出来就可以吃了。
6. 生呛虾用什么虾做
生呛醉虾的做法：
1、准备食材。我们一定要选鲜活的海鲜。
2、虾中放入一大勺盐，再把虾冲洗一下。如果您是用小河虾，那就在盐水中养一下，可以排尽里面的脏东西。我用的是我们当地产的基围虾，虾体内非常干净，所以只需洗一下就可。
3、将洗过的虾沥水，一定要沥净水份备用。
4、我们把葱切成小粒、蒜切成末，香菜切成段，姜切成片，小米辣切成小段备用。辣椒请适量放，多放会抢味的。
5、加入卤虾油4-6大勺(没有可以用鱼露、酱油等代替)、，料酒1大勺、糖、醋1勺。尝一下味道，如果感觉淡，不可以加入点盐。一般情况下是不需要的。
6、最后再调入白酒1勺拌匀腌制一会。
7、一大勺白酒加一大勺黄酒调匀。
8、将沥净水份的虾倒进去拌匀呛制1-2分钟，记得盖上盖子。
9、再把呛醉过的虾倒进调料中，它们还会继续蹦，所以一定要盖上盖子，否则会调料四溅的。
10、等虾在里面不动了，再过一个小时就能食用了。
11、美美的享用吧!微咸微甜微辣，一人就能吃一盘。
7. 生呛虾如何做 没有柠檬
是潮汕生吃海鲜的一种吃法。
具体步骤如下:
1、食材：大虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。
2、大虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。
3、准备半个柠檬，切成片，备用。
4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。
5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。
6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。
7、把大虾腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。