1. 香草海鲜意大利面怎么做
意大利海鲜浓汤做法(六人份) 主料: 1. 虾,鲜贝,共半斤; 2. 鱼半斤,推荐三文鱼,银鳕鱼; 3. 各式贝壳类海鲜,蛤蜊,青口,等等共一斤 4. 番茄4个 配料: 1. 洋葱一只切碎丁;大蒜四瓣斩细末 2. 白葡萄酒半杯 3. 奶油一条 4. 番茄酱一罐 (tomato paste) 5. 鲜奶油或鲜奶2勺 6. 香菜或迷迭香 (装饰用) 步骤: 1. 虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出; 2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙; 3. 鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用; 4. 番茄去皮切碎丁; 5. 锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软; 6. 加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟; 7. 加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟; 8. 加入所有海鲜,大火煮开2分钟; 9. 加盐,黑胡椒调味即可 提示: -- 海鲜焯水时切记过度,保持鲜嫩 -- 嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽 (red pepper flake) -- 此菜很适合家宴待客,好看好吃又好做;事先处理到步骤7待用;食用之前再续步骤8,9即可。 -- 此菜成功率99%,这么多海鲜,怎么做都好吃啊 -- 配上两片香蒜面包,一份生菜色拉 义式奶油浓汤 材料 (约四人份) 原料: 1. 大蒜8粒, 洋葱1/2颗切丁, 蒜苗2根切小段 2. 土豆1颗去皮切丁 3. 盐,黑胡椒适量 4. 鲜奶油50g, 鲜奶300g, 鸡汤300g 步骤: 1. 热锅大火加入橄榄油后加入材料(1),炒香 2. 放入材料(2),加入盐及黑胡椒拌炒均匀 3. 放入材料(3),转中小火煮至微烂 4. 将锅内东西倒入果汁机内打烂即可 5. 盛入汤碗时,可以用巴西力(西洋香菜)点缀 意式:玉米浓汤 这菜是西餐中比较普及的并且自己动手难度不大的菜,属于甜品。还记得有一道中式菜叫玉米豆腐浓汤的(难道是无间道),做法和下面一样,在加火腿肠的时候加入切好的豆腐(建议使用全脂豆腐)就可以了,呵呵当然了还可以添加别的东西比如果肉蘑菇什么的,那就能做成不同口味的玉米浓汤了。 用 料: 甜玉米粒100克/火腿肠50克/鸡蛋一个/淀粉两大匙/牛奶50克(要汤再稠一点可换成奶油,偶比较胖现在对奶油已经有免疫能力了,哈哈~)/盐适量(大概在半小勺左右。)。 做 法: 1、火腿肠切成丁,鸡蛋搅成蛋液,淀粉里加适量水兑调成芡汁。 2、锅中加约500克水,烧沸后下玉米粒。 3、煮约三分钟后下火腿肠丁煮约一分钟。 4、加入牛奶、盐(一定要掌握好盐的用量,多了味道就咸了),烧沸后勾芡(留下一匙芡汁放在鸡蛋液里)。 5、在蛋液中放适量盐、一匙水淀粉,搅匀后改小火,再将蛋液慢慢倒入锅中,一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动。 6、蛋液熟后起锅装碗即可。 意大利蔬菜浓汤 材料 洋葱 番茄 胡萝卜 土豆 西芹 配料 番茄酱 盐 进口意大利迷迭草 香草 西班牙橄榄油 制作 将所有新鲜蔬菜切碎 倒入锅内 慢煮约1小时 直至汤色变浓稠后 加入倒入适量盐 番茄酱 一汤勺橄榄油 再盖锅焖15分钟 起锅装盘 均匀撒上迷迭和香草颗粒 即可 虽然欧式浓汤第一次尝试的人 吃起来 可能不太符合我国人口味 但是吃第二 第三口逐渐就会习惯了 意式浓汤营养丰富 膳食结构合理 大家有空可以试着做一道 感受一下意人热情 奔放的火热性格 意式牛肉浓汤制作过程 先介绍材料,有牛肉,土豆,胡萝卜,洋葱,西红柿,圆白菜。切成大小差不多的块。 调料最重要的就是西红柿酱,其他还需要盐,糖,味精等。 意式牛肉汤其实和罗宋汤差不多,但我做的口味更重更浓一些,所以比较偏意大利口味哦!我爸爸很喜欢吃,他经常说也许自己上辈子是意大利人,所以特别喜欢意大利人的口味,他对我做的意大利酱面和意大利口味的批萨都特别喜欢,我也很喜欢那浓浓的酱汁味道,虽然装的器皿是中国的,但味道很正宗哦! 制作过程一,先将牛肉用热水焯一下,去掉血水。 制作过程二,炒一下牛肉,用黄油,加一些黑胡椒。(我忘记拍黄油了,大家可别忘记用黄油炒哦!这样味道才好。) 制作过程三,稍微炒一下牛肉到变色就可以加水了,最好是温水,多加水,至少要比肉多两到三倍。加上一些炖牛肉的料,(其实就是一些香料,大家可以按喜好来加) 这时将加好料和水的牛肉换到高压锅中,压阀10-15分钟,我喜欢用高压锅,因为牛肉要炖很久这样就快了。 15分钟后牛肉好了,我们先加西红柿,土豆和胡萝卜进去一起先煮5分钟。 然后再加入洋葱和圆白菜,煮到汤已经沸腾了,换成中火。(以上操作时都是大火) 大概7-10分钟后,材料差不多都软了,有的甚至都烂了,这样才好,材料烂了汤才更浓哦!我们加最后的调味料了,刚才说的番茄酱要在这个时候加,因为西红柿酱里有淀粉加早了会糊,所以快好的时候再加进去,看你的口味,加4-6袋酱料。最后我还有个妙招,就是加牛奶,放上大概半袋牛奶味道会更浓哦! OK!完成了!浓浓口味的意大利牛肉汤就是这样了,秋天喝起来很暖和!
2. 鲜意大利面的做法
清水煮面,熟了之后捞出来,再加进去他那个酱,搅拌之后就可以吃了
3. 海鲜意大利面的做法大全
一、奶油培根意大利面
先将西兰花用盐水煮滚后切丁。爆香大蒜末与培根丁,将奶油酱倒入锅中用小火煮滚,再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。
二、蕃茄肉酱意大利面
将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。用少许橄榄油将大蒜末爆香,再将绞肉放入快炒。最后放入蘑菇切片一起炒香,加入蕃茄面酱、水。待酱汁滚热之后,放入预煮的面条,待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。
三、蘑菇松茸意大利面
用牛油将蘑菇清炒,洒入许盐。等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚,放入预煮好的面条,等入味之后洒下葱花即可。
四、蕃茄海鲜意大利面
将海鲜用酒与盐巴腌一下。将大蒜末爆香,放入海鲜与九层塔丝快炒。炒熟后,加入水、蕃茄面酱烩煮。待酱汁煮滚后放入面条,等面条入味就可以了。
4. 意大利面海鲜面的做法
【主料 】 意大利面(细幼面)、100~150g鲑鱼(可不加) 一片、虾仁 10~12个、鸡翅 5~6个、干贝 6个、蛤蜊 15个、洋葱 半个、青椒、彩椒 各半个; 【调料】 盐、胡椒适量、大蒜两瓣、红椒粉 1茶匙、番茄酱 25g、柠檬半颗、鸡高汤 400ml、番茄干可不加; 【西班牙海鲜面的做法】 1、将鸡翅放入少许的红椒粉和盐搅拌腌渍,鲑鱼切块放少许的盐,胡椒和橄榄油备用,意大利面(普通)折成四等分,也可用细幼面。 2、锅中放入少许油热锅,再将鲑鱼块从皮那面先煎至焦黄脆香,翻面再略煎一下全熟拿出备用,虾放点橄榄油炒熟。 3、平底锅放油炒洋葱至软化,再加入大蒜、鸡翅、青椒,、彩椒拌炒。若有西班牙腊肠可一起拌炒,加上适量红椒粉。 4、加入番茄酱和乾番茄拌炒,番茄酱要从红色炒到有点深红才会去除酸味,再加入意大利面翻炒两分钟左右。 5、加入热高汤和蛤蛎,熬煮至汤汁收乾。此时可加适量盐和胡椒调味熄火。加盖闷10分钟,摆上煎好的虾和鲑鱼和几片柠檬角。
5. 蒜香海鲜意大利面
大虾蒜香鱼用料:鲑鱼150克,鲜虾10尾,蒜头5-6颗,意大利面2人份,欧芹少许装饰用,橄榄油或食用油2大匙,盐巴适量,黑胡椒适量。
做法:
1.将鲑鱼切丁约5公分立方,鲜虾剥壳至尾,将虾背切开洗净,蒜头切碎,欧芹可用剪刀剪成碎片。
2.取一汤锅加入约1公升水,待水沸腾加入些许盐,再将意大利面条放入沸水中,煮至适合自己口感的软硬度捞起沥干水分备用。
3.炒锅内加入1-2大匙橄榄油(或食用油),油热后加入蒜末,以小火炒至金黄色,转中火。
4.再加入鲑鱼及鲜虾,待鱼虾熟时,迅速加入面条拌炒,同时加入适量的盐及黑胡椒调味,盛便后洒上欧芹碎片即完成。
6. 海鲜意大利面怎么做好吃
用料:九孔鲍鱼 250g 、 沙丁鱼罐头 200g 、 西红柿 50g 、 洋葱 50g 、 蒜 50g 、 意大利面条 250g 、 焦糖 15g 、 美极酱 15g 、 泰国罗勒 15g。
烹饪步骤:
1.鲍鱼去壳,切成薄片,用保鲜膜包起,锤子敲送待用。打开沙丁鱼罐头,把鱼取出、去骨,加入焦糖和美极酱待用。
2.把洋葱和西红柿切碎,大蒜捣碎,加入沙丁鱼罐头里的原料,搅拌成酱汁。将鲍鱼切片与少许酱汁一起煸炒。
3.煮锅内加入少许橄榄油,加入意大利面煮6-8分钟。意大利面摆盘,淋上酱汁,加上炒好的九孔鲍鱼,撒上切碎的泰国罗勒点缀即可。
7. 正宗海鲜意大利面
如下:
材料:牛油果半个、罗勒酱50克、意面150-200克、芝士碎 5g、洋葱 半个、胡萝卜20g、虾3个、元贝肉 1个
步骤 1
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烧水煮意面的同时加一撮盐,煮大约8分钟。捞出面放在凉水中。 烧水的同时,切好所有材料,用不粘锅炒,有香味时,倒下罗勒酱,继续翻炒。
步骤 2
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面过冷水后,放入锅中和所有材料翻炒,酱不够的话,还可以加一些,看个人口味,清淡的就少加一点。大约3分钟以后,放入盘中,撒上芝士碎,在盘边上切半个牛油果,在烤箱里烤2分钟,取出后撒上胡椒粉就可以吃啦
8. 海鲜意大利面的家常做法视频教程
海鲜意面的做法
1.虾去壳和虾线,小茴香切碎,蒜切粒
2.炒蒜末至发黄
3.下入切丁的西红柿和西葫芦,翻炒至汤汁红色
4.下入虾仁,炒至变色
5.入小茴香碎和切成丁的芝士,炒至芝士融化
6.下入煮熟的意大利面,使均匀沾上酱汁
9. 香草海鲜意大利面怎么做才好吃
可以再烹调意大利面时使用