1. 泰国吃海鲜的蘸酱
泰国海鲜蘸酱
主要材料：小米辣、泰国蒜（小）、芫荽根、盐、白砂糖、柃檬水、白开水。
制作方法：将小米辣、泰国蒜、芫荽根放入容器内搅碎，加入盐、白砂糖、柃檬水混合搅拌均匀，在倒入白开水混合，品尝味道，味道合适盛起备用。
2. 泰式海鲜炒饭 用什么酱
用料
虾（去壳去肠线，洗净拍干） 225g
洋葱（切丁） 150g
胡萝卜（切丁） 75g
火腿（或腊肠；切丁） 115g
熟米饭 900g
豌豆 100g
菠萝（切成1.3厘米的丁） 225g
香葱（切碎） 1根
鸡蛋（打散） 2个
盐（根据个人口味增减） 1/4茶匙
料酒（另备1汤匙，分开使用） 1/2茶匙
植物油（分开使用） 4汤匙
鱼露 1汤匙
生抽（或泰式生抽） 1汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙
香油 1茶匙
做法
首先处理菠萝。 可以使用菠萝罐头。冲洗掉糖浆，用厨房纸巾拍干。 用新鲜的菠萝，可以切出菠萝丁，用剩下的菠萝皮做饭碗。
菠萝肉大部分可以直接吃，比较硬的内芯部分需要扔掉（菠萝中间浅黄色的部分），做炒饭口感太硬。扔掉较硬的浅黄色菠萝内芯部分。剩余果肉挖出，切成约1.3厘米的小块。备好其他食材：虾、洋葱、胡萝卜、火腿/腊肠、熟米饭、豌豆、和葱。
打散两个鸡蛋，加1/4茶匙盐和1/2茶匙料酒搅匀。中火热锅到微微冒烟。加入1汤匙油，倒入鸡蛋液，炒1分钟到蛋刚刚炒熟。关火，把鸡蛋铲碎，盛盘待用。中火再次热锅，放1汤匙油。放入虾仁。炒1分钟至变熟呈粉红色。盛出待用。
中火热锅，放入最后两汤匙油。加洋葱炒至半透明。加入胡萝卜丁和火腿丁，炒至胡萝卜变软。加入米饭和1汤匙料酒。料酒蒸汽会使米饭块快速疏松。
锅中加入：豌豆，1汤匙鱼露，1汤匙生抽，半汤匙白胡椒粉，1茶匙香油，炒熟的鸡蛋和虾仁。翻炒几分钟。翻炒均匀。加入葱。加入菠萝。翻炒均匀。
再炒一两分钟。为了让米饭变得酥脆可口，可以用锅铲将米饭铺在锅底表面一层，充分利用锅底热量让米饭中多余的水分蒸发掉。 适量加入盐调味。快盛进菠萝“碗”中和全家一起享用吧！
3. 泰式海鲜酱怎么吃
不一样。
泰式甜辣酱是一道特色美食调料。主要制作食材有朝天椒，大蒜。 泰式甜辣酱可以用作沾料，也可以吃关东煮，或者煎饼，涂上一些泰式甜辣酱都是可以的。
而海鲜酱：海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。
4. 泰国海鲜酱可以做什么菜
原料：泰国鸡酱2000克，泰国雨露150克，白醋：1800克，盐：150克，鸡粉：50克，味精：100克，砂糖：250克，鲜柠檬一个，麻油：100克，青，红椒丝各100克（爱吃辣可以加小红椒），洋葱丝150克。
做法：
拿出称按比例称好分量，混合慢慢搅拌完全均匀，让所有材料混合。
用法：泰式凤爪，泰式无骨凤爪，泰式爽猪手。
保存：保存在学柜内，使用时取出即可。做的少可以自己算比例增增减减。
5. 泰国炒海鲜用什么酱好吃
泰国鱼酱有点像鲱鱼罐头
中国有臭豆腐，泰国有臭鱼酱，臭鱼酱是泰国人常吃的一种酱料。当然酱料也是泰国的一个特色了。
臭豆腐和臭鱼酱都是闻起来臭吃起来香的事物，臭豆腐我们大多数人都可以接受，但是臭鱼酱在很多不习惯的人眼里堪比生化武器了。
泰国臭鱼酱的质地和我们平时所见的酱料其实差不多，但是它的颜色是和芝麻酱相近的黄褐色，再配上臭鱼酱独有的臭味，足以让大部分非泰国本地的人敬而远之。
6. 泰国炒海鲜用什么酱料
1、普宁豆酱
每个潮汕人家都有的一瓶普宁豆酱，是潮汕的味增，既可做蘸酱，也可做调味烹饪。普宁豆酱是广东揭阳普宁县的传统豆制品，也就是黄豆酱，明清时期就有了专门生产的酱园。金黄饱满的豆瓣，味道浓郁充满酱香，恰巧就是这看似普通的豆酱影响了很多潮汕菜的风味，潮汕传统名菜“豆酱焗鸡”，便是以豆酱作为主要调味品。
2、上海辣酱油
上海人深爱的“辣酱油”名为酱油，却和酱油毫无关系，配料表里根本没有酿造酱油用的大豆，主要以洋葱、黄芥子等配料和香辛料制成。“辣酱油”是由英国人传入上海，从西餐厅逐渐推广而出，老一辈从事西餐行业或者吃西餐的都认识，辣酱油逐渐成为上海人的调味品，特别是上海特色美食炸猪排、排骨年糕都一定要配上辣酱油，才更有味道，解油除腻，提鲜提香。
3、红葱香酱
产自宝岛台湾的红葱香酱，是用长相类似洋葱，却“缩水”的红葱头和菜籽油、酱油制作出来的一种酱料。台湾有名的卤肉饭里的葱香就来自红葱头，在台湾几乎家家户户的厨房里都会有它的身影出现，炒菜、拌面、炖汤都会用到红葱香酱。美食界的“文学老饕”曾这样说过：“只要有一勺红葱酱，即使没有配菜，也可下饭三大碗”。
4、糟辣椒
糟辣椒又称糟辣子，不同于剁椒，糟辣椒是经过发酵而成的，是贵州菜中不可缺少的调味品，在贵州人心中的地位相当高。鲜红的辣椒，咸辣酸香，脆嫩可口，腌菜、拌菜、炒菜、蘸水样样通，连金灿灿的蛋炒饭到了贵州都要放入糟辣椒染上一抹红。
5、马拉盏
马拉盏和广式点心中的马拉盏同名，是流通于香港、澳门的马拉盏酱，源于马来西亚、泰国等东南亚地区的一种海鲜酱，和我国沿海地区经常使用的虾酱极为相似，二者的区别在于，虾酱是以小虾和盐共同发酵研磨制成，马拉盏酱则是以虾尾制成块状，而现今澳门、香港制造生产的马拉盏也有所改变，会在虾酱和虾米的基础上增加辣椒、豉油、蒜头、红葱头等香料制成港味马拉盏，澳门版的马拉盏相比港版简易，也成为了澳门手信中的一种，在炒时蔬中加入马拉盏，蔬菜更为鲜香，特别是和空心菜是绝配。