福建海鲜炒粉的做法大全图片(福州海鲜粉干的做法大全)

1. 福州海鲜粉干的做法大全

咸饭原料有：大米、胡萝卜、洋葱、羊肉（没有羊肉，牛肉可以替代）、葡萄干等

调料有：色拉油（羊油是最好的）、花生油、胡椒粉、孜然、盐、花椒面等

做法如下：

1.先切好胡萝卜（切丝最好）、洋葱、肉段等，并且洗净。同时还要把大米淘洗好。

2..待锅热后，放入色拉油（羊油），过会在放花生油等。

3.放入肉、洋葱、胡萝卜等，加入花椒面等翻炒。

4.翻炒后，兑水。可以加入淘好的大米了。

5.开始放入其他调料，如盐、胡椒粉、孜然等，调好自己喜欢的口味即可。

6.最后放葡萄干。盖上锅盖，等待饭熟吧。以上步骤完。提示笔者先用炒菜锅做菜，最后倒进电饭锅里焖。

2. 福建海鲜粉的正宗做法

工具/原料原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。

步骤/方法先将鱼翅泡至2个小时以上；将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；

取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；

下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

3. 正宗福州粉干的做法

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。粉干即米制粉干，粉干选用优质大米为原料，经过粉碎、压榨制成精美的食品。近年来在当地政府扶持下，生产日益发展，年产在五百万斤以上，远销福州、上海、香港、澳门和东南亚各地。

4. 福州煮粉干做法大全窍门

一、闽侯桐口粉干

粉干是福州人喜爱的主食之一，粉干是用晚稻米为原料，经浸米、磨浆、排粉等12道工序始成，成品呈青白色，条直均匀。以郊县闽侯桐口村的最为知名。

粉干在福州有多种吃法，拌粉干、泥鳅煮粉干、糟菜粉干、熟鱼煮粉干等都是传统的福州小吃。

二、闽侯南屿笋丝

笋丝是闽侯县特产。闽侯县南屿镇生产笋丝历史悠久，明末清初，已名扬江南。相传一乡村

农妇偶然失手，将笋片掉失于盐水中，经数日浸泡，发现其味道鲜美，从而产生制笋丝技术。南屿笋丝选用笋体大、笋质好的麻竹笋为原料，经切片、切丝，盐水浸

泡而成。笋丝有不似醋酸的酸味，又略有清新的笋香，以清淡隽永见称于人。

三、闽侯橄榄

闽侯橄榄，又称白榄、青果、黄榄，为橄榄科橄榄属植物，是热带、亚热带的名优水果之一，闽侯特产。作为果树栽培的橄榄有橄榄和乌榄两种。

闽侯橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙与维生素C。每100g橄榄果肉含钙204~400mg，维生素

C21.12~39.89mg，蛋白质0.77~1.2g，脂肪6.55g，碳水化合物5.6~12.0g，叶绿素约30mg，类胡萝卜素

7.52~8.05mg，总糖1.67~2.3%，还原糖0.49~0.75%，有机酸0.97~1.55%，可溶性固形物11.21~14.25%，单

宁2.57%。橄榄仁含蛋白质16.64%，脂肪59.97%。橄榄花粉是驱除疲劳的保健品。橄榄核可以雕刻成工艺品，还可以制成活性炭。

橄榄果实除鲜食外，还可以制成各种盐渍品、蜜饯、果汁、果酱、果酒等加工品，如冰橄榄、拷扁榄、大福果、十香榄、去皮酥、咸橄榄、橄榄汁、橄榄果酱、橄榄酒、橄榄茶等。.

四、十香果

十香果：又名大福果，俗称“烤扁撖”，以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。产品颗粒膨大，肉质丰满，色泽鲜艳，果纹细致，造型优雅，质地脆嫩，气味芳香，甘甜可口。

五、猪油炒

宝来轩猪油炒米：已有160余年历史。呈扁长方体，白色，脆酥无骨，口感舒适，具有浓厚的猪油芬香，清甜可口，开水冲泡不糊不渣。

六、清炖跳跳鱼

闽侯县大湖乡官山跳跳鱼鱼肉质肥美，煮出来的汤汁更是浓厚甘醇，乳白色状若凝乳，高胶原蛋白，是的好补品。跳跳鱼体含水量很大，所以滋味特别鲜嫩，其捕捉也很难度很高，在广东沿海一带广受欢迎，当地孕妇在产期是一定要捉一些跳跳鱼炖补来调理身体的。

原材料：

主料：跳跳鱼

辅料：姜、葱

调料：食盐、料酒、花生油

1.把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。

2锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。

3放入切好的姜蒜。

4放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。

炖半小时撒葱花可以吃了。

清炖跳跳鱼饮食宜忌

跳跳鱼具有暖中益气，补肾壮阳、活血解毒之功效，有较强的补虚健壮作用。对、夜尿也有一定治疗作用。

七、

月芽形，水波浪捏边，中心隆起，表面为淡黄色，底咖喱黄色。具有浓厚的咖喱风味，壳皮酥松，馅质细嫩，咸中有辣，味道鲜美。

馅料的做法：平底锅烧热,入约20克黄油,黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火,炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。

具体做法：

1、油酥拌好，撮成12克/个的小球；

2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子（12个），成皮；

3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒；二次擀卷；

4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅；

5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边；放眼望去，满眼尽是黄金饺呢

6、180度，咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,中层上下火25分钟即可。

5. 福州海鲜粉干怎么煮好吃

“三鲜”下粉干以前，要先用热油加姜末、料酒略炒，巧妙地把海鲜的腥味去掉，随即盛出，鲜味都溶于汤头中。

6. 福州炒粉干的做法大全

1、食材：米粉适量，猪肉适量，海蛎适量，小白菜适量，胡萝卜适量，小葱适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

2、猪肉切片，海蛎洗净，切好葱头和葱花，胡萝卜切丝，小白菜洗净切断。

3、锅中倒入足量的食用油，放入葱头，带散发出香味后，盛出一部分的食用油，待用。

4、在油锅中倒入准备好的猪肉，胡萝卜翻炒均匀后，倒入适量的清水（清水的量根据米粉的量的放）并放入海蛎。

5、水沸后，倒入适量的盐，鸡精进行调味，并放入切好的小白菜。

6、接下来将准备好的米粉放入锅中，都被水浸湿后，将多余的水分捞干。

7、然后倒入前期准备好的食用油，（量要足够，炒米粉需要适量的油）翻炒均匀，将水分炒干。

8、散入葱花，这样就可以出锅了。

7. 福建海鲜粉干的做法大全

椒盐鳗鱼干做法

1、椒盐鳗鱼干的用料：鳗鱼干1条、油适量、蚝油1勺、海鲜酱1勺、蕃茄酱1勺、美味鲜酱油适量、料酒1勺、孜然粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、蜂蜜1勺；

2、晒干的鳗鱼一条洗干净，切块放水里泡三个小时后，

3、再沥干水份。

4、把这些酱料和耗油，料酒，蜂蜜调配成一起 。

5、烤盘铺上锡纸，涂上一层油，放入凉干水份的鳗鱼 ，预热烤箱，进入烤箱，烤至8分钟。

6、出炉涂上调好的料。

7、涂上料的鳗鱼，再撒上孜然粉，椒盐，胡椒粉再次进入烤5分钟。

8、出炉翻面再涂一层调的料，进入烤箱5分钟就可以。

8. 福州熟鱼粉干做法

商标名称

BELALIX

商标类型

33 - 酒

申请人

福州开发区欧亚传承国际贸易有限公司

简介：福州开发区欧亚传承国际贸易有限公司，成立于2017-03-02，注册资本为1000万人民币，法定代表人为郑一真，经营状态为存续，工商注册号为350105100167085，注册地址为福州市马尾区君竹村后山沁园春编号A2#楼07店面，经营范围包括自营和代理各类商品和技术的进出口，但国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外；酒类、预包装食品兼散装食品、茶叶、保健食品、服装、化妆品、鱼粉、饲料添加剂的批发、代购代销。

9. 温州海鲜炒粉干的做法

潮式蚝仔炒米粉的食材：红薯粉450克、鸡蛋一个、蚝仔300克、葱一根、香菜一根、鱼露1勺、小红辣椒2个

潮式蚝仔炒米粉做法：

1、买回的蚝仔用清水泡洗几遍，不要用力搓，否则会弄破蚝仔。在水龙头开最小的水流，让流动的水冲洗几遍后捞起。用过滤网沥干水。

2、鸡蛋打散。

3、葱、香菜去头洗净、切碎。

4、红薯粉倒入较大的碗里，加上比红薯粉多一点的清水搅匀，加上切好的葱花和香菜，倒进搅拌好的鸡蛋液。

5、再次用筷子划匀，静置5分钟左右。

6、此时可以处理蘸料：辣椒洗净切丝、加点葱花，用碟子盛起，倒进鱼露。

7、静置一会后加上沥干水的蚝仔、加点盐、鸡粉、胡椒粉，用勺子再次搅拌均匀。

8、平底锅放食用油烧热，用勺子舀起蚝仔糊倒进锅内，调成中火，煎制定型后端去锅柄来回抖动一下煎锅。煎制饼面焦黄色、蚝仔胀而不破即可翻面。（大约煎10分钟左右）

9、红薯粉的韧劲没有面粉好，翻面时会裂开。不一定要整块完整，好味就行。两面煎至焦黄色，即可出锅，潮式蚝仔炒米粉就做好了。