1. 海鲜煲饭怎么做
食材明细
小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。
1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净
2、把黄鳝切成小段放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味
3、把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例
4、等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔
5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上
6、盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀
7、清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出
8、米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋
9、再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可
10、拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。
2. 海鲜煲饭怎么做的
用料
米饭 1大碗
芝士 适量
黄油 30克
牛奶 500ml
虾仁 适量
鱿鱼条 适量
洋葱 适量
香菇 适量
青豆 适量
蚝油 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
味精 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
盐 适量
低筋面粉 3勺
海鲜芝士焗饭（零失败超简单）的做法步骤
步骤 1
鱿鱼、虾仁、青豆焯水后捞出，洋葱，香菇切丁，（鱿鱼和虾仁事先焯熟再炒制，否则会出大量水份，影响米饭口感）
步骤 2
热锅凉油下洋葱炒，炒制透明加入香菇炒出香味，再把青豆、鱿鱼、虾仁倒入翻。
步骤 3
将蚝油、料酒、蒸鱼豉油、白糖、白胡椒粉依次加入炒均匀，熟后加味精调味（这时候要把咸淡度调好，不然加入米饭后再调味就不均匀了）
步骤 4
倒入米饭捣碎（最好是隔夜米饭，炒出来才会粒粒分明，口感也佳）
步骤 5
炒好的米饭盛入碗中。
步骤 6
另起锅融化黄油。
步骤 7
加入面粉用小火慢慢翻炒。
步骤 8
加入牛奶不断搅拌。
步骤 9
加盐（如果撒点黑胡椒粉口感更佳哦，我是不喜欢黑胡椒所以没加）炒到冒泡就已经好了。
步骤 10
白酱要像这样拉丝状跟面糊一样的稠度就可以了。
步骤 11
把白酱浇在米饭上面。
步骤 12
撒上芝士（喜欢芝士的伙伴们，你们可以很任性的随意撒