1. 海鲜青贝的做法
青贝不是蛤蜊，它们有很大的区别
1.青贝和蛤蜊的外观区别
首先，在外观上面，花蛤和青蛤的区别还是比较大的，他们在外观上面最大的差异就在于韧带，花蛤的韧带在里面，而青蛤的韧带则是在外面，同时，在形状上面也是有一定的区别，青蛤相对来说是呈现一种比较膨胀型的原型，而花蛤的话，则是呈现出一种椭圆形，他的左右是不对称的，这也是能够很好的进行区分的方法，所以大家在平常的生活中购买的时候也是可以根据这些外观上面的特征差异来进行相应的区分。
2.青贝和蛤蜊的营养价值区别
花蛤和青蛤的营养价值还是有一定的不同，由于他们本身生长的环境就有一定的差异，花蛤相对来说分布在菲律宾等深海区域，而青蛤则分布在东南亚以及日本的浅水湾，所以相对来说，由于生长环境以及进食习惯的不同，导致二者的营养价值上面还是有一定的差异，花蛤的营养价值会比亲格相对来说更高一些，在相应的营养元素的含量上面也是有一定的区别，所以大家平常也要根据自己的需求来进行相应的选择。
3.青贝和蛤蜊的吃法区别
花蛤和青蛤的吃法并不是特别的明显，二者都主要是通过一些家常的做法，或者是利用蒜蓉，芝士等海鲜必备辅助料理，通过一定的烹饪方法来进行相应的制作，相对来说都是非常美味的，当然也要根据每个人不同的饮食喜好，以及口味来进行相应的改变，这样子才能达到更好的效果。
总之，花蛤和青蛤相对来说区别还是比较大的，由于二者生存环境的不同，所以他们在外观，营养价值以及吃法上面都是有定的差异，当然也是存在一定的共同之处
2. 海鲜青贝怎么做好吃
食材:青口贝12个，小葱 2根，大蒜 8瓣，干辣椒或小米椒 3-5个，蒸鱼豉油 2勺，蚝油 1勺
蒜蓉青口贝的做法步骤
1，把大蒜做成蒜泥。
2，小葱、干辣椒切末。
3，烧热油浇在葱蒜辣椒末上，激发出香味。
4，加入2勺蒸鱼豉油（可用味极鲜、生抽代替）、1勺蚝油搅拌均匀。
5，青口肉连接壳的地方铲断。
6，在盘中摆放好。
7，把制作好的蒜蓉铺在上面。
8，水开蒸锅上汽后放入青口，大火蒸5分钟左右即可。
3. 青贝的做法大全
烤蒜蓉芝士青贝的做法1冰冻的青贝，三个，2撒上蒜蓉，芝士，再滴几滴鲜味生抽，3烤箱200度 10分钟，就可以了。
4. 海鲜青贝的清洗方法
可以先用小刷子将青口贝的外壳给洗刷干净，然后用专门的工具将它的外壳给轻轻撬开，再将里面黑色的内脏和绒毛都撕掉，最后再用流动的清水冲洗几次，一般就可以洗的很干净了。此外，也可以先在盆中放足够量的水，然后放入一个篦子或漏筐，然后将青口贝倒在篦子或漏筐上，这样做的好处是可以将青口贝吐出的沙都沉到盆底不会被吸回去。只是用这种方法清洗比较耗时间，清除泥沙的效果也不是很好，所以还是建议多换几次清水来清洗。
用流动的清水多洗几次一般就能将青口贝的内脏给清理干净了，当然在洗的时候你也可以在里面放点海盐或者滴一些食用油，这样能更快的清理干净青口贝的内脏。
5. 海鲜青口贝的做法
不能吃
死了的贝壳时间过长以后肌肉中的蛋白质就会水解，肌肉组织瓦解了，受热以后闭壳肌也收缩力度变小，自然就打不开，甚至有的闭壳肌都已经从贝壳上脱落了。 是否开口并不是鉴别死活的准确方法，冷鲜的和刚死的在受热以后一样会开口。
但是从味觉上可以吃出来，冷鲜的和刚死的，由于蛋白质水解后生成部分氨基酸，氨基酸是鲜味物质，海鲜会有一种类似味精的味道，而且由于肌肉组织部分瓦解以后，肌肉不紧实，口感不脆，感觉有些绵软。 而活的，则肌肉组织完全没有变化，口感清甜，没有类似味精的味道，爽脆。
6. 海鲜青贝的做法大全
青口贝是一种很普遍的海货，因其丰富多彩的营养成分和软嫩的口味，备受热烈欢迎。从中医学视角而言，青口可以补气养血，对气血虚之人会有很好的功效。在传统式的作法中，也全是取青口贝的肉来烧菜，实际上青口贝也有别的的作法，如今较为时兴的便是用它来熬汤。下边就简易介绍一下它的作法。
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海鲜青口的做法
英国青口贝的作法
食物菜谱发热量：745.5(卡路里)
主要材料：青口贝适当、生鸡蛋适当
方式/流程
1、将青口贝的肉取下留有壳，葱切条，生生姜切成片，圆葱和芹菜切割成丝。
2、热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒进别的辅材一并炒出香味，好似制做鱼骨汤，假如鱼骨头沒有着色汤便会丧失生命，青口贝的壳好似鱼的骨骼，最好是也略煎着色。便于蛋白乳状液。
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海鲜青口的做法
3、添加开水，烧开对便是烧开才可以把珍珠贝的蛋白逼出，随后转到文火吊8分鐘，一锅鲜甜的珍珠贝汤就华丽的展现在大伙儿眼下了。
4、实际上这在其中有一个神密的秘方，生鸡蛋和料汁最极致占比便是1: 2.5，加入少量福清。这一米其林轮胎级别的秘方，最精粹的地区便是把大骨汤根据鸡蛋液变为水豆腐一样的固体，却又无失海货料汁美味。
5、倒进器皿盖上保鲜袋（能够 避免 水蒸汽汽化下降到鸡蛋液里）。只需并插上好多个小孔就可以做到对流传热的实际效果，蒸5分鐘后鸡蛋液基本凝结，放上青口贝的肉，再蒸2分鐘，便可将贝肉加温完善，贝肉的料汁流荡在炖蛋的最为表层。
6、最终在这里家常小菜上装点上2片云南省黑松露片，和飞鱼子酱。撒上葱段，浇上少量滚油。一道绮丽宫廷御膳就是这样完成了。
青口贝使用价值
营养成分：
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据剖析，每豪克鲜贝肉含蛋白10.8克，糖2.4克，灰份2.4克，人体脂肪1.4克，制干贻贝肉蛋白质含量达到59.3%。贻贝还带有多种营养元素及身体必不可少的锰、锌、硒、碘等多种多样营养元素。值得一提的是，贻贝的营养成分高还因为它含有的蛋白有身体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必须氨基酸，其成分大大的高过生鸡蛋及其鸡、鸭、鱼、虾和肉类食品等必须氨基酸的成分。另据科学研究，贻贝人体脂肪中还带有身体所必不可少的油酸，其饱和脂肪的成分，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪的成分相对性较高。被称作海里生鸡蛋。
功效与作用：
贻贝也有很高的药用价值与饮食疗法作用。据《本草纲目》记述，贻贝肉能治“虚损伤惫，精气衰少，呕血久痢，肠鸣腰痛
7. 海鲜青贝怎么吃
青口贝用冷水煮。一般我们的贝壳之类的海鲜和河里面的河鲜。都是需要用冷水煮的。原因是因为用热水煮的话，会把它的肉质烫熟，到时候吃进嘴里的话，它的口感是非常老的。所以我们要用冷水煮，保证肉质的鲜美度是一样的。这时候的青口贝就味道很好。