1. 海鲜小管怎么做好吃又简单
用料 小管适量 姜丝 葱或青蒜切丝（红椒丝） 海鲜酱油 辣椒花椒 步骤1 小管洗净，加姜丝，保鲜膜一盖，上锅蒸熟~ 步骤2 出锅后，喷适量海鲜酱油 步骤3 花椒辣椒炸油，捞掉不用 步骤4 把油烧得滚烫滚烫，撒上葱丝，油一泼，完工~！ 步骤5 新鲜好吃丢~ 小贴士 小管不是鱿鱼哟，是比鱿鱼小很多的东西，还有墨鱼仔等，不同食材不同烹饪方法，可是很多清蒸就已经很好吃。 新鲜的东西吃原味最好，太多味道反而会盖掉海鲜的鲜味。 小管下面可以垫豆腐，很鲜美~
2. 海鲜小管的做法
食材：排骨、莲菜、玉米、胡萝卜、红枣、虫草花、葱、姜、料酒、盐
步骤：
第一步：排骨洗净剁块，凉水入锅焯制，加入料酒、葱、姜，水开后打净浮沫，捞出后用温水洗净。
第二步：莲菜去皮后切块，水果玉米切块，胡萝卜切滚刀块备用。
第三步：锅内加入底油，放入葱、姜煸香，下入排骨炒至变色，加入清水没过排骨。
第四步：水烧开后煮2分钟后分别放入玉米、胡萝卜、莲菜煮5分钟，加入红枣，转小火炖40 分钟。
第五步：打开锅盖，放入虫草花炖10分钟，加入盐调味后盛出。
食材：鲜虾、花蛤、小管鱿鱼、粉丝、洋葱、蒜、小香葱、青椒、剁椒酱、蚝油、糖、生抽
步骤：
第一步：切好的蒜末用清水洗净，捞出捏干水分，油热后放入锅中用小火炸至金黄。另外一部分蒜用拉蒜器打碎放入碗中，加入小米椒圈，倒入炸好的金蒜拌匀，加入剁椒酱、蚝油、白糖、生抽，搅拌均匀备用。
第二步：鲜虾洗净后剪掉虾腔、虾须。小管鱿鱼处理干净后切段。洋葱切丝备用。
第三步：砂煲加热后放入洋葱丝垫底，铺上泡好的粉丝，分别放入虾、花蛤、鱿鱼，均匀的浇上调好的蒜蓉，盖上盖子烧10分钟。
第四步：开锅后撒上小葱、青椒圈，浇上烧好的热油。
食材：荠菜、面粉、大肉、葱、姜、蒜、辣椒面、盐、生抽、老抽、醋、鸡精、味精、五香粉、食用碱
步骤：
第一步：水烧开后加入食用碱，放入洗净的荠菜焯至软烂，捞出后用清水冰凉，挤干水分后切成碎末。
第二步：将荠菜末放入面粉中，加入盐拌匀，加入适量的清水和成面团揉光，盖上保鲜膜饧10分钟。
第三步：油热后倒入肥肉片煸炒出油，再倒入瘦肉片煸炒变色，放入姜末、葱花，炒干水分后加入老抽、盐、味精、鸡精、五香粉调味。肉片炒至成熟放入辣椒面、蒜末、香醋，翻炒均匀后盛出。
第四步：面团饧好后再次揉光，用擀面杖擀开、擀薄，切成宽面条。
第五步：水开后下入面条，煮3开后下入剩余的荠菜煮熟，捞入碗中，加入盐、生抽、醋，放上辣椒面、蒜末用热油泼出香味，加入烧好的肉臊子。
3. 鲜小管做法
鱿鱼四只 青尖椒一个
红尖椒三个 酱油适量
生姜一小个 蒜头若干瓣
闽南酱油水鱿鱼的做法步骤
1. 所需食材
2. 挑选鱿鱼，小管等，要注意身体颜色是否鲜艳，表皮是否完整，眼睛越黑亮的越新鲜
青椒最好选直的，歪歪扭扭的切起来不美观
3. 将鱿鱼头拔出，把眼睛，嘴巴，内脏等不能吃的去除 把鱿鱼表面淡紫色的膜撕掉，沿中间剪开，再把里部的粘膜撕掉清洗干净
4. 切花：刀面与菜板呈45度角斜切打井字格，这样切出的鱿鱼花比较大，看上去更美观吃起来也更鲜嫩
5. 根据需要的大小再切成小块
4. 海鲜小管怎么做好吃又简单的
原料：
小管鱿鱼 (150克)，蒜苔 (120克)，蒜头 3粒，
生姜 2片，红辣椒 1根，生抽 1汤匙，料酒 1茶匙，盐 适量
方法/步骤：
1/8
准备好食材，先来张大合照看一下。今天买的小管个头稍微有一点点小，不过这种大小的小管炒出来会更Q一点。
2/8
接下来就要先处理小管啦，这种大小的小管有些人会整条洗干净就去下锅炒，我是比较胆小啦，不敢这么尝试，毕竟那些内脏啥的还是处理干净点比较好。先把鱿鱼的头揪下来，然后头的后面会带出来一条软骨，就是他身上那条透明的东西，然后用手轻轻挤捏它的身体，就会看到剩余的内脏被挤出来了，之后用流动的水对准它的肚子多冲洗几遍，鱿鱼就会处理的很安静了。把鱿鱼须顺着它眼睛上方的位置横着切一刀，鱿鱼须就会很完整的切下来。
5. 海鲜小管怎么做好吃又简单的做法
小管，是一种食肉性软体动物，属于动物界—头足纲—枪形目—枪乌贼科，它是东山岛当地几类小型枪乌贼的统称。
小管的个头小而肉质鲜美，闽南人也称之为一口管，或者小管仔，名字和模样一样可爱有趣。每年的七八月份，是东山岛的鱿鱼季，也是捕捞小管的好时候。
小管不同于章鱼和墨鱼，它们喜欢光，岛上的渔民会根据小管的趋光性特点来捕获它们，先打开1500瓦的白色灯，将小管聚集到有光的海底，再用桶罩住灯泡，将其引诱出水面，最后用抄网捞起。
6. 海鲜大管做法
大鱿鱼比较便宜，一斤在福建10几快，是廉价海鲜，一般用来 炒着吃。小鱿鱼在福州 又称为【锁管】，或者小管。价格贵将近一倍。口感要好很多。新鲜度也比较高，一般小鱿鱼都是 拿来清水煮 捞过之后，沾点鱼露 或者蒜头酱 ，就是所谓的 白灼。味道鲜美
7. 海鲜 小管
鱿鱼家族中有一种叫“小 管”,个人觉得它会比鱿鱼更脆口。鱿鱼的躯干部分较肥大,也有人叫它枪乌贼;小管的躯干较为细长的鱿鱼,也叫它是“柔鱼。虽然小管的个头比较小，但味道十分鲜美。鱿鱼属于软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，头部比较大。鱿鱼和小管的食用价值都比较高，适量食用对人体有许多好处
8. 小比管子海鲜做法
长长的圆圆的带壳的海鲜是蛏子。蛏(chēng)子 razor clam为海产贝类。软体动物。介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。
chēng ，在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”。蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）。壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）。斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内。以短水管摄食海水中食物颗粒。有的种可借水管喷水而作短距离游泳。
9. 小管怎么做好吃 海鲜
厦门特色海鲜汤类很多品种，个人觉得水煮三鲜鲜辣开胃。水煮三鲜里面有小鱿鱼也叫小管，有虾，有猪肉，也可以根据个人口味加牛肉，还有各种蔬菜配菜，这样一锅荤素搭配，有蛋白质和纤维素有维生素，营养足够了。
比较出名的海鲜汤还有海蛎汤，花蟹冬瓜汤，味道都很鲜美