1. 白菜炖豆腐的家常做法大全
主料:豆腐200克，白菜500克，姜适量，花生油25亳升，酱油20亳升，鸡精2克，料酒15亳升，葱适量，
做法:
1、豆腐切成一公分厚的长方块。
2、白菜洗净切碎，用热水焯一下，捞出来备用。
3、锅里放油，六成热放入豆腐煎制，煎制两面上色。
4、放入葱姜煸炒，放入肉丝煸炒，放入料酒和酱油。
5、放入白菜翻炒片刻，放入盐和鸡精调味即可，出锅装盘。
2. 白菜炖豆腐怎么做好吃又简单
准备食材:小白菜一颗，水豆腐一块，葱花少许，虾仁6个（没有的也可以不放），精盐少许，食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的小白菜一颗将其洗净，然后白菜叶与白菜帮分离。因为白菜叶比较好成熟，而白菜帮比较厚实，要长时间的炖才可以。所以我们要将他们分开来炖才可以。
2.准备一块鲜嫩的水豆腐，然后将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后放入一勺精盐，然后将准备好的水豆腐放在里面，汆烫一分钟。这一步的目的是去除豆腐里面的豆腥味。这样做出来的白菜豆腐汤就会清香可口啦！
3.准备料头:大葱一根将其切成葱花，虾仁六个我们将其切成小块一块放入盘中备用。
4.炒锅烧热，然后在里面加入适量的底油，油热之后我们将准备好的葱花放在里面，将其炒出香味儿。紧接着放入白菜帮煸炒至六成熟。然后再放入适量的清水。将其大火烧开。
5.水烧开之后，再放入准备好的虾仁以及水豆腐盖上盖子用中火慢慢炖制5分钟。炖的时间要长一些，然后再放入白菜叶，分钟之后将其转小火熬十分钟。这时候的汤汁已经特别的浓白了。
6.然后出锅前撒上少许的精盐调味，将其翻拌均匀。大火收一下汤汁。就可以出锅装盘了。
一锅热气腾腾又香又浓的白菜炖豆腐就做好啦。是不是看上去特别的美味呢？秋天里喝这一道白菜豆腐汤，是最解馋的一道美食了。而且这两种食材的价格也不高，绝对是性价比超高的美食。
3. 家常白菜炖豆腐的简单做法
下面我们开始操作：
1.准备洗净的白菜叶几片，先把白菜叶和白菜茎分开，再把白菜茎片成薄片，这样更容易入味，切好放入盘中。
2.再把叶子从中间切开，然后切成段，放入盆中。
3.豆腐一小块先从中间切开，再切成厚片，然后放入盆中。
4.准备一块钱的猪瘦肉，我们切成肉丝，放入盆中。
5.接下来切一点配料，小葱两根切成段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
6.炒锅烧热，加入一点食用油，撒上一点食盐，这样既增加豆腐的底味，也能防止豆腐粘锅。
7.接下来我们把豆腐煎一下，然后晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
8.把豆腐煎至一面金黄，翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄，倒出控油。
9.重新起锅，添入食用油，放入葱蒜红干椒爆香。
10.爆香以后倒入肉丝，翻炒几下。
11.把肉丝炒熟以后，倒入白菜帮，继续翻炒。
12.把白菜帮炒熟以后，倒入白菜叶，翻炒几下，然后开始调味，加入食盐，加入一点鸡精，加一点白糖提鲜，再加入一点蚝油，加入生抽5克，再加一点白胡椒粉，翻炒均匀，化开里面的调料。
13.盖上盖子，焖煮一分钟，一分钟以后，打开锅盖，下入煎好的豆腐。
14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁，然后加入几滴老抽上底色，翻炒均匀，再从锅边烹入少许香醋，增加豆腐和白菜的香味，然后翻炒均匀。
15.出锅前淋入少许芝麻油，开大火收一下汤汁，翻炒均匀即可关火起锅。
16.好了，这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了。
4. 白菜炖豆腐的家常做法大全窍门
不能放醋，放 醋以后豆腐的味道就不新鲜了
5. 白菜炖豆腐的做法 白菜炖豆腐怎么做
主料：冻豆腐250克，白菜300克。
调料：花生油50克，盐6克，味精2克，姜2克，大葱5克，香油10克。
白菜炖冻豆腐的特色：白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡。
1、将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽， 1厘米厚的块备用；
2、白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3、锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
6. 白菜炖豆腐的家常做法大全视频
食材清单
白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
1/8
准备好所需要的食材并清洗干净
2/8
大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软
3/8
调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用
4/8
热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥
5/8
倒入调好的料汁，翻炒均匀
6/8
加入白菜块翻炒到变软
7/8
加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块
最后一步
盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可
7. 白菜炖豆腐的正宗做法
主料
白菜400g
辅料
豆腐100g，胡萝卜50g
调料
八角1个，虾皮10g，盐2g，生抽8g，老抽3g，味精2g，姜2片，胡椒粉2g
1. 锅中加水烧开，放少许盐。
2. 放入豆腐，焯3分钟左右捞出沥干水份备用。
3. 炒锅放油烧热，放入八角、姜片炸香。
4. 放入虾皮炒出香味。
5. 放入胡萝卜片、白菜，大火翻炒。
6. 待白菜炒至收缩，加入适量开水。
7. 放入焯好的豆腐。
8. 放适量生抽。
9. 放少许老抽。
10. 放入盐、胡椒粉。
11. 将白菜炖至软烂，放入味精。
8. 白菜炖豆腐最简单的做法
油热放豆腐煎至两面金黄，加盐鸡精翻炒，放水煮开加白菜炖煮入味
9. 白菜炖豆腐的家常做法大全图解
主料
白菜适量，豆腐适量
辅料
姜适量，蒜适量，香葱适量，盐适量，鸡精适量
步骤
1.白菜切段
2.豆腐切块
3.豆腐下水焯一下，捞出沥干
4.白菜下水焯一下，捞出沥干
5.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香；
6.入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；
7.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可！
10. 正宗白菜炖豆腐的做法
白菜炖豆腐
材料
白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精
做法
1、白菜切段，豆腐切块。
2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。
3、白菜下水焯一下，捞出沥干。
4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可
11. 家常炖白菜豆腐怎样做好吃
食材准备：
大白菜6-7片猪肉100克北豆腐一块干辣椒、八角、香叶、花椒葱姜蒜适量
调料
食用油、料酒、蚝油、老抽、生抽、盐
做法：
1、大白菜洗净切片沥干水分，猪肉切片，北豆腐切大块，再切适量葱姜蒜末，准备一小把花椒、一个八角、2片香叶和适量干辣椒段。
2、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片翻炒至变色，再倒入葱姜蒜末炒香。
3、接着倒入八角、花椒、辣椒段、香叶，来一勺料酒爆香。
一小勺老抽、2大勺蚝油和2勺生抽放入，调味调色。
3、先放入白菜，白菜叶片水分足，不多几片就能显得炒锅都满满的，所以这里放入白菜后翻炒均匀，锅盖盖上焖2分钟，让叶片塌秧。
4、接着再倒入豆腐块，来一小碗温水，用炒勺推动几下，这时候可以尝尝汤汁，酌情放盐。
5、保持中小火炖煮10-12分钟，这样慢慢咕嘟着，豆腐不易碎更易入味。