1. 鸡肉炒海鲜蘑菇的做法大全家常菜窍门
主料:鸡肉500克 虾米50克 蒜2瓣 洋葱1个（230克） 豆瓣酱100克 红油豆豉50克 甜面酱25克 番茄酱25克
做法:
1.鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎；准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎；豆豉剁碎
2.海米用清水泡10分钟后滤出来剁碎，泡海米的水留用
3.锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来
4.放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味
5.倒入鸡茸，炒干水分；放入酱料和豆豉，加点冰糖（这个适量加一点就可以了），炒至油变成红色
6.倒入泡海米的水；再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟，中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
2. 鸡肉炒蘑菇 家常做法
1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右
2.鸡肉剁成小块，备用
3.锅入油，放入鸡块炒，三分钟后加二勺子的料酒，一勺子生抽，小块姜片。再炒至出香味
4.炒一会儿再放入香菇，同炒
5.炒三到五分钟后，放入水，至淹没鸡块。加入适量盐，香叶。大火烧沸后，改中火炖15分钟。肉熟后，放入味精大火收汁，即可
3. 炒海鲜蘑菇的家常做法大全家常
【素炒海鲜菇】所需材料：海鲜菇500克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、 大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将海鲜菇切去根部，投洗干净。海鲜菇有浅灰色和纯白色两个品系，海鲜菇通体洁白，晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的，不要选择不新鲜的，也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多海鲜菇是在超市销售，有独立包装。
2.将尖椒去蒂去籽不要，再把尖椒切成条。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅加水烧开，下入海鲜菇焯水，将海鲜菇焯水至稍变软，将海鲜菇捞出，沥净水分待用。蘑菇焯水，可以去除蘑菇的杂质和木屑。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入海鲜菇翻炒1-2分钟。
5.下入尖椒条，翻炒均匀，再加入盐和蚝油，淋入少许水淀粉勾芡，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
4. 鸡脯肉与海鲜菇如何炒好吃
用料 香菇 1朵 杏鲍菇 10克 海鲜菇 10克 鸡肉 30克 菜椒 适量 小番茄 3个 宝宝面 25克 三鲜鸡肉面的做法 1️⃣准备食材2️⃣菌菇类切丁，鸡肉切丁，小番茄切片，葱蒜切末，宝宝面掰断3️⃣水煮开后下面至7-8成熟4️⃣煮好的面捞起过凉水沥干备用5️⃣平底锅刷上核桃油（或植物油）葱蒜爆香6️⃣依次倒入所有食材翻炒（鸡肉提前打芡）1岁宝宝可加少许盐提味，翻炒过程中小番茄皮会脱落，用筷子夹出即可7️⃣最后倒入宝宝面翻炒出锅8️⃣营养均衡的三鲜鸡肉面就做好了9️⃣非常好吃哦～
5. 鸡肉炒蘑菇怎么炒好吃又简单
方法/步骤
1/6
将剩余的鸡剁成小块洗净沥干，锅内油烧热，下入鸡块煸炒至收缩，
2/6
烹入料酒炒匀，下入葱姜蒜炒出香味，调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀，
3/6
掺入没过鸡肉的鲜汤，盖盖烧至汁剩一半，再下入切块的蘑菇烧熟后将汁收浓。
4/6
倒入水没过鸡肉，放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角，葱段姜片，大火煮沸
5/6
煮沸后，小火炖40分钟，大火收干汤水，出锅后撒上香菜。
6/6
这样，一道美味的蘑菇烧鸡就做好了
6. 海鲜菇和鸡肉的做法
主料
鸡腿(1个)，香菇(4朵)，青椒(一个)，耗油(适量)，油(适量)
辅料
豆干(4块)，胡萝卜(半个)，面条(一斤)，生抽(适量)，盐(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、将所有材料切丁。
2、鸡腿去骨，去皮，切丁，加盐，料酒。胡椒腌制。
3、油锅烧热，下入鸡丁，炒至变色，称出。
4、下入其他的配料，翻炒片刻。
5、加入鸡丁，加入适量生抽，耗油，盐，清水，烧煮片刻。
6、最后加入青椒，少量白糖，收汁即可。
7、煮开清水，下入面条，煮熟，
8、把三鲜鸡丁交在面上，开吃！
7. 鸡肉炒海鲜蘑菇的做法大全家常菜视频
蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用
选择比较嫩的鸡腿肉口感更好，将鸡腿肉去骨，将鸡腿肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用（可以不剥虾仁，全虾烧煮）
准备青椒块，姜、葱、蒜备用
热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀
鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色
再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点，炖3分钟；（这样的下锅顺序，可以确保食材一起成熟，口感一致，鲜味升级。），
海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可。
装盘食用
8. 鸡肉炒海鲜蘑菇的做法大全家常菜图片
【肉末木耳炒胡萝卜】
食材：胡萝卜300克，肉末200克，泡发木耳60克，蒜苔1根，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒1勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 胡萝卜去皮洗净；蒜苔洗净；木耳提前泡发洗净
2 胡萝卜切小丁；木耳切碎；蒜苔切小段；肉末用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀，腌制5分钟
3 炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的肉末，炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒
4 待胡萝卜丁变软，放入木耳和蒜苔，加入一品鲜酱油炒匀
5 加盐调个味，淋入少许清水，翻炒均匀即可关火装盘
2【蒸南瓜山药拌肉末】
食材：南瓜230克，山药90克，肉末100克，胡萝卜1小块，葱姜末适量，一品鲜酱油2勺，料酒半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 南瓜去瓤、去籽洗净；山药洗净
2 南瓜切片，码入盘中垫底；带好手套把山药去皮切片，泡水洗去粘液后码在南瓜上；胡萝卜切小丁；肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟；把山药和南瓜放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟
3 炒锅放植物油，油温2成热，下肉末炒散，待肉末变色，放入胡萝卜丁，加入一品鲜酱油炒匀
4 加盐调个味，翻炒均匀即可关火
5 到时间后，蒸锅关火，再焖2分钟后将盘子取出
6 把炒好的肉末倒在山药上，拌匀即可食用
宝妈小贴士：
1 南瓜选甜面的好吃，越老的南瓜越面，可以用指甲掐一下外皮
2 肉末可以和菜一起蒸，但是没有后浇上去的香
3 肉末腌拌一下入味，不发硬，更能和南瓜山药融合在一起
3【滑蛋虾球】
食材：青虾12个，鸡蛋3个，黄瓜100克，葱花适量，盐适量，水淀粉适量，植物油适量
做法：
1 青虾去头去尾剥去外壳，给虾仁开背，去掉沙线，用少许盐和水淀粉拌匀；黄瓜一切两半，扣去黄瓜籽后切厚片；鸡蛋打散
2 炒锅放植物油，油温2成热，倒入鸡蛋液，定型后铲出搅成小块备用
3 炒锅再次倒入适量植物油后，放入虾仁，小火煸炒至虾仁变色后铲出备用；黄瓜片加少许盐抓匀
4 利用锅内余油，下葱花炒香后放入鸡蛋、虾仁、黄瓜片， 翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士
1 煎鸡蛋和炒虾仁的油温要低，这是鸡蛋和虾仁滑嫩的秘诀
2 黄瓜片要到步骤4再加盐，如果提前放盐黄瓜会出汤和发蔫
4【小黄蘑土豆汤】
食材：土豆190克，去皮五花肉90克，野生小黄蘑20克，大蒜2瓣，香菜少许，葱段姜片适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。土豆去皮洗净
2 土豆切丁，泡两遍水，洗去淀粉，控干水份备用；阿尔山小黄蘑用水泡软洗净；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米宽的段；大蒜拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温4成热，下五花肉丁翻炒至表面发黄，微微吐油，放入葱段姜片炒香
4 加入适量的清水，放入阿尔山小黄蘑和土豆丁，开锅后改中火，煮20分钟
5 到时间后，放入蒜末，加盐调个味，即可关火
5【香菇蒸滑鸡】
食材：琵琶腿4个，干香菇3个，大白菜叶少许，姜3片，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，玉米淀粉1.5勺
做法：
1 香菇提前洗净、泡软，香菇水不要倒掉
2 琵琶腿用厨房剪刀骨肉分离，腿肉切成1厘米左右的段
3 鸡腿肉放入盆里，放入泡好的香菇稍微攥下水，再加泡香菇的水2勺，蒸鱼豉油3勺，蚝油1勺，白胡椒粉少半勺，老抽半勺，香油1勺，淀粉1.5勺、姜3片拌匀
4 腌制10分钟（口重的加少许盐，不要多，里边已经有咸味了，咸了会掩盖鸡肉的鲜美）
5 锅内加水上屉，大火烧开，这个时间准备：白菜叶铺在盘子底部，不要太多会出汤，上面放入腌好的鸡腿肉。锅里的水烧开后上屉蒸，大火20-25分钟即可关火出锅
宝妈小贴士：
1 腌鸡肉加香菇水会和鸡肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品会水塌塌不好吃
2 加淀粉，会锁住鸡肉的水份不流失，鸡肉更鲜嫩
6【菠菜炒鸡蛋】
食材：菠菜300克，鸡蛋3个，葱花适量，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。菠菜择好泡水洗净
2 菠菜切段；鸡蛋打散
3 炒锅放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出备用
4 利用锅内余油，下葱花炝锅，放入控干水份的菠菜翻炒
5 菠菜打蔫，微微出汤，加盐调个味
7【洋葱孜然虾】
食材：大虾300克，洋葱110克，孜然粒1勺，白胡椒粉适量，白酒少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 大虾剪去虾枪、虾须
3 大虾剪开虾背，挑出沙线
4 处理完成后冲洗干净，控干水份后放入盘中，加适量白胡椒粉、盐、少许白酒拌匀，腌制5分钟
5 洋葱切丝。 炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的大虾翻炒
6 大虾变色，放入洋葱丝翻炒，炒到大虾弓腰，洋葱发蔫，放入孜然粒，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
8【西红柿炒鸡蛋】
食材：西红柿260g，鸡蛋2个，葱花少许，白糖1勺，盐半勺，植物油适量
做法：
1 西红柿洗净，鸡蛋打散；西红柿切片
2 锅内放油，油温6成热，倒入鸡蛋液，两面煎黄铲出控油，夹成小块备用
3 利用锅内余油，下葱花小火煸出香味，放入西红柿，放盐，再加适量的清水
4 西红柿软烂，放入白糖， 放入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
9【家常烧黄鱼】
食材：黄花鱼270克，鸡蛋1个，大蒜3瓣（切两半），葱段2段，姜3片，八角1个，花椒10余粒，料酒适量，味极鲜酱油1勺，白糖1勺，米醋4勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 黄花鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净；调料备好
2 黄花鱼两面打两个一字刀，用盐和料酒腌制10分钟；鸡蛋磕入碗中打散
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入裹好鸡蛋液的黄花鱼，两面煎的微微发黄
4 烹入米醋后立刻盖上锅盖，焖10秒钟
5 倒入适量开水，放入葱姜蒜、花椒、八角、白糖、盐、味极鲜酱油、1勺料酒，改小火慢慢烧制
6 汤汁耗干，亮出明油，关火装盘
10【营养四丁】
食材：土豆240g，猪瘦肉70g，胡萝卜60g，青蒜2根，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，生抽1勺，淀粉半勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 土豆胡萝卜去皮洗净；青蒜洗净
2 土豆切1厘米见方的丁，泡2遍水；胡萝卜切1厘米见方的丁；瘦肉切1厘米见方的丁，用葱姜末和生抽、淀粉腌制一会；青蒜切1厘米长的小节
3 油温5成热，下控干水的土豆丁，煸至微微发黄后放入胡萝卜丁，翻炒几下后捞出控油备用 4 下肉丁，利用锅内余油翻炒至肉丁变色，加酱油调色
5 放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒几下， 下青蒜，翻炒几下
6 加盐调味，翻炒几下出锅 宝妈小贴士： 1 此菜的成品肉丁是嫩的，土豆丁是软的，胡萝卜丁是脆的，再加上青蒜的蒜香味 2 肉丁腌制才会嫩