1. 海鲜加大蒜
大家平时出去外面吃生蚝，扇贝这些海鲜，往往少不了蒜蓉，但是自己在家有油做的蒜蓉为什么就不一样呢？，今天让我来教大家怎么做好吃的蒜蓉。
食材
大蒜 500克
盐 20克
油 没过大蒜
蚝油 50克
方法/步骤
1，把大蒜剁碎，变成非常小的颗粒，也可以用果汁机打碎
2，锅中倒入油，油加热以后，把打碎大蒜加入油锅，炸至金黄捞出
3，把油沥干，把另外一部分的大蒜加进炸好的大蒜
4，用锅铲把两种大蒜搅拌均匀
5，搅拌均匀后，加入适量的盐，加入锅中继续搅拌
6，盐搅拌均匀后再次加入蚝油，酱油提色搅拌均匀
7，搅拌均匀后，锅中烧热油，，至油温沸腾后，把大蒜铺底下，把油泼上去，即可完成
2. 大蒜配海鲜
主要的目的是用于杀菌： 海鲜有的用于生吃，或者半熟，七分熟等主要因为了保留海鲜鲜美的口感，但是海鲜不煮熟的话会有很多致病菌。
大蒜含有一种植物杀菌素，名叫“大蒜素”，以紫皮蒜和独头蒜含量高，白皮蒜、马牙蒜次之。大蒜素有十分强烈的杀菌能力。生姜在对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用，而且开胃健脾。在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
3. 海鲜大蒜做法大全
1.准备食材：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。
2.姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。
3.海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。
4.炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。
4. 吃海鲜要吃点大蒜
指导意见：可以起到促消化效果，而且也能去除海鲜里面的腥味。个人口味不同，所以使用海鲜的方法也不一样，海鲜属于寒凉的食物，如果体质比较虚弱的人不要吃海鲜。海鲜里面含有的微量元素也比较丰富。在吃海鲜的时候要避免，喝茶和吃维生素含量丰富的食品，因为这些食品都会使身体不能正常吸收营养。
5. 海鲜为什么要加大蒜
1. 驱寒
螃蟹含有丰富的蛋白质和胆固醇，但是它却是属于一种寒性的食物，而生姜味道十分辣，与辣椒有异曲同工之妙，能够增加人的血液循环，有驱寒的功能。同食螃蟹与生姜，同时可以互补解螃蟹的寒性。
2. 去腥
螃蟹毕竟是水生动物，因此它的肉质是含有一股土腥味的，有腥味的食物，口感就不太好，甚至有些人可能都吃不下。生姜的味道十分大，可以驱除螃蟹的腥味，保持螃蟹的鲜美的味道和口感。
3. 杀菌
作为一种动物，螃蟹身体中还是携带着一些病菌或者是细菌。生姜有消毒杀菌的作用，因此在蒸螃蟹的同时，放一些生姜，可以有效的去除螃蟹的一些细菌，保护人类的健康。
6. 海鲜能跟大蒜一起吃吗
加入油进行煸炒，然后放海鲜酱盐，味精料酒一起煸炒就可以了
7. 海鲜能放大蒜吗
海鲜可谓是美味佳肴，对于沿海的小伙伴们来说，可能还能接受腥味，但对于小编这种北方人来说是真的接受不了那种腥味，那么这里就很有必要的讲讲去腥了。首先我们要了解主要去腥的调料有哪些？
第一：料酒
料酒是烹饪用的酒，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。第二：醋
醋是中国各大菜系中传统的调味品。醋起源与中国，据历史记载醋至少有3000年以上的历史，醋具有去腥的作用。第三：生姜
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，生姜含有辛辣和芳香成分，生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增加食品的鲜味。第四：橘皮
橘皮，它性温，味辛、苦，是运脾和胃、消痰、理气、化食的上品。因此，很多人都喜欢用陈皮泡水当茶喝。也可去腥。柠檬：
柠檬去腥已经有了很久的历史，把柠檬切成小瓣，然后挤入海鲜里面，可以非常简单的去腥味，而且这样做出来的海鲜会有一股淡淡的柠檬香。其实还有很多调味料可以去腥比如花椒，八角，香叶，黑胡椒，香菜等等，
8. 海鲜放生姜还是大蒜
多可以的
把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2、海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3、锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4、最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
9. 海鲜可以放大蒜吗
喜欢或者会做饭的小伙伴估计都知道，等锅内油热后，放入大蒜爆炒，这叫炝锅、非常适合炖肉和爆炒肉类，而且这样做出来的菜口味都很独特，有浓烈的蒜香味，深受很多家庭的热爱。此外，炒菜炖肉放入大蒜，还能去油腻、除膻味、提味，也能助消化。
这样做虽然能很好的发挥蒜的香味，但是却不一定能让蒜的疗效达到最好。在热油锅中放蒜爆炒，高温会破坏掉蒜里的营养物质，我们应该在食物即将出国时再放入蒜，这时切过的蒜已经被放置大概10到15分钟了，大蒜素已经完全产生了。而且，大蒜本身生吃是最好的，不过喜欢蒜香的可以分成两拨，一波用于炝锅，一波用于临出锅再放。