1. 正宗海鲜伊面
三鲜伊面是广东珠海生产的。三鲜伊面是一道菜肴，在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为"伊面"或"伊府面"，主要食材有面条、肉丝、冬菇丝、韭菜丝。相传清代大书法家伊秉绶办寿宴，忙乱中厨子误将面条放入滚油中炸熟了，无奈只能将错就错，将已炸熟的面条煮一下，再浇上鸡、海鲜等炖制的高汤。谁知客人们竟赞不绝口，被誉为"伊面"广为流传。
2. 芝士海鲜伊面
1、龙虾尾收拾干净去爪和去虾肠，伊面过滚水，西兰花也焯熟，沥干水装盘。在一个小碗用水，一点面粉，一点淡奶油，盐调成奶香汁。
2、锅里放一勺黄油，把龙虾块儿沾上薄薄一层面粉，放入锅中炒。稍微变色以后放入葱段，炒香以后放入奶香汁。
3、盖上盖子煮上1到2分钟左右，然后连汤带龙虾全部浇在伊面上。 调汁的时候多放点水，因为汤汁要拌面和西兰花吃。跟炒龙虾比起来，这个要稍微多煮一下，让龙虾味道进入奶香汁。
4、汤汁里要有龙虾味道，但是炒龙虾吃的是龙虾，所以下汁勾芡挂上味道马上出锅。淡奶油根据自己的口味调，喜欢的多放，不喜欢怕腻的少放，或者用牛奶代替。
5、把小块黄油放入平底锅煮至融化，然后放入龙虾炒香后导入淡奶油和适量的水。把伊面放进去稍微煮一下，然后盛出来。或者伊面煮的合适，可以把不放进去，把汤汁煮得更稠一些的时候直接淋上去。
6、黄油炝锅，洋葱爆香后，放入龙虾翻炒。炒至虾壳鲜红，倒入适当淀粉水，盐及半杯白葡萄酒，再次翻炒至半干，调小火，放入芝士片待充分溶解拌匀后浇在面上即可。
3. 海鲜伊府面
伊饭伊面是一道菜肴，在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”，主要食材有面条、肉丝、冬菇丝、韭菜丝。相传清代大书法家伊秉绶办寿宴，忙乱中厨子误将面条放入滚油中炸熟了，无奈只能将错就错，将已炸熟的面条煮一下，再浇上鸡、海鲜等炖制的高汤。谁知客人们竟赞不绝口，被誉为“伊面”广为流传。
4. 鲜肉伊面做法
伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。
伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖
菜 名： 干烧伊面
主 料： 面饼6两（约240克），上汤1杯，韭黄3条（切短段），糖及香醋各适量，热油4汤匙。
做 法：
1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用。
2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄。
3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食。
备 注： 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。
汀州伊面的做法
面粉1公斤，鸡蛋5个，清水200克，香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克，生油150克，胡椒粉、精盐、鸡汤各少许将鸡蛋壳打溶，加入清水、面粉搓匀，拦成面团，用面棍扞薄，切成面条。将面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用。炸熟的伊面和鸡汤、精盐一起下锅煮六七分钟，装入汤盘，撒上配料和胡椒粉即可上席。
5. 海鲜伊面汤
府城： 1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！ 2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。 3、和平影院对面的海南粉和掩面。 6、得胜沙路的露沙饭店，海口老牌餐饮，每次去必点的是鸡腿饭 7、解放西路咖啡时间，在里面点过情侣套餐，觉得不错，价格小贵 8、一中斜对面的金鼎，原先的潭牛鸡饭店，海南粉和抱罗粉很赞，周末8点喝早茶后去难找到位置 9、一中天桥下面，东方广场旁边的小巷，那里有很多吃小吃的地方，推荐肠粉和铁板虾仁饭和清补凉 10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤 11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!) 12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟! 13、新华北的馄饨好吃，博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。 14、解放路阿呀呀旁边的"甜酸辣"..(石榴和芒果很好吃哈!) 15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈! 16、海口得胜沙后路的小吃是出名的：有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。 17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭（忘记什么内容了）不错 18、博爱南路129号，“牛腩店老字号”。 19、龙文坊里的炸炸(这个在我家附近哈,不懂来问我!);四小的炸炸(阿霸阿嬷的酱料呐顾不错嘎!) 20、西门里中间有家粥也不错,可以加个蛋.超赞噢!! 21、海口解放电影院对面，除有猪血、阉菜等小吃外，最好可以品尝电影院正对面的几十年老字号的烙饼和煎饺。 22、海口保健医院旁的阉面也是老字号的哦！ 23、地点：西门外 。 品种：1，首推牛腩饭，价格叁元，两元也卖。2，阉面，价格叁元，两元也卖。3，抱罗粉，价格叁元，两元也卖。4，汤粉，价格叁元，两元也卖 24、解放西文化宫旁边的新疆烤羊肉串、烤羊腰和馕，吃了还想 25、东门菜市场最里面那家消夜摊的炒粉，一定要找那个老头炒哦，最好的。 后者补充：1.在得胜沙那个西庙斜对面，有个阿VO的甜品摊不错。隔壁阿叔的田螺也很好吃，酱不错。 2. 晚上， 在义龙西路和义龙东路的新奇蛋糕店门口，有家卖馄饨的，馄饨很好吃。 国贸 1、国贸大道往南大桥的方向靠近尾段有个10字路口边上有栋未完工的楼，底下白天没什么特别的，但是到了晚上去就会尝到很棒的烧烤。 2、国贸十字路口晚上有人卖臭豆腐、一块钱三块、味道不错！ 3、香江德福德粤式晚茶，很多小点心、甜品、小吃。环境幽雅，干净卫生，带家人、父母去消夜最好的选择！ 4、国贸的老杨家和万绿园对面的山西面馆 5、吴梅烧腊（海甸岛也有分店） 6、国贸大道上的森堡的套餐和下午茶小吃也不错 7、金龙路汉江婷烤肉和酱汤还不错，坑上牛肉包生菜，伴饭，烤肥牛也可以的。 8、富乐鸡的鸡 虾酱豆角，酸豆鱼汤~（机场路、海甸岛也有分店） 9、金龙路1＋1饺子广场的烤羊腿也不错，大拌菜也好吃 10、丝路花雨·新疆人饭店的烤羊腿，烤全羊，羊肉串，盐焗虾 秀英 1、秀英炮台的湘潭鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了。 2、海垦路，门诊部对面，晚8：00~4：00正宗的~抱罗粉~海南粉~各式各样的粥类~大大的~香香的一碗~仅仅￥3元，另外还有~蛋黄粽~各种甜品。 3、金恳路有家羊头汤也很好喝噢..还有羊排..香哒`` 4、金牛岭的林氏鸡饭店的鸡也不错呀 5、金牛岭公园旁边的银湖路上的银三湖的炖猪脚也不错 6、桥中村后面的阿霞饭店，不得不提起啊，好吃啊，阿霞饭店对面的炸炸也很好吃 7、南庄对面的老鸭汤 8、金垦路的林记鸡，好吃！16元一斤，还要一盘葫芦瓜炒粉丝啊 9、秀英公安局边上叫“李照海陆蟹粥第一家”，以那家生意最好，味道最好，粥的价格和选的螃蟹有关，一般是一只蟹煮一碗粥，价格从10元——90元不等，螃蟹粥里一般都放排骨汤、猪肉饼、虾干、香菜，当然还有螃蟹和米粥。 10、秀英电力村旁边的欲恙永发乳羊店，干扁羊23元一斤，味道纯正 11、秀英港务局旁边的牛肉火锅，17元一斤，百吃不厌 12、龙华路侨中侧门的海南粉店，最好吃！每天都有好多车停在那，还要排队呢 13、秀英炮台的湘潭活鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了 大同路 1、大同里的刘五火锅正宗（这家店好象是搬到海口宾馆旁边那条路了,不知现在是不是叫“五指山路“ ） 2、泰龙桥斜对面的粤菜馆的剁椒鱼头不错喔！ 3、泰龙城小巷里有家日式面店，里面有我一些回忆，推荐鸡肉面 4、泰龙城冰馆，觉得还不错，狂赞狂赞，忘记点过什么了 5、大同里的缪氏川菜 其他 1、国科园对面的螃蟹粥 2、十三小的鱼褒，要嘛就是南大立交桥下的逢祥美食城啊！它那里的夜宵一流的，它就像早餐那样有那些茶点，尤其是那凤爪特别好吃。虽然消费有点高，但是物有所值啦！ 3、板桥路的海鲜广场也不错,亲自买海鲜到里面给人加工,可以吃到新鲜的海鲜. 4、这里特别介绍南大桥下面的恋恋今生的早点实惠，好吃，好看，好香，才9块钱一份！够爽！ 5、滨海新村的猪脚饭，老海口人都应该晓得的，每天开名车过去吃的人络绎不绝 6、文华大酒店波洛尼亚西餐厅的自助餐和意大利菜，较贵 7、的糯米鸡，第一次吃的时候觉得真是惊艳，另推荐蟹粥和抱罗粉 8、大桥鸡饭店的文昌鸡，我觉得比龙泉的好吃，是正宗地道的文昌鸡 9、海景湾花园正门附近的后安粉店，二十四小时营业，非常热闹，特别好吃 10、澄迈马村羊餐馆，干煸羊，羊肉的品质很好，羊肉味道很鲜美。 11、热带海洋世界旁边的镇海村，海鲜火锅十分美味，边吃边看海景，真是享受，一顿下来差不多上千 。 12、在海口吃羊肉当然要去石山镇的荔湾酒乡，可以远看火山口，还可以观赏黎族歌舞，周末开车去不错 。 13、康年皇冠花园的粤式早点也不错,但价格稍微有点高! 14、金豪酒家的早茶,价格不算太贵. 15、南沙路吃，东路基，海南风味的，很好吃呢 16、南大桥下的龙泉快餐味道也不错 17、在老城那边有家海鲜超赞的,不记得叫什么名啦..便宜又好吃哒! 18、文明西路的鸡饭店(很小的一家,不过超棒噢!) 19、伟氏下午茶的椰香红豆冰,,夏天喝爽啊~~!! 20、露莎里的莲子牛奶冰..(这个可是从俺小时候喝到现在的啦!) 21、十三小的鱼煲,,我最喜欢吃里面的空心菜,芋梗和笋了..用什锦酱配着吃也不错哈! 22、十三小斜对面的焖面,,这个只有晚上才有的..好吃!早上是有伊面汤和河粉汤.. 23、电大对面的糖水面粘油条，外加一个鸡蛋冬天吃姜水糖水面，好爽 24、青年路路口的后安粉不错，华海路的后安粉听说更好吃：） 海南粉: 海甸岛人民西里,新华南的西门,和平电影院对面,文明东路飞龙影村门口都是老字店了。 龙华路汤粉 东湖的狗肉 琼洲大桥那边的东头村，白斩鹅10元/斤，物美价廉，可以一试。 海口老爸茶馆 海甸四西路一品园、大英村、华海路这三家点心的品种多，味道也不错，强烈推荐。 抱罗粉： 海垦路农垦总局大门正对面有一家 南沙路上的“吧丽鸡”饭店，不亚于抱罗镇的，卫生条件一般 1、府城南北水果市场，废弃的银行铺面，这里的清补凉很好吃，椰果和纯奶等好香的，声音特好每天晚上8点多-10点左右就卖完咯。 2、府城步行街的臭豆腐，很香，很刺激啊。臭中品味极品人生！ 3、府城文化宫隔壁的小吃店，完了店名叫啥名字了，抱罗粉就很好吃。不过里面很闷热。呵呵 4、府城医院隔壁第二家的猪脚很赞！ 5、培龙市场外面小铺面的烤鸭，超赞，那油汁真是美味，可以喝点 。 说明：本文转载自 仁寿daived
6. 正宗海鲜伊面怎么做
食材用料
自定义食材
龙虾：1只
芝士:半片
面:适量
姜:一小块蒜
蒜:五瓣
葱:2根
牛奶:少量
料酒:3勺
酱油:2勺
醋:1勺
糖:1茶匙
黄油:5克
食用油:一锅铲
步骤
1/6
把龙虾切成块。海鲜店的工作人员会帮忙做活龙虾，所以小张决定跳过这一步。懒惰的人忍不住？？
2/6
在不粘锅中加热食用油和黄油，然后倒入龙虾，用小火煎至表面微黄，大约四五分钟
3/6
倒入一碗水，料酒，姜和蒜后盖上盖子焖煮五分钟。然后加入酱油，醋，糖，芝士和牛奶，煮到芝士融化后撒上葱花
4/6
在另一个锅里煮面条，一边等龙虾炖
5/6
烹调后的排水管和盘子
6/6
将龙虾块用夹子夹出来均匀摆放到面上，然后将龙虾汤汁浇上去，就可以上桌啦！底下的面浸泡了汤汁真是美味极了！
7. 三鲜伊面是海鲜面吗
伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 由于伊面是先炸后煮,后来有人把有油炸工序的方便面也称做“伊面”。实际上已经以讹传讹了。
8. 海鲜芝士伊面的做法大全
芝士片放汤里煮可以。
介绍一个火鸡芝士玉米汤做法：
步骤1
我家的火鸡烤好后把没有吃完的大块的肉（鸡胸，鸡腿等）切下来做三文治，剩下的骨头和肉加水熬成汤，然后把肉和骨头挑出来，汤过滤成火鸡高汤。剩下的肉撕开备用
步骤2
锅里放黄油或橄榄油把洋葱炒至褐色，大概几分钟，然后加入蒜瓣继续炒1分钟左右加入面粉混合均匀再炒1分钟左右
步骤3
加入火鸡高汤，half-and-half，烧开然后改小火
步骤4
加入莎莎酱，玉米，火鸡肉
步骤5
孜然粉，辣椒粉，fajita seasoning，一半的香菜，青辣椒粒和选择项的奶油鸡汤
步骤6
加入黑豆， 其他任何豆子的罐头（我用的chili bean）
步骤7
加入番茄块，柠檬汁（加入上述4-7的材料不分先后） 搅拌后继续煮，我大概煮了20-30分钟，直到入味，如果感觉太稀可以加入一些面粉和水调和的稀糊让汤稠一些
步骤8
在每一个汤碗底放入碎的玉米饼和芝士，然后舀入煮好的汤，面上再放入香菜，玉米饼和芝士，用盐，黑胡椒，干辣椒碎调味。如果喜欢还可以加入切片的牛油果
烹饪技巧
菜品特色
今天这个汤菜做法很简单，基本上没有什么难度，材料也很随意可以根据自己的口味加减，特别是喜欢辣的，可以多加辣椒粉和孜然粉味道很独特。先看看我的材料和做法。
9. 三鲜伊面有海鲜吗
三鲜伊面是一道菜肴，在方便面发明以前，中国已有类似的面食称为“伊面”或“伊府面”，主要食材有面条、肉丝、冬菇丝、韭菜丝。
中文名
三鲜伊面
主要食材
面
分类
家常菜
口味
鲜香