1. 怎样炒花蛤海鲜
【材料】海兔1盘，洋葱半个，辣椒1个，韭菜1把，油适量，盐少许，白胡椒粉3克，酱油少许
【制作过程】
1. 海兔除去内脏，撕掉外面的黑膜，用水冲洗干净，洁白如玉；
2. 配菜准备好：半个洋葱、一个辣椒、一小把韭菜；
3. 辣椒切细丝，洋葱切细丝，韭菜切寸段；如果有红辣椒搭配更好看；
4. 把海兔的头和身子分开，把身体一切两半，利于成熟和入味；
5. 炒锅加热，锅热后倒入适量油，油7、8成热时，将海兔倒入锅中，迅速翻炒，很快海兔就微微收缩并出汤了；
6. 此时将辣椒丝、洋葱丝、韭菜段倒入锅中，继续用大火，翻拌均匀；这些菜都能去腥添香，口感脆嫩，即使生吃也可以，入锅炒是为了能将香味渗透在汤中，使不易入味的海兔有滋味；
7. 倒入适量白胡椒粉；海鲜的一大调味品就是白胡椒粉，有去腥、提鲜、驱寒的效果；
8. 撒适量盐、倒少许酱油，再紧跟着翻炒几下，关火，装盘。带着汤汁的这道菜爽脆鲜嫩，汤汁泡米饭或者用馒头蘸汤吃，都是极美味的。
2. 海鲜花蛤蜊怎么炒
用料
花蛤 500g酸菜 100g葱 适量蒜头 适量姜片 适量辣椒 适量生抽 20g料酒 10g盐 2g
做法步骤
1、买来的花蛤先用淡盐水浸泡三四个小时。
2、酸菜切段。
3、香葱切成葱花、蒜头切成小丁、姜片切丝、辣椒切丁。
4、炒锅倒入适量水，煮开之后加入花蛤，煮到花蛤开始开口立即关火，将花蛤捞出来。
5、倒掉锅里的水，热锅下油，稍微加热之后放入香葱、蒜头等，炒出香味。
6、加入酸菜，中火炒1分钟。
7、生抽、料酒 和盐混合均匀。
8、把花蛤倒入炒锅中，翻拌几下。
9、加入生抽等调味，翻炒均匀即可。
10、最后装盘就可以食用啦。
小贴士
1.花蛤先用盐水浸泡，炒之前先煮开都是为了去掉花蛤中的泥沙。 2.调味可以根据自己的口味进行调整。嗜辣的加入辣椒爆炒会更香。
3. 怎样炒花蛤海鲜才好吃
海鲜开锅后蒸3-5分钟即可。
海鲜（hoisin）又称海产食物，包括鱼类、虾类、贝类等品类。因为海鲜的肉质鲜嫩，而且高温下非常易熟，所以一般在蒸制海鲜的时候，只要蒸3-5分钟即可。
“海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000—6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。
4. 怎样炒花蛤海鲜好吃
1，首先买回来的蛤蜊在烹饪前要一个个的看一遍，将空壳的或者死蛤蜊都挑出来，然后在已经挑完的蛤蜊中加入清水，大概量以没过蛤蜊为准，然后在水中加入黄酒或者白酒，适量白醋，一勺盐和几滴香油，在将所有东西搅拌均匀后静置一小时左右，这样蛤蜊就会自动往外吐沙子
2，在蛤蜊静置一个小时后，在泡蛤蜊的盆上面再盖上一个盆，将两个盆摞在一起，用手将两个盆上下使劲摇晃，大概在两分钟左右，打开以后会发现水变得非常浑浊，继续来回四五次，沙子就会吐的非常干净啦。
材料：
蛤蜊1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量
步骤：
1，将蛤蜊洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用。
2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香。
3，翻炒出香味后放入洗干净的蛤蜊。
4，芳草几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待蛤蜊成熟后即可盛出。
5. 鲜花蛤怎么炒
先将买回来的花蛤用加盐的清水泡发半天
将生姜和胡萝卜丝切好备用
锅里放油，倒入切好的生姜和胡萝卜丝翻炒
倒入沥干水分的花蛤翻炒
加入盐巴、生抽、老酒继续翻炒
直到每个花蛤都开口了说明已经煮熟了，这样就可以装盘了
6. 海鲜蛤蜊怎么炒
主料：小麦面粉、蛤蜊、鸡蛋辅料：食盐、鸡精1. 先将这东西放入盐水中一两个小时,让它把沙子吐干净2. 用热水焯一下,使其张口凉后取肉3. 洗一下肉去掉脏东西4. 肉加入鸡蛋(多几个)面粉盐鸡精搅拌均匀5. 下油锅中煎炸一下即可(要不停翻炒,以免粘锅)
7. 怎样炒花蛤海鲜最好吃
原料：花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤：
第1步、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里面的杂物吐干净。
第2步、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
8. 花蛤海鲜怎么做好吃
应该是蛤蜊
1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片 ，鱼露、生抽、米醋、 香油、凉开水适量。蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。蒸好后，倒入鱼露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌匀即可。
2、葱炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒适量料酒，蚝油，白糖适量，盐，酱油适量，香菜，小葱各1颗。姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
蛤蜊洗干净备用。锅置火上烧热，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。把张口的蛤蜊用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。
3、蛤蜊疙瘩汤。原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。做法：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
9. 怎样炒花蛤好吃又鲜
步骤1：花蛤倒入盆中加入清水先淘洗两遍，清洗干净后再次倒入清水，倒入几滴香油放置一个小时，它就能吧体内的泥沙全部吐出来。
步骤2：趁着它吐泥沙的间隙咱们来准备一点韭菜，放在案板上切成韭菜段。再拿几个洗干净的红线椒切成辣椒圈。切一点姜末，大蒜子拍一下切成末，前期准备工作就做完了。
步骤3：1小时后花蛤体内的泥沙也吐干净了，再次放清水将花蛤淘洗两遍。
步骤4：将清洗干净的花蛤放入大碗中，上蒸锅蒸个五六分钟，这样能最大程度地保证海鲜的鲜味。等到花蛤全部开口就蒸好了，同时我们也得到了一碗鲜味十足的花蛤原汤，这可是好东西，找一个小碗将花蛤汤倒出放在一旁备用。
步骤5：起锅烧油，油烧热后放入葱、蒜爆香。爆香后将红线椒下入继续翻炒炒出香味。
步骤6：放入韭菜杆儿，适量生抽、酱油炒出豉香味。再倒点黄酒进去去腥。花蛤的原汤也加一点进去。
步骤7：调味，适量的盐、胡椒粉。鸡精、味精就不用放了，因为它的原汤就已经很鲜了。
步骤8：将花蛤、韭菜放入锅中开大火翻炒，
步骤9：放入适量水淀粉勾芡，淋入明油即可出锅装盘。
10. 海鲜花蛤的煮法
主料
蛤蜊350g
辅料
橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g
做法步骤
1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。
2.砂锅里倒入橄榄油。
3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，
4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。
5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。
6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。
11. 海鲜花蛤怎么炒
所需食材：花甲、干辣椒、大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒、干花椒、香菜、芹菜、青线椒、花雕酒、香辣酱、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油
第一步：把花甲放在淡盐水中静置3-4个小时，让其充分吐出泥沙，再用清水充分清洗干净；大蒜、生姜、洋葱、泡野山椒切成碎并放在大碗中，然后再撒入少许干花椒；干辣椒、芹菜和香菜清洗干净后切成小段备用。
第二步：锅中加入足量清水，把花甲冷水下锅焯水，再加入少许花雕酒去腥，煮至花甲微微开口即可用漏勺捞出。
第三步：把花甲倒入准备好的清水里，下手淘洗一下，清洗干净后把花甲捞出来，控干水分备用。
第四步：把锅充分烧热加入油，油热之后下入准备好的料头煸炒出香味，然后再加入一勺香辣酱和少许蚝油，继续煸炒出香味。
第五步：往锅中倒入花甲，开大火翻炒均匀，再加入少许花雕酒去除腥味；然后根据个人口味，往锅中加入少许蒸鱼豉油、生抽酱油、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉调味，开大火翻炒均匀。最后再淋入少许水淀粉勾芡。
第六步：出锅前加入青线椒、芹菜和香菜并翻炒均匀，最后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。