1. 海鲜牛肉丸子的做法窍门
肉丸子的种类很多，一般有肉的丸子都用鸡肉，鸭肉，鱼肉，牛肉，猪肉和海鲜做。像:牛肉丸子，猪肉丸子，羊肉丸子，鸡肉丸子，鸭肉丸子，鹅肉丸子，狗肉丸子，猫肉丸子，兔肉丸子，章鱼小丸子，鲍鱼丸子，鱼肉丸子，虾肉丸子，蟹肉丸子，蟹粉丸子，虾滑丸子等等种类。 市场上也有卖很多种肉掺和而成的肉丸子。还有一些是人工合成的素肉丸子，
2. 海鲜牛肉丸子的做法窍门图片
做牛肉丸放鱼露可以起到提鲜、调味的作用。
鱼露又名鱼酱油，福建称虾油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。
味道鲜美，是可作酱油用的调味品。产于福建、广东等地。鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。
3. 牛肉做牛肉丸子的做法
牛肉圆子的做法：
食材用料
自定义食材
牛肉馅
适量
耗油
一勺
料酒
四勺
淀粉
三勺
姜
适量
蒜
适量
胡椒粉
一勺
鸡蛋
一个
食盐
一勺
味精
一勺
五香粉
两勺
生抽
两勺
方法和步骤如下：
1、将处理好的姜切成沫儿。
2、将洗干净的葱切成沫儿。
3、把葱和姜倒入肉馅中，加入鸡蛋。
4、加入食盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽和耗油，搅拌均匀。
5、加入淀粉，继续搅拌。
6、起锅烧油至油温七成热，用虎口挤出圆球状肉团放入油锅中。
7、炸至丸子表面变色，控油捞出即可。
4. 海鲜肉丸子怎么做
食材准备：猪肉馅500克
辅料准备：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个
步骤
1、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里；
2、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉；
3、把它拌匀，然后打搅上劲；
4、锅内加入清水烧开；
5、用虎口挤出肉丸子；
6、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右；
7、再捞出沥干水分；
8、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒；
9、烧沸后加入丸子；
10、稍煮片刻后，待丸子全部裹上汤汁，加入水淀粉勾芡；
11、最后撒上葱花即可出锅
5. 美食牛肉丸子做法
所需食材：牛肉、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、老抽、香油、鸡精、胡椒粉
操作步骤
步骤一
将牛肉清洗干净后剁碎放入碗中，将葱姜剁成细末。
步骤二
将葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精倒入牛肉中搅拌均匀。
步骤三
将肉馅全部取出，然后将其搓成球状在案板上面摔打十几下，使牛肉更有弹性。然后将摔打后的肉馅捏成一个一个圆球。
步骤四
锅内放水，水开之后将小丸子全部倒入锅中，开中火煮大约10分钟左右，等到牛肉丸颜色变浅就可以出锅了。
6. 牛肉丸子怎么做好吃鲜
将准备好的牛肉洗净切成小块，然后用柠檬腌制一会，去去腥，将铁棍山药去皮洗净，切成小块，胡萝卜洗净切成薄片。
将腌制好的牛肉倒入料理机中，再倒入切好的铁棍山药和胡萝卜，将牛肉泥搅拌均匀。
将搅拌好的牛肉泥取一些放手上，摊开一些，然后放入适量奶酪，再将奶酪包起来。
搓成小丸子，将搓好的丸子放在盘子里，锅中倒入清水，开火将水煮开，水开后将搓好的牛肉丸子放入锅中，用勺子搅拌一下，将牛肉丸子煮至浮起，然后再继续煮几分钟，就可以了。
7. 牛肉鱼肉丸子的做法
肉类尽量选择鱼肉、鸡肉等：肉类所含热量依种类不同，大致是：猪肉>羊肉>牛>鸭肉>鱼肉>鸡肉，所以尽量选择多吃鱼肉和鸡肉,尽量少吃猪肉。
进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。
吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：
●色泽鲜红或暗红：
如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉。
●肉色嫩白：
如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，称为浅色肉或白肉；
●几乎无色：
主要是水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，称为无色肉。
3类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色-浅色-红色
8. 海鲜牛肉丸子的做法窍门是什么
有的，撒料牛肉丸，他主要的原料就是鱼肉，还有虾，制作之前需要把鱼肉和虾用绞肉机进行搅烂搅碎，然后和其他的淀粉或者是面粉进行揉搓，搓成肉丸，下锅去煮的，所以说味道会非常鲜美，像通常在火锅店或者是其他的门店都可以吃到的，味道都很不错
9. 牛肉丸子怎么吃法
如果牛肉丸是真的，煮火锅吃，煮牛肉丸汤喝，煮牛丸粉吃的
10. 牛肉虾肉丸子的做法
牛肉丸子的家常做法
【材料】 瘦牛肉500克，盐10克，黑胡椒粉10克，凉水200克，木薯淀粉100克左右，大蒜1头，植物油适量
【制作】
1. 材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜；
2. 大蒜剁碎；
3. 用适量油炸酥香、微黄；
4. 过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量；
5. 牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中；
6. 打成肉馅后加盐、少许凉水；
7. 搅打均匀后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉；
8. 再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中；
9. 搅打成更加细腻的牛肉糜；
10. 肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感；
11. 煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢；
12. 另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火；
13. 丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟；
14. 捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。