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煮海鲜螃蟹的做法大全家常做法大全(炒螃蟹的做法大全家常的做法大全)

啤酒之家 2022-11-17 11:46 编辑:admin 58阅读

1. 炒螃蟹的做法大全家常的做法大全

蒸螃蟹。螃蟹刷洗干净;锅里放水,水沸腾后,将螃蟹放入蒸笼,中火蒸10分钟,即可以蘸上喜欢的料汁食用。

爆炒螃蟹。将螃蟹清洗干净,去除胃等内脏;锅里放油,油热后放入葱姜蒜炒香,放入干辣椒,放入螃蟹,爆炒5分钟左右,放入适量的椒盐、孜然粉,翻炒均匀,出锅。

2. 炒螃蟹做法大全带图解

腌螃蟹的家常做法

1、主料:新鲜白蟹(梭子蟹)。

2、辅料:盐、白糖、白酒、醋。

3、做法:

(1)挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤,冲洗干净。要挑选有红膏的蟹,腌制出来才香。

(2)以1斤凉开水加入4两盐的比例,配制腌水,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹。上面用盘子压住,盖好盖子。

(3)经过15个小时的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,拌上一点黄酒、白糖就可以吃了。

(4)将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁,夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

3. 炒小螃蟹的做法大全家常窍门

小螃蟹的做法:

步骤一:准备一些鲜活的螃蟹

步骤二:撒上一把盐,搅拌均匀

步骤三:等半小时用水清洗一遍,沥水,待用

步骤四:烧一锅开水,倒入洗净的螃蟹

步骤五:待螃蟹变成金黄色就可以捞起,沥水

步骤六:锅里放入适量的油,待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒,翻炒

步骤七:炒香后,加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水,搅拌调成汁

步骤八:倒入沥水的螃蟹,翻炒均匀,这个过程大约是十五分钟就可以出锅了

扩展资料

螃蟹的营养价值:1、能够为机体补充丰富的精氨酸,而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显,对于手术后或者外伤的患者,如果适当食用螃蟹补充精氨酸,有促进伤口愈合的功效。2、含有丰富的钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病,以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。3、从中医食疗的角度上来讲能够通经络、散瘀血,对于跌打损伤、损筋折骨、血瘀肿痛的人,如果适当食用螃蟹有很通经络、散瘀血的功效。

4. 螃蟹做法炒螃蟹

食材用料

螃蟹适量,淀粉适量,姜蒜,葱白,辣椒,油,盐,料酒,葱花

做法步骤:

1/7

螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩

2/7

碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉,抖去多余的淀粉,放一旁备用

3/7

锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型,把炸好螃蟹捞出沥油

4/7

锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香,然后下炸好的螃蟹炒一会儿

5/7

接着放入适量盐和料酒炒均,最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

6/7

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

7/7

炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型

5. 炒螃蟹的做法大全家常窍门

螃蟹要用白酒炝锅吗?用葱姜蒜爆香,然后螃蟹下锅后淋入少许兑水的白酒或者黄酒

6. 螃蟹的做法怎么炒好吃又简单

主料:螃蟹5只

辅料:姜适量,葱适量,红椒适量,蒜适量,盐适量

做法步骤:

步骤1

清理螃蟹,刷净表面,绑绳暂时不要去除,以免被螃蟹夹伤手

步骤2

宰杀,最好两人合作,把螃蟹肚皮朝上,一人抓住螃蟹的两个大钳,另一人用剪刀剪去螃蟹肚子上的绳子,注意,这里不用把绳子清理掉,只要把肚子上绳子剪断即可,接下来一只手把螃蟹肚子朝上放在案板上,另一只手拿刀用刀刃轻轻按住螃蟹的肚皮,然后用手一拍刀背,螃蟹就一分为二了,现在可以大胆的清理了

步骤3

清理完成,把螃蟹蘸上淀粉,把姜蒜切成末,葱、辣椒切成小段备用

步骤4

起锅开火,倒入适量食用油,待油微热,放入螃蟹,这里要注意,螃蟹有水,热油碰水会溅,胆小的亲可以先把火关掉再放螃蟹!煎至螃蟹金黄,放入蒜末姜末辣椒翻炒出香,然后加入适量料酒,加水,放入适量盐,加盖焖煮

步骤5

收汁,勾芡(淀粉不要多,略微一点就好),撒上鸡精,起锅装盘

7. 清炒螃蟹的家常做法大全家常

清蒸梭子蟹

梭子蟹炒年糕

避风塘炒蟹

梭子蟹冬瓜粥

姜葱爆炒梭子蟹

生腌梭子蟹

避风塘炒蟹

葱香梭子蟹

葱姜炒梭子蟹

无水清蒸梭子蟹

梭子蟹砂锅粥

番茄梭子蟹豆腐煲

清蒸梭子蟹

八月是属于蟹的季节,天然海捕梭子蟹,蟹肉肥美,莹白如玉,带给您原味本色的享受,与您共享高品质健康生活!

8. 炒螃蟹的做法大全家常做法视频教程

准备工作:

1.葱切段,姜切片,蒜切片,辣椒切成什么样都可以 。

2.淀粉用少量水调开,是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉,防止翻炒过程中散开,所以不用很稀。

3.杀死螃蟹并且分尸 。我没那个胆量,每次都是我老公来,而且累个半死。 杀死螃蟹有两种方法:一个是直接用开水烫,这样做螃蟹的腿都会脱落下来;另一个是煮熟或者蒸熟,这样的话比较完整,但是蟹肉呈纤维状,比较容易散。 分尸方法: a.腹部朝上放菜墩上,掰掉肚子上的三角形的东西(不知道叫什么),掰掉两个大蟹钳;将整个蟹壳揭下来,可以留着最后上菜用来装饰,也可以扔掉(注意,英国的海蟹壳很硬,这一步一定要男生来做,女生力气不够);壳里面那一大块蟹黄一定要留着!除下来放到小碗里。然后刮掉腮。 b.用刀按垂直中线剁开,剁去腿的末端(那部分没人吃),再用刀拍破蟹壳,然后将每个半身蟹身再各切成四块,每块各带一爪,放入盘中待用。 c.蟹钳从关节部分剁开,用老虎钳夹碎蟹壳(或者用刀把剁碎),放入盘中待用。 开始炒菜: 1.蟹黄用湿淀粉裹一层,油热之后,先放入蟹黄,注意不要炒散,硬了就取出放在盘子里待用。 2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉,放入锅内翻炒,因为肉比较厚实,不容易熟,要多炒一会儿;然后放入螃蟹的其他部分(断口处蘸点湿淀粉),翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。 3.锅里留少许油,油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒,炒出香味。

4.放入刚才炒过的螃蟹,不停翻炒(建议颠锅,这样香味均匀)。

5.放入蟹黄。

6.放料酒,盐,糖(糖用来调鲜味,而不是真得让菜变成甜的,一小勺就行),生抽,喜欢的话放香油味精。翻炒

9. 炒螃蟹的做法 炒螃蟹怎么做

炒好螃蟹要保存就必须做到①冷冻的时间不宜过久,②一定要有保解膜包裹,当然有一句话是这么说的,不食久存的熟蟹,因为存放的熟蟹很容易被细菌侵入,所以建议是现做现吃,当然更重要的是每次煮的螃蟹量要控制好,做多了吃不掉硬实非常浪费,而且每人每天吃螃蟹的量就必须要控制在1-2个左右,吃多了对身体不好。

10. 炒螃蟹的做法大全家常的做法大全图片

食材

主料蟹三只葱适量大蒜0姜0适量辣椒0适量 辅料淀粉0适量白糖0适量醋0适量

步骤

甜酸螃蟹的做法步骤11.材料

甜酸螃蟹的做法步骤22.蟹洗干净,切块

甜酸螃蟹的做法步骤33.大蒜泥,姜丝

甜酸螃蟹的做法步骤44.葱,辣椒

甜酸螃蟹的做法步骤55.爆香大蒜跟姜

甜酸螃蟹的做法步骤66.放入蟹炒

甜酸螃蟹的做法步骤77.蟹炒的差不多放入醋,糖

甜酸螃蟹的做法步骤88.最后放入葱辣椒,翻炒几下,倒入淀粉水,翻炒几下就可以上盘。

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