1. 水煮海鲜需要放盐吗
应该是坏掉了
海鲜死亡后，腐臭来得比其他食材更快，各种风味物质的分解转化非常迅速。它们携带的细菌很快活跃起来。氧化三甲胺分解是一大原因，其释放的三甲胺、二甲胺是鱼腥味的主要来源。氨基酸也很容易分解，释放出的氨就是刺鼻的“厕所味道”。那些含硫氨基酸，还会分解出硫化氢，就是著名的“臭鸡蛋”气味了。
2. 煮海鲜用放水吗
主料:
三目蟹2只
鲜虾适量
沙白适量
花甲适量
鱿鱼1只
娃娃菜一小棵
香菇适量
葱花适量
蒜4颗
辅料:
白酒半杯
料酒少许
盐35克
水适量
辣椒2小条
冬瓜适量
黄瓜适量
油适量
海鲜大杂烩的做法步骤:
1.底下黄瓜、在放冬瓜、蒜、水、煮到水开、放娃娃菜
2.在放香菇 跟紧点放
3.在放沙白 跟紧点放
4.在放花甲 跟紧点放
5.在放虾 跟紧点放
6.在放三目蟹 跟紧点放
7.在放鱿鱼 跟紧点放
8.在放白酒、等酒味散发、就盖上盖、
9.等海鲜壳变色了、就散点盐、辣椒、盖上
10.熟了关火、散上葱花、盖一下、就可以出锅了。
3. 做海鲜为什么不能放盐
谢谢邀请
做为一个从小生活在海边，餐餐离不开海鲜的大连银，我来告诉你炒海鲜，需不需要加盐。
海鲜按我的分类，也就这么四种。在烹制过程中，有的需要加盐，有的完全不需要加盐。
贝壳类海鲜
凡是贝壳类海鲜，一般在炒制的过程中，都是不需要加盐的。因为贝壳类海鲜，大多是生活在近海滩涂上，靠过滤海水来吸收氧气，所以肉里面本身就含有很多的水分，所以自身就很咸，不需要加盐了!
比如:海虹、扇贝、花蛤、牡蛎这些，本身就不需要加盐，已经可以吃出“咸淡味”了!加盐反而会掩盖住海鲜的鲜味，所以没有必要。即使口重加点酱油之类的含盐调味料即可。
甲壳类的海鲜
这里我们常见的皮皮虾、螃蟹、虾都可以归为此类。这些要是炒制的时候，是需要加盐的。不过这个也要看自己的口味了!
因为甲壳类的海鲜，它的肉里面一般还是比较淡的，所以这类海鲜是需要加盐的，不加盐没有滋味。
软体的小海鲜
这个包括巴蛸、鱿鱼、乌贼、海肠等这些。这类小海鲜炒制的时候，是必须加盐的，否则没味。
海鱼类
这个也是必须加盐的，虽然是海中生活的，但是海鱼可不是咸的，所以做海鱼是必须加盐的。
这个就是我对炒海鲜加不加盐的理解，希望能帮到你。
4. 水煮海鲜需要放盐吗视频
冻着的海鲜是直接煮好，能最大可能的保持其鲜味。
5. 做海鲜需要加盐吗
需要很少的盐就足够了。以下准备好食材：鲜虾15个、黄瓜半根。、玉米半根、胡萝卜半个、姜片调味：生抽一勺、蚝油一勺、盐少量、玉米淀粉一勺玉米清洗干净，把玉米剥成玉米粒加入锅中煮熟黄瓜和胡萝卜也切粒，另外再把鲜虾洗干净，虾头虾线去掉，加入准备好的盐和玉米淀粉搅拌调味~下面我们要把锅烧热倒油加入虾头炒出红油，捞出虾头，加入虾仁和姜片炒熟捞出备用。
热锅倒油加入刚刚切好的胡萝卜和玉米粒炒2分钟左右后接着加入黄瓜丁炒一分钟左右，加入蚝油、生抽各一勺，加入少许的盐调味继续炒一分钟左右即可出锅~三色炒虾仁完成啦，一个看着就特别开胃的菜！拌饭吃超过瘾，虾仁特别爽口~不爱吃蔬菜的小姐姐们也会爱上这个爱咯！
6. 海鲜为什么加盐浸泡
先将活虾用流水清洗2遍，然后将生姜、花椒洗净备用。我们可以将用用盐水浸泡30分钟在清洗，这样能保证虾洗的更干净。
2.锅中放入适量的水，加入生姜、花椒将水煮到温热，然后放入基围虾、啤酒煮30秒，接着放入食盐，大火继续煮，直到看到虾的尾巴弯了，就需要将虾立刻捞出来。只要虾尾弯了，虾肉就熟了，这是判断虾肉熟没熟的小技巧。
3.虾捞出后，需要立马过冰水，大概浸泡2分钟，直到虾肉完全冷却收缩，然后沥干水分，即可蘸着生抽、食醋食用。大家想吃什么口味的，根据自己的口味去调节酱料即可。
7. 吃海鲜要放盐吗
可以根据实际情况放少量的盐，因为海鲜本身就含有一定的盐分。
8. 煮海鲜放盐有什么作用
因为盐所含的浓度太高了。我们知道海鲜是生活在海里，海水里自带有盐的成份，但是食盐浓度可比海水要高出几十倍，突然一把盐放在海鲜身上，海鲜也会觉得受不住高盐高渗透，渗透到脱水情况，这就跟人类也是一样的，高盐也会造成我们脱水。
9. 水煮海鲜需要放盐吗为什么
海鲜主要突出的就是一个鲜，个人感觉清蒸比较好吃。