1. 海鲜炖鸡的做法大全
用料
干鱿鱼
1只姜 5片盐 克大蒜 3，4瓣料酒 2勺鸡 半只
鱿鱼炖鸡的做法步骤
步骤 1
把干鱿鱼提前用水泡开洗净，去掉骨头，切成5厘米左右款的块，土鸡砍块，漂去血水后不加油进锅干炒放入姜片和蒜还有盐
步骤 2
鸡炒好后加入足够沸水放到砂锅里，鱿鱼洗净放进去，撒少许花椒，加适量料酒就开始炖，炖开去浮沫，大火转小火炖3个小时左右，最后加点盐调味，鱿鱼吃得时候可以沾吃火锅的那种干沾碟，很棒。
2. 海鲜炖鸡的做法大全图解
首先准备好鲍鱼。生蚝。洗干净以后把它放入砂锅当中，然后把鸡切成块，清洗干净以后放到砂锅当中，加入葱姜蒜，开着小火慢慢的炖煮，加入盐，鸡精调鲜。
3. 什么海鲜可以炖鸡
炖鸡可以加猪肚和鱿鱼。有的人喜欢清炖鸡，就什么也不要加，只是多级，最多加一些蘑菇就可以了。但是有的地区，比如江浙一带爱吃海鲜，就可以再里面加入鱿鱼。鲜香的味道。如果不讨厌猪肚的味道，可以加入。该有一种菜品是肚包鸡。二者一起炖好吃。
4. 海鲜炖鸡的做法大全视频
原料:秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。
1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
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乌鱼炖鸡的做法有哪些？
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子，焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。
5. 海鲜鸡煲的做法大全
用料：大虾、豆腐、金针菇、小葱、大蒜、生姜、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、料酒、生粉、胡椒粉、食用油
做法：1、准备好所有食材，先将大虾处理一下，将大虾虾头拧下来，并且将虾线拉出来，全部处理好后清洗干净，然后用刀给大虾开背，全部开好背后装入盘中备用；
2、另外准备一块豆腐切成小块，金针菇去掉根部，然后撕成小朵，清洗干净后沥干水分，小葱切成葱花，大蒜去掉外皮后切成蒜末，生姜切成姜末备用；
3、先调制一碗料汁，碗中加入两勺番茄酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺料酒、一勺生粉、少量胡椒粉，再倒入半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的豆腐，开小火慢慢煎制，待豆腐一面煎至金黄的时候，翻面继续煎制，待两面都煎至金黄的时候，盛出装入盘中备用；
5、再次起锅，倒入适量食用油，油热后下入切好的葱白、姜末、蒜末，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入处理好的大虾，然后开中大火将大虾煎一下，待大虾煎至变色卷曲后盛出备用；
5、准备一个砂锅，砂锅中倒入适量食用油，然后将洗好的金针菇均匀地铺在锅底，再将煎好的豆腐均匀地铺在金针菇上，再倒入煎好的大虾，均匀地淋上提前调制好的料汁，然后盖上锅盖煮8分钟,8分钟后打开锅盖，最后撒上一些葱花出锅。
6. 海鲜炖鸡的做法大全窍门
扇贝炖鸡的做法如下：
用料：
鸡或鸡胸肉300g、干香菇14朵、扇贝丁14只、春笋适量、花生10颗、薏米一小把、黄豆一小把、甜杏或大枣几颗、姜3片、八角1个、香叶适量
步骤：
步骤 1
将春笋切滚刀块，过水捞出。我用的是前几天过完水冷冻在冰箱的春笋。
步骤 2
香菇泡水、薏米黄豆花生等洗干净泡水，扇贝丁洗干净。
步骤 3
开始处理鸡肉，切小块并清水洗干净。冷水下锅滤出浮沫，将鸡肉捞出清洗备用。
步骤 4
将所有材料洗干净加到慢炖锅中，加一点料酒，小火慢炖。慢炖锅我选的是4小时或5小时。
步骤 5
炖好后再加点盐就好。里面加了扇贝丁提鲜，味道非常好。煮了点面条浇上鸡汤，味道很好！
7. 海鲜炖鸡的做法大全家常窍门
用料:
蛤蜊 1斤
嫩公鸡 半只
线椒 6个
姜 3片
干红辣椒 6个
葱 1根
蛤蜊炖鸡的做法步骤:
步骤 1 准备材料：嫩公鸡半只，蛤蜊一斤，线椒六个，姜三片、干红辣椒6个，葱一根。
步骤 2 锅中倒入冷水，把冼净的鸡肉放进去，大火把水煮开后，立即关火。
步骤 3 把鸡肉捞出，洗净浮沫，装盘备用。
步骤 4 锅里放热油，开中火，放入鸡肉进去翻炒。
步骤 5 鸡肉炒至变色后，盛出来。锅里放入适量油，中火，油烧热后，加入姜葱、干辣椒。
步骤 6 葱姜炒出香味后，转大火，倒入清洗好的蛤蜊。
步骤 7 待蛤蜊开口后，倒入鸡块。同时，倒入一勺老抽、一勺酱油，滴几滴香醋。
步骤 8 加适量开水，转小火，炖一个半小时。
步骤 9 一个半小时后，打开锅盖，加入适量盐，倒入切好的青辣椒块和蒜。
步骤 10 青椒炒至断生后，就可以盛盘了。
8. 海鲜鸡煲的做法大全集窍门
主料
肉蟹（或者三目蟹、梭子蟹）2只 本地靓鸡半只
辅料
白贝1k克 虾0.5k克 葱2棵 姜五片 淮山若干 油炸6只
步骤1
两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用
步骤2
两斤白贝。1、先用盐泡半小时，再烧开水煮开白贝，白贝壳张开便关火，捞起白贝和表面的汤水（为防汤底有沙子，一般不全用）2、准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤。3、可根据喜好在白贝上铺上一点淮山或者红萝卜。4、小火熬十到十五分钟作鸡煲蟹的白贝汤底
步骤3
用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用
步骤4
洗干净虾（虾头刮干净），晾干水待用
步骤5
把鸡在锅里翻炒一下，稍稍变色就装盘，待白贝汤底小火熬10分钟后，把鸡肉铺在上面
步骤6
铺上鸡肉，仍然小火煮八分钟。（把握火候，保证鸡肉的嫩滑）
步骤7
再用锅翻炒下蟹（放葱或者西芹，花生油，酱油上色，酒）。稍稍变色，铺在鸡肉上面
步骤8
小火焖五分钟
步骤9
铺上明虾，盖锅小火煮至虾身变红
步骤10
最后加油炸，盐，花生油，葱段（洋葱可根据个人喜好决定是否添加）。盖锅焖三分钟，收汁，起锅，拌均匀，鲜味突出，回味无穷
9. 海鲜炖鸡怎么做好吃
蟹，对开就可以啦
虾子也可以用开水焯一下
白贝用开水煮一下，沥干水备用
10. 海鲜炖鸡的做法大全家常
【原料】
水发海参200克，生鸡腿肉100克，罐头竹笋25克，鸡脯肉100克，水发冬菇25克，鸡汤100毫升，料酒20克，酱油个5克，精盐1克，白糖1.5克，味精1克，豆油750克，水淀粉25克，葱段15克，姜片1片，芝麻油15克，芝麻15克。
【制作过程】
1、将生鸡腿、鸡脯肉洗净，去筋膜，放置于大瓷碗中，加入10克料酒、葱段、姜片。100毫升清水，上蒸锅用旺火蒸烂。
2、再将海参剖开，去内脏，洗去内膜，再洗净，置于砧墩上，切成三片，用直刀法在内面剞过；罐头竹笋切成片，待用。
3、炒铞 火，加入清水，烧开，下入海参氽过，用清水漂净，控干水 。
4、净锅烧热后，放入豆油，烧至六成热时，放入海参，逐片过油，除去腥味，随即到入漏勺内，控干油。倒出余油。
5、烧锅再上火，加入佐料，放入蒸烂的鸡腿肉、鸡脯肉、海参用小火烧至入味，待卤汁收浓时，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，出锅，入盘，撒上芝麻，即可。