1. 海鲜西红柿面怎么做好吃吗视频
【所需配料】:两棵青菜,一个鸡蛋,两朵香菇,适量食盐,六只大虾,一段大葱,一把面,食用油,一个西红柿。
【烹饪过程】:
步骤一、事先准备好制作海鲜面所需要的食材和全部配料,六只大虾是一大早到海鲜市场购买的新鲜的,只有新鲜的食材才能做出美味的菜肴。把六只大虾置于流水下反复冲洗几遍,将虾头摘下来备用,找到第三指节用牙签挑出黑色的虾线。
步骤二、大葱、香菇、西红柿和一小把青菜清洗干净,干香菇要提前放在清水碗中浸泡十分钟,泡发后取出沥干水分。将洗净的小青菜去掉根部,把大葱切成葱丝。干净无水的不粘炒锅淋入适量的食用油,加热至六成热下入虾头和葱丝,快速翻炒两三分钟,炒出虾油以后倒适量的清水。
步骤三、再用中小火加热五分钟,汤汁变得浓郁后盛放到碗中备用。
步骤四、另外拿一个干净的小锅里接清水,开火煮开水以后放入摘掉虾头的虾仁,煮熟变色即可捞出去掉虾壳。
步骤五、重新起锅,放入一人份或者两人份的面条,第一次烧开可以倒入半碗凉水,等到再次烧开就煮熟了。用漏网捞出来沥干多余的水分,装到面碗里。接着再将青菜、香菇等配菜炒熟,依次摆放在面条上。最后把熬煮好的汤汁和鲜红的虾仁也倒进面碗里。
2. 西红柿面的家常做法视频教程
材料
主料:茄子,切面,
辅料:青红柿子椒,洋葱,西红柿,鸡蛋,姜,
调料:鸡精,酱油,水淀粉,大料,花椒,食用油
做法
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;
2、坐锅点火倒入水,水开后放入面条,煮熟后捞出放在碗中;
3、坐锅点火倒入油,油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出,在放入姜末,打入鸡蛋,依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻,加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟,用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
3. 西红柿煮海鲜
用料:冬瓜 1块,虾滑 15只左右的量,盐 适量,葱 0.2根,虾头 15只左右,姜 5小片,海鲜酱油 一点点就好
做法
步骤 1冬瓜,去皮,去瓤。
步骤 2切片。
步骤 3刚才做虾滑的虾头。
步骤 4葱花。姜片。
步骤 5锅热油,葱花,姜片爆锅。
步骤 6下冬瓜,虾头翻炒。
步骤 7加水。
步骤 8倒入汤锅,开锅煮8-10分钟加盐,酱油。
步骤 9下入虾滑。
步骤 10虾滑好了就出锅。
4. 海鲜西红柿鸡蛋面怎么煮好吃
一般面条的码子,特指面条中除主拌料(炸酱、麻将、三鲜卤等)以外的蔬菜辅料。俗称:菜吗。多用黄瓜、水萝卜、豆芽菜、菠菜、芹菜、白菜、青豆(泡发后煮熟)、红粉皮(节庆时应景)等。拌面条的浇头(主拌料)常见:炸酱(干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱,可分别佐以猪肉、牛肉、鸡蛋)、打卤(传统的打卤、三鲜卤、海鲜卤、白菜卤、西红柿鸡蛋卤、果子卤、素卤、羊肉卤)、哨子面、油泼面、牛杂面、阳春面、担担面、鸡蛋面等。
5. 海鲜菇西红柿煮面的做法
主料:旗花面300克,西红柿1个,豆腐1块,海鲜菇半包,黄花1把,木耳3朵,蒜苗1根,香菜2棵,葱1段,生姜2片,鸡蛋2个,菠菜3棵
调料:五香粉1勺,酱油1勺,蚝油1勺,盐2勺,胡椒粉1勺,味精半勺。
做法步骤
1.根据家里人数准备旗花面,自己擀或买成品都可以。
2.西红柿、海鲜菇(蘑菇、香菇各种菇都行)、豆腐切丁,黄花、木耳泡发洗净切碎。
3.葱、姜、香菜、蒜苗切碎,一定要有蒜苗,味道鲜香。菠菜切段,鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌成蛋液。
4.锅里放少许油,先把豆腐炒一下,不但能去除豆腥味,而且不易碎。豆腐炒至表皮略微有点黄盛出。
5.锅里倒入少许油,油热后放入葱、姜、蒜苗、五香粉,炒香。
6.放入海鲜菇,炒软。
7.放豆腐,炒匀。
8.加西红柿,加蚝油、酱油、胡椒粉、盐,略炒片刻。
9.加入黄花、木耳,把西红柿炒出汁,太干的话加半碗水。
10.根据吃饭的人数添水,喜欢吃稀的多添水。
11.下面,抖散了下,用筷子搅一下,防止粘连,大火煮沸,转中火煮面。
12.面快熟时下菠菜,煮断生。淋入蛋液,待蛋液凝固,加香菜、味精,搅匀。
13.吃前调上油泼辣子和农家醋,汤质煎鲜,香味浓郁,汤汤水水来一碗,聊咋咧。
6. 西红柿炒面鱼的做法
用料:
西红柿,鸡蛋,大头菜,拉面,小葱,植物油
做法
1、西红柿去皮滚刀切,大头菜切丝,鸡蛋打成蛋,葱花,切好, 鸡蛋炒成蛋碎。
2、面煮8分熟,过凉水沥干,加植物油拌匀。
3、起锅加油,爆葱花,加入番茄翻炒,炒出红油,加大头菜丝,将面条加入不断翻炒。炒干水份加入蛋碎翻炒。适量盐调味后,起锅装盘!
7. 海鲜番茄面的做法
做法一
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法:
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,然后搅拌均匀,一块老姜片切碎;
2、锅内放油,油热后,将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油热后爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了,将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,煮上五分钟,面好后即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱,即可出锅开吃
做法二
食材:西红柿2个、鸡蛋3个、面条1把、葱适量、盐少许、味精适量、食用油适量。
做法
1.锅中放水,开火将其煮至沸腾,这段期间我们可以将鸡蛋打入碗中,然后加入食用盐,将其搅拌均匀备用。
2.起锅,锅中加入食用油,然后等到油烧制6成热时,将鸡蛋液倒入开始翻炒,记得中小火慢炒就好,大火炒的太老,时间尽量短一些,也容易老,老了不够鲜嫩,不好吃,炒熟之后我们捞出盛放。
3.将西红柿清洗干净,然后将其放入盆中,切一个十字花刀,水差不多就应该烧热了,舀上一盆倒入西红柿中冲一下,这样就非常容易去皮了,去皮之后我们用刀切成小丁,当然了去皮之后的口感好,不想麻烦的可以去除这一步。
4.再次起锅,锅中倒入食用油,烧热后倒入葱白将其翻炒,爆出香味之后,再下入西红柿翻炒,多炒一会将其变烂炸出汁,如果汁味道的不够可以添加入一些番茄酱来增味。
5.出汁之后将鸡蛋倒入锅中翻炒两下,加入盐鸡精进行调味,翻炒均匀,关火之后我们盛出。
6.最后将面条直接下入刚刚烧热的清水中,五分钟后就可以捞出来了,然后将西红柿鸡蛋加入面条中,拌匀就可以吃了,开胃解馋。
8. 海鲜西红柿面怎么做好吃吗视频讲解
煮虾汤:锅烧热倒油,调中火加入姜片炒香,加入虾煎到两面变红,加入开水煮两分钟。虾汤完成。
煮面:另起一锅烧开水,加入盐一勺,水开放面,煮三到五分钟。准备一个大碗装半碗凉水,面条微软即可捞出放到凉水中。
煮其他配菜:把虾捞出放入碗中,留虾汤在锅里,把娃娃菜,海鲜菇,鱼丸加入虾汤中煮熟(大约三到五分钟即可煮熟),如果水不够可以加适量面汤调整。
配菜都煮熟后把面条加入汤中煮一分钟就完成了。
把面条和汤倒入碗中,摆上虾,撒上葱花,滴几滴香油,根据个人口味加入一小勺白胡椒粉。一碗鲜掉牙的海鲜汤面就完成了。
9. 海鲜西红柿面怎么做好吃吗视频教学
海鲜酱料的具体做法: 原料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。
制作方法: 1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。特 点:有浓郁的鱼香味、海鲜味。用 途:鱼香菜肴、各种味碟。
10. 西红柿海鲜面的家常做法
材料
海鲜菇 1包,西红柿 2颗,鸡蛋 3颗,蒜头 2颗,葱 2支,盐 适量,鸡粉 少许,太白粉 1小匙
做法
1、海鲜菇洗净切妥,西红柿以滚刀切块,蒜头切片,葱切末备用;打匀3颗鸡蛋,蛋液里加一点水、沙拉油及1小匙的太白粉,热锅加1匙油,放入蛋液拌炒约1分钟后盛起。
2、热锅加2匙油,将蒜片爆香,把西红柿放入,加少许的水煨炒,待西红柿变软后,把海鲜菇放入拌炒,
3、再将蛋加入,以适量的盐及少许的鸡粉调味,最后把葱花撒入即可。
11. 海鲜西红柿面怎么做好吃吗视频教程
主料:虾5根,鱿鱼1个,小鲍鱼2个,鸡蛋挂面100克,番茄1个,香肠半根,青菜适量
辅料:葱花适量,姜适量,盐适量,油适量,黄酒适量
做法步骤:
1. 准备所有用料。
2. 鲍鱼开壳取肉口、鱿鱼切花刀,一起下水氽一分钟便可。虾刷干净,香肠切片,番茄切开,大蒜拍碎,姜切丝。
3. 下油锅爆香蒜粒及姜丝香肠片,再爆软番茄。
4. 倒入清水 不要再放调味料,清水就足够鲜美了。
5. 加入海鲜们,喷料酒翻炒。
6. 炖煮浇头的同时,面锅水开,放一把金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面煮5分钟,再放入青菜一起煮2分钟后起锅。
7. 倒入海鲜浇头,美美开中吃。