1. 香辣海鲜火锅的家常做法大全
具体做法如下：
原料:
步骤 1
大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮。
步骤 2
切快摘腿，装盘备用。
步骤 3
漏蟹黄的部分沾少许面粉。
步骤 4
油热后，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀。
步骤 5
喜欢的配菜准备好，莲藕、蘑菇等蔬菜焯八成熟，青菜类的择洗干净。
步骤 6
油锅炒香郫县豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。
步骤 7
放入焯好的蔬菜翻匀。
步骤 8
加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。
步骤 9
成品图如上。
2. 香辣海鲜火锅的家常做法大全图解
用料:
火头鱼 500克，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 适量，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 适量
麻辣火头鱼的做法步骤:
步骤 1 姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
步骤 2 热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
步骤 3 煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
步骤 4 两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
步骤 5 再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
步骤 6 焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成!
3. 海鲜火锅怎么做好吃又简单的做法
主料：扇贝 适量，鲍鱼贝 适量，鲍鱼 适量，花蛤王 适量，贵妃蚌 适量，彩贝 适量，沙白贝 适量
辅料：豆腐 适量，油麦菜 适量，生菜 适量，香菇 适量，茶树菇 适量，云吞 适量，金针菇 适量，姜 适量，葱 适量，蒜 适量，花生油 适量
配料：酱油 适量
扇贝火锅的做法步骤：
1，准备好所有食材，并清洗干净
2，用花生油、蒜泥、葱花、香菜粒以及头抽酱油做一个蘸料。
3，锅里加清水，豆腐、姜片、香葱烧开。
4，水开后，将各种材料下锅焯熟就可以了。
5，一般海鲜火锅，都是先将海鲜吃完再加其它配料包括蔬菜、菌类等。
4. 香辣海鲜火锅的家常做法大全窍门
冬天海鲜锅做法是：主料：墨鱼200克、花蛤300克、贝类适量、官坞海带10克丶虾200克、鱿鱼螃蟹各类海鲜适量香菇10克
配料：自已喜欢的各种蔬菜
步骤：1、将各种海鲜用清水泡出泥沙，清洗干净，去除杂杂
2、用开水将各种海鲜氽一下水
3、上锅烧油，待油温升至七成热时下入各种香烧出香味，然后下入海鲜火锅料
4、待海鲜汤底烧开后下入各种海鲜和配菜即可。
5. 香辣海鲜火锅的家常做法大全视频
1.白灼花螺。花螺肉质鲜甜、清脆。白灼，顾名思义：水煮，不要小看水煮，看似简单的方法，却是有窍门呢，要不花螺煮久了，螺肉怎么都挑不出来啦。
2.香辣爆炒花甲。夏季正是花甲肥美时，加上一勺辣椒油，大火爆炒，鲜咸入味。
3.海蛎煎。泉州特色小吃，选用黑耳白肚的上等海蛎，加青蒜、地瓜粉搅拌后，用猪油煎至表面金黄焦脆，海蛎的鲜，地瓜的Q，青蒜的香，嗯，香气四溢。
6. 海鲜麻辣香锅的家常做法
圆葱切片，藕去皮切片，干豆腐切条，青菜洗净，锅中烧水，放入配菜虾、丸子、干豆腐、蟹棒等焯水，蒜切片，姜切片，锅中烧油，放入葱、姜、蒜、小辣椒、豆瓣酱、麻辣香锅底料，小火炒香，下入虾、丸子、蘑菇、藕片翻炒，加入盐、味精翻炒，加入料酒、海鲜酱油、青菜炒匀，撒入香菜段、白芝麻即可。
7. 海鲜火锅特色菜谱大全做法
商业海鲜小火锅用料：史云生高汤500g、虾200g、牡蛎300g、蟹肉棒200g、香菇100g、鱼丸脆200g、香菇贡丸200g、胡萝卜100g、小青菜100g、西兰花50g、菜花60g、油面筋200g、豆芽80g、粉丝100g。
做法：
1.虾，用牙签挑去虾线，牡蛎，西兰花洗净切小块，菜花洗净切小块，豆芽洗净备用，油面筋备用，吃火锅必备呢。
2.香菇洗净切十字花刀，土豆切片，小青菜洗净备用，粉丝泡发沥干备用，蟹肉棒，白菜洗净备用。
3.锅内放入枸杞，加入史云生高汤，锅里烧开后放入鲜虾，熟了之后，放入其他海鲜，蔬菜涮熟即可。
8. 海鲜麻辣火锅的做法
先把自己喜欢的海鲜洗干净，清水抄一下装盘备用，锅里放清水加香叶，八角桂皮草果干辣椒，大火烧开后转，小火慢炖，再加入少许盐，鸡精味精生抽，半大牛奶继续 小火慢熬，直到熬出调料的香味儿后，把喜欢的海鲜，依次放入盖盖闷煮五分钟就可以吃
9. 海鲜火锅的做法大全怎样做的
青菜是我们餐桌上不可缺少的一种蔬菜了，它含有丰富的胡萝卜素、抗坏血素、维生素E、钾、钙、钠、镁、铁、锰等。青菜的能量供给是不足的。但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用。同时一些青菜还有清热解毒的作用。青菜看似很简单，但是很多人都炒不出青菜的香味。青菜最好吃法就是清炒，所以调味料使用的也不多。炒青菜的时候只要放大蒜一味调料爆锅就行了，但是如果放入了葱姜，就会让青菜的口味“变质”了。
第二种：烹饪肉类
肉类也是最常吃的食物了，富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，给人体提供能量。仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。但是肉类好吃不好做，因为肉类都有一股肉腥味，而起非常的重，所以很多人都会放入多种调味料来去除腥味。其实我们在炒肉的时候，除了放入生姜，去除腥味，也可以放入大蒜。但是葱就不要放了，如果想让肉类炒出装盘好看，就可以在快要出锅的时候放点葱提味就好，爆锅的时候，就不要放入葱了，就影响肉类的风味。
第三种：烹饪鱼类
鱼类的肉质非常的鲜美可口，深受大家的喜爱，但是想把鱼肉做好，却不简单。其实鱼肉除了腥味重，还是很好烹饪的。做鱼的时候，千万别放大蒜，只需要生姜就可以了，去除腥味。为什么不能放入大蒜呢？因为大蒜不仅不会去除腥味，还会加重腥味，所以，爱吃鱼的朋友在烹饪时要小心了。
第四种：烹饪贝壳海鲜
海鲜食品一向是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康更为优越。但是这类食物在烹饪的时候，是非常需要放入大葱的。即使不放入姜蒜，大葱也是必放的。因为大葱可以让还产品的鲜味，更加的凸显出来。
10. 香辣海鲜锅的做法大全窍门
用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
自制麻辣香锅做法：
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
小贴士：
材料可以随意搭配，不用全部配完；
不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）