1. 港式海鲜捞饭怎么做
洋葱切条，菠萝切小块，番茄切块，胡萝卜切小粒。肉切成小方块。两个蛋打入米饭中，手rua，让米饭均匀沾上蛋液。
起锅烧热加入少量油，小火，将沾有鸡蛋液的米饭放入锅中铺开，让米饭均匀受热。
直到锅中出现鸡蛋香味转中火翻炒！翻炒1分钟后，将米饭盛出，放入烘焙碗中铺展开，上面放上2/3的菠萝起锅烧热，放入30ml橄榄油，小火，加入洋葱，翻炒出洋葱香味后放入肉块，转中火。
待肉的表面熟后加入料酒翻炒出香味，加入番茄，加入食盐，转大火。
直到番茄开始炒化，加入胡萝卜粒，加入酱油，蚝油，味淋/鱼露，胡椒粉。
调料炒开，加入菠萝，加入水淀粉（土豆淀粉+水）收汁。
烤箱180度预热5分钟，将炒好的焗料盖到米饭上面，铺上芝士。
将烘焙碗放入预热好的烤箱中，180度上下火（我的烘焙碗是透明玻璃的，所以下面有烤盘挡住下火直烤，防止底部糊掉。不透明的烘焙碗可以无视）烤20分钟，再转200-220度5分钟焦化表面芝士！
2. 港式海鲜捞饭怎么做好吃
用料
五花肉 10条
生抽 800毫升
糖 60克
姜 一块
白酒 500毫升
做法步骤
步骤 1
选用上等五花肉，不要太肥的，切成均匀的十条备用。切记不要沾水！！
步骤 2
把五花肉放进大盆中，准备好酱油、白酒、糖、姜。酱油要挑选一些咸一点的，白酒要高度数的，我挑了红星二锅头53度500毫升的。
步骤 3
白糖适量不要放太多，有一点调味就行，但是如果喜欢吃得比较甜的，可以放多几勺。
步骤 4
酱油800毫升，如果家里没有称就直接放半罐。
步骤 5
姜切丝拍碎，嫌麻烦可以直接用搅拌机打碎！
步骤 6
白酒500毫升整瓶
步骤 7
把准备好的材料分别倒进盆里。
步骤 8
用手抓均匀后静置24小时。
步骤 9
24小时过后用绳子穿好洞挂起来，放在有风的地方晾晒10天左右。
步骤 10
晾晒好之后收起来用袋子装好放冰箱，避免沾到水。
步骤 11
要吃的时候拿一条出来，用水煮开10分钟，然后捞起来切片，接着放姜丝蒸，其他配料不用放。每一片晶莹剔透，卖相好、味道好！
步骤 12
放米上面一起煮熟变成腊肉饭更好吃
3. 港式鲍鱼捞饭的做法
备用材料先提前泡好
干鲍的浸泡方法（这个很重要，第一次我没发好因为时间不够就急忙放进去煲汤了，导致煲了好久还是硬的）先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入保温杯里用开水闷进去，第二天就弹性十足，代表发好了。
发好的鲍鱼用手捏下中间软了就是发好了
方法一：将所有主料放入锅中加入冷水，水开了以后去掉浮沫，慢火炖6－8个小时以后汤就煲好了（把鲍鱼塞在鸡的肚子里可以防止粘锅），取小砂锅放入用纱布过滤的汤，加入鲍鱼、耗油、藏红花、生抽（调色作用店里应该用色素）、再慢火熬1小时左右即可成功。
方法二：干贝不用放汤锅，其余的主料全部放锅里冷水开锅后去掉浮沫，慢火煲6小时，用纱布过滤汤汁。取小砂锅放入鲍鱼、干贝加入汤汁、藏红花、耗油、生抽慢火煲1小时即可成功，这样做是汁里面带干贝，浇上去也蛮好吃的。
鲍汁终于做好了，因为非常鲜美，盐就不用放了（除非口味特重的人群可以再加点盐），它的用途也非常广：捞饭、鲍汁伊面、浇刺参等等。鲍汁捞饭是浇汁之前把鲍鱼切片摆在米饭上，再用西兰花做点缀，汤汁用水淀粉勾芡后浇在米饭上，（一定要薄透的才好吃）
4. 香港捞饭的做法
今天出门，去吃碗仔翅。 39元，一份鱼翅捞饭。 碗仔翅用的是散翅，就是渔场和酒店加工鱼翅的边角料。带着软骨，口感并不特别顺滑，但是烹调的火候和口味确实无可挑剔。 碗仔翅，就是穷人的鱼翅。对于我这种既不是完全吃不起鱼翅，又不是很吃得起鱼翅，关键是没有特别想吃鱼翅的人来说，只是图个新奇好玩。但对于上个世纪来到香港和珠三角的，每天在建筑工地挥汗如雨的工人来说，碗仔翅却是一种特殊的时代记忆。 对于梦想着住高楼、喝拉菲、吃鱼翅的建筑工人，每次发了工钱以后，大排档里一碗“鱼翅捞饭”，承载了他们的梦想，粗俗，无趣，但仍然是梦想。 香港曾经还有一种更便宜的碗仔翅：“粉丝扮鱼翅”，散翅都吃不起的话，就吃点粉丝捞饭吧。 我想，大排档的碗仔翅，很难说是好吃，至少不会比猪扒饭好吃，让他们觉得好吃的，是梦想。 你绝不能拿走一个人的希望，还指望他感恩戴德。 张小敬说：小心长安的另一面。 长安绝非人间乐土，让大多数人安居乐业，对黑暗的一面视而不见的，是他们的梦想。 当圣人的面具被无情的撕下，“皇上身边有坏人”的神话破灭，日落，就要来了。 万方有罪，罪在朕躬。 时日曷丧，予及汝偕亡。 希圣如有立。绝笔于获麟。
5. 海鲜捞饭做法
主料 新鲜鲍鱼三只 油菜一颗 凤球唛瑶柱鲍汁儿少许 白米饭一碗 辅料 葱丝少许 姜丝少许 姜一片 淀粉少量 鱼露少量 鲍鱼捞饭的做法步骤
1. 搞定鲍鱼。这是个技术活儿，拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技，咱自己在家还是甭用了，很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼，顺着壳和肉的边缘捅进去，遇到捅不动的咔嚓一下就行了。
2. 然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉，剩下这坨肉洗干净，用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁，另一个保持整坨肉。
3. 处理鲍鱼。锅里放水，煮沸以后转微火，放姜片，黄酒和那个整坨的鲍鱼，煨2分钟，捞出来备用。（真的只需要2分钟，仅仅为了去个腥）
4. 焯油菜。一颗油菜切两半，沸水加盐，焯1分钟，过凉水备用。
5. 做浇汁儿。热油，下葱姜丝，小火，出香味之后把葱姜丝捞出来，留油。（千万不要把葱姜丝搞糊了，否则油里面的糊味会毁掉整道菜）
6. 放瑶柱鲍汁儿（这个时候还是小火），把鲍汁儿炒热，加一小碗水，转大火，加鱼露，待沸腾，转小火，放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼，盖盖儿焖煮1分钟。开盖，转大火，加淀粉水勾芡，划拉几下，待汤汁儿浓稠，关火。
7. 摆盘。找个比较美丽的深盘，扣一碗白米饭，把两半油菜摆在米饭身边，那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置，淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。 小贴士 这个鲍鱼捞饭是简单版本的。其实如果时间条件允许的话，非常推荐用水发干鲍鱼来做捞饭。具体过程差不太多，只是煨鲍鱼那步用鸡汤，微火煲4小时，做浇汁儿时候加煨过鲍鱼的鸡汤，出来的捞饭味道才叫一个爽，鲍鱼的口感也不相同，要更棉一些哟。
6. 港式海鲜捞饭怎么做视频
1、 将海肠杀净，切成寸段，将其飞水备用
2、 黄瓜、洋葱切丝码盘备用
3、 淋上自制海鲜汁
7. 港式捞面怎么吃
主料：竹升面1把，虾籽适量，虾皮少量
辅料：蚝油适量，虾油适量，海藻粒少量
做法
1. 准备面条的主配料：虾油，没有虾油的改用芝麻油吧。另外就是必不可少的靓竹升面，生菜一小棵，海虾籽,蚝油。
2. 水烧开煮1-2分钟，然后马上过冷河。
3. 锅里倒点油后烫生菜。
4. 把虾油倒入面条拌匀后与生菜一起摆盘。
5. 准备捞面配的大地鱼汤配料：海藻粒，虾皮，虾籽地鱼汤底料粉，葱花。
6. 一起入小锅里煮几分钟，看个人口味，可以加盐也可以不加。因为地鱼汤粉料也是有味的，虾皮也是有味的。
7. 汤做好，洒上葱花。
8. 面条上面淋适量的蚝油，可以任性的放虾籽。
9. 配上大地鱼汤的汤料一起上桌。
8. 港式捞饭做法大全
1.主食沙拉·轻食（江东店）
很新鲜，强推这家店的红薯南瓜泥，嘎嘎好吃
优质蛋白的搭配王者，紫米饭不软不硬刚刚好，需要增肌减脂的宝贝们冲这个！
2.久久丫鸭脖
这家店的素拌菜和鸡爪子我的最爱！！！绝了好吗！
3.满月（天一店）
点的龙利鱼韩式部队锅，套餐包含九荤八素，汤汁不油，是纯纯韩式酱料➕骨汤熬制而成的。另外加了一份芝士片，拉丝儿～龙利鱼超大超厚一片，而且很新鲜哦。
4.滋补坊·炖汤·捞饭
虫草花土鸡汤，酥酥脆脆鳕鱼排（我吃过外卖里最好吃的！）像极了十全大补汤，小菜也都很美味。
5.汉库麻辣香锅
大家都很熟悉，不吃辣的小伙伴们点酱香，必点午餐肉和里脊
6.金鲜生外带寿司&日料食堂（百丈东路店）
划算！满满一大盒，才20！寿司无功无过，解馋可以考虑。
7.甘牌烧鹅叉烧
老板太实诚了，我就没吃过如此大份的港式便当。
烧鸭叉烧很入味，米饭蔬菜也都很赞，一份才15！
8.六金海南鸡
吃过最好吃的海南鸡饭，鸡肉软嫩滑，鸡油饭粒粒分明，唯一的缺点就是贵了些，我很爱
9. 港式海鲜炒饭
高级叫法:蛋金玉满堂
炒饭的别称很好听，它的别称叫金玉满堂，金是指的鸡蛋，玉是指白色的米粒，取这个名字的人真的是太有才了，蛋炒饭的制作非常简单，只需要两个鸡蛋，一点头一天剩下的米饭，一定要隔夜饭比较好吃，再加一点葱花，就可以炒出非常美味的蛋炒饭
10. 港式海鲜捞饭怎么做的
材料：
半斤左右牛肉、一个大薯、咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片
做法：
1、牛肉切薄片，用食粉腌不多于15分钟。冲洗后用盐拌匀备用，九层塔叶现摘，洗净备用；
2、落油起镬，炒熟薯仔，边炒边加入咖喱块翻炒，直至咖喱块全溶成稠汁；
3、转入锅中加适量水，继续煮至入味。（留意不要煮太干，变稠就可以，留点咖喱汁捞饭很正点）；
4、如果是泰式咖喱的话可放点椰奶，但因为港式咖喱已经偏甜，所以我选择加适量辣椒粉油；
5、蒜头起镬，油热时倒入牛肉快炒。看到变色，将近熟透就要关火。倒入咖喱薯仔中，捞匀立刻关火，撒入九层塔叶片即可上碟。