1. 芝士焗海虾
第一道：盐水煮大虾
在大虾的各种做法种，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
第三道：油焖大虾
把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。
第四道：香辣大虾
如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。
第五道：芝士焗大虾
这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化
2. 芝士焗海虾图片
用料
大虾 10只
沙拉酱 若干
马苏里拉芝士碎 若干
黑胡椒粉 少量
盐 少量
牛至叶 少量
芝士沙拉酱焗大虾的做法步骤
步骤 1大虾挑出虾线，从背部切开（别切断），均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
步骤 2涂上若干沙拉酱，我就用的丘比沙拉酱，好买还便宜；）
步骤 3撒上马苏里拉的芝士碎，着急做饭忘了拍照了……烤箱预热，200度，烤10分钟。取出撒上少量牛至叶碎（不用也可以）再烤5分钟，芝士表面略上色即可。
步骤 4取出码盘就可以开吃啦～：
3. 芝士焗鲜虾
芝士焗虾
虾的肉质细嫩鲜美，吃起来又没有鱼腥味，还没有骨刺，是全家老少皆宜的美食，我们平时吃得最多的就是白灼虾，简单方便，又快速，每次都这样吃也会吃腻，可以换种吃法，用芝士来焗虾，平底锅或烤箱都可以做，味道超赞，每次上桌就吃光，比白灼虾好吃N多倍，每次吃了都是意犹未尽。
喜欢吃芝士的绝对会爱上这道芝士焗虾，浓郁的芝士味，每一口都让人惊艳，我们这里的活虾在26元左右，有时候25元，有时候28元，不是节假日，一般都是这个价位，遇到节假日就要贵一些，全是活蹦乱跳的虾，虽然不是很大只，但是很新鲜，有冰冻大虾，完全不敢买来吃，还是吃这种活虾放心些，当然，活的大虾也有，但价格贵了几倍，我觉得吃这种二十来块的活虾经济又实惠。
【所需食材】
鲜虾15只，芝士碎50克，沙拉酱30克，黑胡椒粉适量，香葱适量，盐适量。
【制作步骤】
1. 买回来的活虾要行处理，用剪刀剪去虾须、虾脚，再冲洗干净，最好是用厨房专用牙刷将虾子刷洗干净，虾脚虾须剪掉后，更要刷洗干净。
2. 洗干净的虾，用刀从背部剖开，将里面的虾肠和虾线清理干净，去除虾肠和虾线后，勤快人可以将每只虾都用刀背敲打平整，懒人可以省略这步，剖的时候深底彻底些也行。
3. 将所有的虾都剖完之后，装在盘子里备用。
4. 锅中放少许油（最好是用黄油），我家黄油用完了，用的玉米油，油热将剖好的虾放进锅中，虾背朝下放。
5. 待虾背颜色渐变，再翻面过来，在每只虾肉上面挤上适量沙拉酱。
6. 撒上适量盐和适量黑胡椒粉。
7. 将芝士放在虾肉上面，动作要快点，芝士碎遇热就会融化。
8. 待芝士碎完全融化之后，再撒上少许黑胡椒粉，最后撒上切好的葱花，鲜美香浓的芝士焗虾就做好，再摆放在盘中开吃，这个基本是上桌就吃光。
【芝士焗虾烤箱版】
做法：
1. 前面清理虾的三步曲和平底锅焗虾相同，只是后面做法有所不一样。
2. 将虾摆放在烤盘中，这个不用翻面，直接将开口的虾背朝上摆着就可以了，在开口处撒上少许盐和黑胡椒粉，挤沙拉酱之后，将芝士碎放上去，再撒上少许黑胡椒粉。
3. 将烤盘放进烤预热好的烤箱180度烤8到10分钟，看自家烤箱的温度来把控时间，这种做法更简单，放好料直接放进烤箱就能做好。
【小贴士】
1. 虾肠要清理干净，从背上剖开，背上有一条虾肠，腹部一条黑色的虾线，我们平时用牙签挑出来的虾肠只是背上那根，其实腹部还有一根虾线，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾线中的东西很脏，还含有一些对健康不利的毒素，剖开之后去除干净。
2. 有时候，煮白灼虾时，可以取几只来做芝士焗虾，对付那些挑食的小孩特别管用，保证吃得停不下来。
4. 芝士焗虾仁
材料：意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹调料：黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油
1、各种海鲜去壳，切小块备齐
2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末
3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用
4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味
5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右
6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀
7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。小贴士： 1：各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香； 2：意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段； 3：煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感； 4：加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干； 5：芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士 Mozzarella Cheese）。
5. 芝士焗虾吃法
芝士奶酪可以做芝士焗虾、芝士核桃火腿餐包、香酥芝士土豆球、芝士焗番薯、芝士厚蛋烧、芝士炒饭、芝士焗圣女果、黄金芝士鸡排做法、浓香的异国情调----法式洋葱汤、迷你三明治、芝士饭团等等。
6. 正宗的芝士焗虾做法
主料 虾 300g 辅料 白酒 适量 黄油 适量 parsley 适量 芝士碎 适量 蒜粉 适量 姜粉 适量 步骤
1.把虾去壳开边，放在铺了锡纸的烤盘上
2.在虾上撒上蒜粉,姜粉、白酒和黄油
3.在入烤箱前撒上芝士碎
4.烤箱预热220度。放入烤箱大约10分钟左右，我是看着虾变红了，芝士也化了就拿出来，撒上parsley碎，应该算是外国香菜。
7. 芝士焗海虾的做法
用料
大虾 10只
沙拉酱 若干
马苏里拉芝士碎 若干
黑胡椒粉 少量
盐 少量
牛至叶 少量
芝士沙拉酱焗大虾的做法步骤
步骤 1大虾挑出虾线，从背部切开（别切断），均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
步骤 2涂上若干沙拉酱，我就用的丘比沙拉酱，好买还便宜；）
步骤 3撒上马苏里拉的芝士碎，着急做饭忘了拍照了……烤箱预热，200度，烤10分钟。取出撒上少量牛至叶碎（不用也可以）再烤5分钟，芝士表面略上色即可。
步骤 4取出码盘就可以开吃啦～：
8. 芝士焗海虾口感描述
第一道：盐水煮大虾
在大虾的各种做法种，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以最大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
第三道：油焖大虾
把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。
第四道：香辣大虾
如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。
第五道：芝士焗大虾
这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化