1. 龙虾三文鱼拼盘
三文鱼饺子馅做法如下：
一，准备材料：去骨三文鱼300克，小龙虾200克，猪前腿瘦肉50克。
二，辅料：香葱50克，生姜一小块，香油，鸡精，料酒，精盐6克，豪油少许。
三，具体操作：1，将三文鱼洗净，龙虾去壳，猪肉冼净，同时用刀剁成泥状，葱姜切成米状；2，将三文鱼，虾，肉泥装入大碗中加入料酒，精盐，葱姜沬，少许豪油顺着一个方向揽拌，中途加少量水，不停地揽拌，直到鱼馅成稀泥状为止；4，将调好的馅放置冰柜冷藏一小时，用时取出即可。
2. 三文鱼海鲜拼盘
1.鱼腹：鱼腹是三文鱼，最肥、嫩、香的肉，营养价值最高，味道最好。
2.鱼的腰和背：通常做三文鱼生鱼片。制作高档刺身拼盘时，最好用鱼的腰部，因为靠近腹部，味道肥而不腻，可以满足那些觉得鱼肚子很肥的人。当然，经验丰富的厨师会搭配鱼的腰、背甚至其他部位来做生鱼片。
3.鱼尾巴：最好做寿司或烤三文鱼，因为尾部的肉没有太多水分，不油，颜色不同，味道也不好，所以做生鱼片不好看。
4.鱼头：鱼头具有很高的利用价值，可用于烧烤、油炸和制作火锅等。三文鱼头和味道简直是做火锅的最好的搭档，味道鲜美，让人流口水。
1、不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。
2、像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量最高，口感也最好，适合做刺身。从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少。而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤。
3. 龙虾三文鱼拼盘图
味道不一样，就看个人口味，龙虾是虾的感觉，三文鱼是鱼的口感，有条件可以两个都试试。个人比较喜欢三文鱼
4. 龙虾三文鱼拼盘图片大全
办酒席一般的菜有： 清蒸鱼 龙虾蒸面 卤水拼盘 焖海参 白灼虾 百合莲子汤 大骨汤 红烧狮子头 炸榴莲卷 炒时蔬 水果拼盘 铁板烧 酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。酒席的上菜程序一般是:盅筷烟酒→四干四鲜→四冷盘、四热炒→羹匙→大件→随碗→大件→截菜→饭(汤)菜→饭(主食)。
5. 与三文鱼一起拼盘的鱼
日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。
1.一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；
2.腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；
3.背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。
2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。
当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。建议几种吃法，在吃惯或吃腻三文鱼的时候，不妨让厨师做点辅料和三文鱼一起品尝，其口感让你意想不到。常见的几种：箩卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，海藻，大叶，南瓜丝等。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。
5、鱼骨也有几种做法，一，可以把骨头上的肉用铁勺刮掉，用来做卷寿司或军舰寿司等，骨头熬汤。
二，烤三文鱼骨，可以做小菜或辅料等。
三，在骨头过剩时候可以拿来熬高汤等。
6、鱼皮，这里介绍几种做法：
一，可以凉拌鱼皮。
二：可以卷葱烤，也可把鱼皮烤熟，做寿司，手卷等。
三：炸鱼皮，可带鱼鳞一起炸
6. 龙虾三文鱼拼盘图片
除了龙虾、三文鱼等在制作时多使用蓝色砧板外，其余水果、蔬菜、卤肉等食物的切分，多要求使用白色塑料砧板。
7. 三文鱼拼盘有哪些材料
材料：各种生鱼片各50克（金枪鱼、三文鱼、师鱼、鲷鱼、目鱼、海胆、甜虾、蟹籽等）、萝卜泥200克、柠檬1个、大叶5张、芥末适量。
做法：
1、将所有鱼片切成所需形状，下垫萝卜丝摆盘。
2、将黄瓜、柠檬挖空放入海胆、蟹籽装入盛器中。
3、根据审美观点摆放，以大叶、柠檬片等作装饰用。
4、沾上芥末粉，生鱼片酱油即可。
注意事项：
切生鱼片时刀工须处理好，不得有不均及连刀现象产生。
8. 三文鱼拼盘图片大全
原料：
适量三文鱼、少许海螺、适量面粉、适量蔓越莓、少许鱼子酱、1根芦笋、少许苦菊、2个草莓、适量枸杞、少许柠檬、几个圣力果、少许胡萝卜、少许冰糖、少许海盐、少许橄榄油、少许白葡萄、少许酸奶、少许苹果醋
做法：
1、将枸杞泡制，加热水打汁，与面粉一起搅拌均匀成团，醒制备用。三文鱼切粒，海螺片薄片，芦笋切粒，草莓切粒。胡萝卜切细条沸水备用。
2、海螺用米酒泡制一会，沸水30秒，过冷水冰。芦笋沸水，过冷水，苦菊切段，柠檬皮切粒，一起拌制，冷藏备用。
3、圣力果沸水去皮，用糖浆酒水泡制。蔓越莓加冰糖，水煮至软烂，打碎，果肉与水分离开。
4、醒好的面团擀成薄片用磨具成圆片，刷一层橄榄油放一片面片，反复叠加。用保鲜膜封好入蒸箱高火大气10分钟，拿出撕开，放冷，冷藏。
5、面皮涂抹一层蔓越莓酱，放入拌好的冷藏海鲜，用胡萝卜条扎起来，上面放上鱼子酱，撒一些柠檬皮碎。摆盘即可。
9. 刺身三文鱼拼盘
主料：
三文鱼3片
活虾5只
红白金枪各3片
北极贝3个
辅料：
泰式酸辣汁适量
做法：
1.碎冰 装饰 小玻璃瓶备用
2.把活虾剥壳留尾巴装入玻璃杯 倒入泰式酸辣汁
3.把所以生鱼片切好装盘
10. 三文鱼拼甜虾拼盘
答：三文鱼更好吃，新鲜的三文鱼肉质肥厚，几乎没有鱼腥味，整块鱼肉色泽橙黄剔透，鱼腩更是闪耀着银色的光芒，蘸着调制好的芥末酱油，入嘴感觉是亲吻了一块富有弹性的果冻，内容却更加饱满充实。
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
三文鱼富含EPA、DHA等多种生物活性物质，而且肌肉很发达，细嫩有弹性。加上肉质很干净，鱼肉里的虾青素又不耐高温，所以非常适合生吃，味道鲜甜美味。