1. 食谱狮子头怎么做
舞狮狮头的做法大全 舞狮 舞狮是我国优秀的民间艺术。每逢佳节或集会庆典，民间都以舞狮来助兴、舞狮有南北之分，南方以广东的舞狮表演最为有名。狮子是由彩布条制作而成的。每头狮子有两个人合作表演，一人舞头，一人舞尾。表演者在锣鼓音乐下，装扮成狮子的样子，做出狮子的各种形态动作。在表演过程中，舞狮者要以各种招式来表现南派武功，非常富有阳刚之气。 在碑使中有关于唐明皇游月殿，狮子舞使由唐明皇游月殿后一觉醒来而有醒狮舞，这故事说当唐明皇游月殿时，在阶前出现一只五彩缤纷、阔口大鼻的独角兽对着唐明皇没有恶意，且在阶前滚球，姿态威武。唐明皇醒后要重睹这一现象，他要近臣照他梦境中的瑞兽模仿出来，同时由乐部配以雄壮的锣鼓编舞娱宾。自此之后，舞狮便流入民间。唐《立部伎》中的《太平乐》也称《五方狮子舞》。唐代著名诗人白居易就有诗云：“假面胡人假狮子，刻木为头丝作尾。金镀眼睛银贴齿，奋迅毛衣摆双耳”（《西凉伎》）。可见唐代已有狮子舞。 有关舞狮子的记载，最早见于《汉书·乐志》，其中提到“象人”，照三国时魏国人孟康的解释，“象人”就是扮演鱼、虾、狮子的艺人。由此可见，至迟三国时已有舞狮子了。
2. 美食狮子头的做法
五花肉洗净剁碎，加上葱花一起剁成泥。装入容器中，加入适量淀粉和盐、酱油、鸡蛋搅拌上劲。揉成一个光滑的圆形。全部准备好备用。油锅热油，烧到7分热，放入肉丸炸至表面金黄色。捞出控油。另起锅，加入浓汤宝、酱油烧开。放入炸好的肉丸，小火焖10分钟。小油菜提前用热水烫一下，肉丸摆放整齐，用油菜装饰，再放上枸杞点缀。
3. 狮子头食材和做法
红烧狮子头又叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。
每到逢年过节的时候，总是能够看见这道菜的身影，并且它圆润的外表还代表着团团圆圆的寓意。
一般在饭店里面看见的红烧狮子头不仅色泽金黄，吃起来也是外焦里嫩的。
尤其是一口咬下去都能够看见里面满满的汤汁要溢出的感觉，口感也是十分有嚼劲。
今天就给大家带来色泽金黄，吃起来肥而不腻的红烧狮子头的做法。
用料
猪五花肉 200克
鸡蛋 1个
八角 2个
姜 1小块
小油菜 3大颗
淀粉 1大勺
生抽 2勺
白胡椒粉 1小勺
盐 适量
杏鲍菇 2个
胡萝卜 1/2根
藕 1/2节
蚝油 1勺
香叶 3片
小葱 1根
鸡精 适量
红烧狮子头的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料准备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装入盆中。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着一个方向搅动上劲。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
顺着刚才的方向搅拌均匀
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，进行煸炒。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将焯好的小油菜一个个摆在盘中，在拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀，一盘寓意福、禄、寿、喜四大喜事的吉祥菜就做好了
4. 狮子头怎样做法
主料
猪肉500克
荸荠8个
香菇5朵
油菜7棵
生姜适量
大葱适量
肉馅调料
鸡蛋1个
蚝油15克
生抽15克
黄酒15克
淀粉10克
水30克
胡椒粉适量
盐适量
香油适量
汤汁调料
大葱适量
生姜适量
蚝油15克
老抽15克
白砂糖适量
生抽15克
高汤500毫升
1. 主料食材：猪肉、荸荠、香菇、油菜等。猪肉剁碎，荸荠去皮切小丁，香菇切十字花刀，葱姜切末。
2. 肉馅调料：鸡蛋、蚝油等。
3. 汤汁调料：高汤、大葱、蚝油、葱姜等。葱姜切末。
4. 锅里水烧开，滴少许油，放盐，放入油菜焯烫，捞出。
5. 30克水逐勺加入肉馅，每次把水搅进肉馅，看不见多余的水，再加下一次，直至搅不进去水。在放入盐，顺一个方向搅打肉馅。放入肉馅调料，搅匀。
6. 放入葱姜末、荸荠搅匀。和好肉馅，取拳头大小的肉馅，在左右手中，来回摔打几十下，让肉馅自然成团。
7. 油锅7成熟，放入肉丸，大火炸至金黄色，捞出。
8. 锅内留底油，炝葱花、姜片，放入香菇翻炒。
9. 加入高汤、肉丸、蚝油、老抽、生抽、白砂糖，煮沸。
10. 小火焖30分钟，汤汁浓稠时，转大火，反复将汤汁浇在肉丸上，收汁即可。
5. 狮子头最正宗的做法 食用方法
1.五花肉提前打成肉末备用
2.切好葱花，蒜末，姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。 9.把炸好的丸子放入。在炸丸子的时候不要经常翻动
10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
6. 狮子头的家常做法窍门
说说“清炖扬州狮子头”的做法吧：\n \n 首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要）\n 然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。\n 将精肉剁细，然后放在盘子里。再将肥肉切小粒，稍剁一下，但不能剁细。放在盘子里和剁好的精肉放在一起。\n 将鸡蛋去蛋清，舍弃蛋黄（因为是清炖，所以狮子头要保持乳白色，蛋黄会使狮子头的色泽变深）。蛋清也放进剁好的肉末里。\n 将葱姜拍松，放在半碗水里浸泡。\n 将精肉肥肉用手搅拌，（切记：要顺一个方向搅拌，不可调换方向）再加浸泡的葱姜水（可以多放一些水，这样能使得狮子头更酥烂可口），还有淀粉（淀粉不用太多），蛋清，味精，料酒（适量，太多易使色泽变深）一起用力搅拌，根据比例可以多放些水，不必担心肉糜变稀不能成形。因为只要用力顺时针搅拌，精肉糜就会吸足水分而渐渐变稠的。期间可以慢慢加些盐，这样能增加肉糜的稠度，而使狮子头更容易吸收水分。（师父说家庭很多做法都不放水，这是最大的错误，做出来的狮子头很老，口感也不好）\n 搅拌好肉糜，然后在一深底沙锅内放足水，用炉火烧温，然后取一拳头大小的肉量用右手大拇指和食指滑成形，再双手轻拍，这样精肉和肥肉米之间会在狮子头表层形成粗糙的毛绒状。再轻轻放在温水锅里，然后烧沸，（狮子头就成形了），再用小火微炖两三个小时，酥烂鲜嫩的“清炖狮子头”就好了。（在炖狮子头时，要不停将泡沫和碎沫撇掉，因为要保持汤的清澈。\n\n红烧狮子头的正宗做法！ \n大家喜欢吃红烧狮子头吗？下面就给大家介绍一下最正宗的做法：\n\n１先把肉剁成肉糜，自己剁的好吃，趁机会把糯米淘好放在电饭锅里烧就跟平时烧饭一样烧！\n\n２将剁好的肉糜放在一个盆中，再放入生姜，黄酒，盐，味精，葱（最关键，要香一点就多放一些）再打一到两个鸡蛋一起拌均！再调味！\n\n３将煮好的糯米饭和肉糜一起拌均匀，一定要拌均匀！再调味\n\n４准备油锅，湿淀粉一碗\n\n５将糯米肉捏成圆团放入湿淀粉中滚一下就行了，然后放入八成热的油锅中炸至外表金黄色就ＯＫ了！顿时你就可以感觉到香味扑鼻！来一个吧，没关系，是熟的！\n\n以上就是狮子头的原形了，做好的油炸狮子头，可以红烧，可以放入火锅中都可以，红烧比较好吃\n\n把冷的狮子头放入锅中，放少许水，煮开，放入酱油，味精，多煮一会儿，煮得狮子头软了就行了，然后放入糖，等汤汁浓了，就可以出锅了，再撒一些葱花在上面就更精彩了！\n\n哇，口水都要出来了！\n\n要做红烧狮子头，千万不要到市场上买炸好的狮子头，那种面粉比较多，没有自己做的好吃！
7. 食谱狮子头怎么做好吃
1.馒头：面粉：2个，
2.三文鱼饭团：鱼肉2个米饭2个，
3.丝娃娃：面粉3个胡萝卜3个鸡蛋2个，
4.猪猪包：面粉3个胡萝卜3个，
5.灌汤包：面粉3个五花肉3个，
6.肉夹馍：面粉3个胡萝卜3个五花肉3个，
7.凉皮：面粉3个胡萝卜3个辣椒1个，
8.粉蒸肉：面粉3个土豆3个五花肉3个，
9.芙蓉蒸蛋；鸡蛋4个，油条面粉3个
10.狼牙土豆：土豆3个
11.糖油果子：面粉3个，
12.炒土豆丝：土豆3个，
13.红烧排骨：土豆3个五花肉3个，
14.扬州炒饭：胡萝卜3个鸡蛋3个葱1个，
15.炸小酥肉：面粉3个五花肉3个，
16.鱼香肉丝：胡萝卜3个五花肉3个糖1个酱油1个，
17锅包肉：土豆3个五花肉3个，
18红烧狮子头：面粉3个五花肉3个油1个
19.汤圆：面粉3个，
20.饺子：面粉3个胡萝卜3个五花肉3个，
21.阳春面：面粉3个，
22.番茄排骨汤：番茄3个五花肉3个，
23.奶白鱼汤：鱼肉3个，牛奶3个，
24.炸酱面：五花肉3个面粉3个胡萝卜3个酱油1个，
25.罗宋汤：胡萝卜3个土豆3个五花肉3个，
26.皮蛋瘦肉粥：鸡蛋3个五花肉3个
8. 美食狮子头的做法窍门
养鱼先养水，把水养好了什么鱼都自然水到渠成。清水绿苔是金鱼比较喜欢的，绿水饲养金鱼有助于金鱼保色，不易生病。要勤换水，每次换水鱼缸的三分之一到四分之一。保持鱼缸水质清澈。狮子头这种鱼看肉瘤，越大越好。肉瘤四个月左右的时候差不多能看出来了，充分发育起来要一年左右。最好把鱼缸放在每天能让阳光照射一到两小时的地方。这样有利于紫外线杀菌。喂养饲料的话一般少食多餐，每次五分钟左右吃完。放养密度不可过多，宜少不宜多，保持好水温。