1. 凉拌海茄子图片
凉拌茄子
茄子：3～4个、米椒：4个、香菜：2棵、蒜：5瓣、盐：适量、醋：适量、糖：适量、香油：适量、生抽：适量、鸡粉：适量
步骤详解
1、米椒切碎，香菜切末。
2、蒜切末
3、将蒜，米椒，香菜末装碗中。
4、加生抽，醋，糖，香油，盐，鸡粉调汁。
5、茄子洗净，入锅蒸熟。（水开蒸10分钟左右）
6、蒸熟的茄子撕成条，摆放盘中。
7、将调好的汁浇在茄子上即可
8、吃的时候稍搅拌一下即可
凉拌海带
海带、香菜、红椒、蒜头、盐、生抽、醋、香油、白糖
步骤详解
1、海带洗净备用
2、红椒、蒜头和香菜切好备用
3、锅里放适量水烧开放入海带煮5分钟捞起沥干水份
4、沥干水份的海带放入大碗里调入盐、生抽、醋、白糖和香油均匀搅拌再把红椒和蒜沫放在海带上面
5、锅里把油烧热至七八成热浇到海带上面
6、再均匀搅拌
7、装盘撒香菜即食
2. 凉拌海茄子图片大全
第一道：手撕鱼香茄子
第一步。长茄子2条，洗净后把放在笼屉上蒸5分钟左右，用筷子扎茄子能很容易穿透后取出放凉。茄子蒸熟放凉后，撕成细条后放进干净的碗里。
第二步另取一个小碗，倒进2茶匙生抽，1茶匙白糖、2茶匙香醋搅匀成鱼香味汁。
第三步。红辣椒洗净切条，葱白和香菜切段，大蒜切成蒜粒。把切好的香菜段和蒜粒放在茄子条上。锅里倒入适量油，放辣椒，葱白，花椒炒出香味，趁热浇在蒜粒上面。
第四步。最后把调好的鱼香汁淋在茄子上，拌匀入味就可以开动了。茄子软嫩鲜香，吃起来筷子就停不下。
第二道：剁椒茄子
第一步。长茄子洗净，切去两头后从中间切成两片，煮锅里倒入水烧开，放进茄子蒸熟后关火，茄子晾晾后切成细条摆放在菜盘里。
第二步。青尖椒5个洗净沥净水后切成青椒粒，大蒜1头切成蒜粒，生姜适量切成姜末。
第三步。锅里倒入油，放进青椒，大蒜和生姜末翻炒出香味。倒进3茶匙豉油炒成酱汁，最后把酱汁淋在茄子条上拌匀入味。
第三道：辣酱拌茄子
第一步。青尖椒洗净后去掉辣椒籽，切碎后放进蒜窝子，放入盐后砸成辣椒酱。
第二步。茄子洗净切成大片，上锅蒸熟后取出晾晾，撕成茄子条，拌上做好的辣椒酱，淋上香油拌匀入味就可以开动。
第四道：蒜泥葱香茄子
方法
第一步。大蒜放进蒜窝子，放一点盐然后砸成蒜泥，调入1茶匙凉拌酱油拌匀入味。
第二步。长茄子洗净蒸熟，晾晾后用筷子把茄子划开成茄条，放进碗里倒入蒜泥拌匀。
第三步。小葱洗净切葱花，生姜切姜末。锅里倒入油，放葱花和姜末炒出香味，最后把烧好的葱油倒在茄子上，拌匀入味即可。
3. 凉拌茄子的图片
材料
长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
小诀窍
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。?3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。?4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。?5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。?6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。
4. 海鱼茄子的做法大全图解
食材清单：茄子 5斤 、 盐 120克 、 高度白酒 20克 、 生姜 1块儿 、 大蒜 2头 、 青线椒 1把 、 红线椒 1把
烹饪步骤
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
5. 凉拌海茄子图片高清
1，茄子洗净对半切开
2，切小块
3，蒸锅加水 放入茄子块 盖盖
4，开锅蒸十五分钟
5，蒜切末
6，干辣椒切段
7，葱切葱花
8，调碗汁：放盐和鸡粉
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生抽一匙半
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醋一匙
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加香油，拌匀
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蒸好的茄子 取出晾凉 撕成条
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锅中烧热油，爆香葱蒜干辣椒
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放在茄子上
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把调好的碗汁淋在上面
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吃时拌匀，一道美味的手撕茄子做好了
6. 凉拌茄子图片大全家常
主料：长茄子500g、大蒜20g
辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽 适量、醋适量、油适量、花椒适量
步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香 葱、香葱切成小段；红椒切末
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生 抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。[
7. 海茄子做法大全家常
一、茄参也是海参 ，俗称“海茄子” 主要是因为身上没有刺或者刺很少 活象个茄子 ，所以得名 。
海茄子是比较廉价的海参替代品
大多饭店的宴席上面 会在海参这道菜里面适量的加入海茄子 来降低成本 。
味道和营养相差不大 但是价格却是天差地别。
二、海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参（也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参）营养价值最高。相比较而言，乌参的营养价值低于刺参，所以多被人以做菜食用，售价较为便宜。
中文学名：乌参
界：动物界
分布区域：海南岛南部及西沙群岛
分类：光参、刺参。
8. 凉拌海茄子的做法
主料
鸡脚500g香葱2条
红椒2个
辅料
酱油5勺醋2勺
姜蒜沫适量料酒适量
姜片适量
凉拌鸡脚的做法步骤
1.先处理鸡脚，我喜欢不要指甲，觉得吃起来方便
2.我对半切开是觉得入味好一点
3.锅里烧开水放姜片，葱，料酒，鸡脚一同煮熟，15分钟左右…然后捞起来冲个冰水凉，泡个十几分钟
4.切红椒，蒜姜沫，然后加入酱油，醋，糖，香油，倒入鸡脚拌均…放冰箱腌上半天或者过夜会比较入味…
9. 海茄子凉菜
1. 食材:茄子、葱花、小米椒、蒜末。
2. 茄子洗净切厚片。
3. 放入蒸锅中蒸十五分钟。
4. 茄子用筷子很轻松就插进去了就可以了。
5. 小锅中油热放入小米椒和蒜末煸香。
6. 放入熟芝麻拌匀关火。
7. 放入两勺生抽。
8. 一勺老抽。
9. 半勺蚝油。
10. 一点点白糖。
11. 放入葱花拌匀。
12. 蒸好的茄子冷却后撕成条。
13. 放入调好的酱汁。
14. 拌匀即可。
10. 海味茄子的做法
现将干鱼用温水浸泡，洗干净，切成块，沥干水份，放入油中炸黄捞出，将茄子切段，也放入油中炸软，捞出，另起锅下入葱姜蒜爆香，放入鱼段和茄子翻炒，调味，出锅
11. 凉拌海茄子图片真实
原料：长茄子2个，红辣椒1个。辅料：大蒜3瓣，葱花少许，酱油20克，醋、白糖、香油各适量。
做法：
1.茄子洗净、削去外皮，切成长段；大蒜拍碎，再剁成末；红椒去蒂及子洗净，切小粒；
2.把茄子沥干水分，放入容器中，加白糖、酱油、高汤罩上微波薄膜，加热6分30秒；
3.白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加热6秒，取出用研钵磨碎；
4.把捣碎的芝麻酱倒入蒸好的茄子中，搅拌均匀即可进食。