1. 海鲜锅边配料
首先准备辅料。锅中加适量的油烧热。撒少许的盐。下入黄骨鱼煎一下。煎至表皮金黄。煎好后，放入小料，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，开始调味
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加入蚝油少许的海鲜酱，加入适量的啤酒。加入食盐鸡精几粒，冰糖少许的胡椒粉，加入适量的米醋，少许的老抽，放入几块青椒少许的猪油。
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烧开后煮至五六分钟。准备100克面粉，加适量的盐。打入一个母鸡蛋，加适量的清水。搅成面糊。在锅边抹上面糊。盖上盖子，小火焖煮五分钟
2. 海鲜锅的配料
用料：各式蔬菜 随意,鸡肉 随意,鸡高汤 2000cc,盐 适量,山药 一根,蛋白 适量
做法：1:.准备一锅以鸡高汤为主的火锅,火锅里的料是很随意的,可以放自己喜欢的东西,并加些盐巴调味一下。
2.将一根山药磨成泥状,加入三颗蛋白搅拌均匀。
3.当火锅滚烫好了,把山药蛋白泥覆蓋到火锅上,再煮一下就可以享用了!
3. 海鲜锅边配料大全
锅边是福州的特色小吃，福州人早餐很喜欢吃这个。
就是锅里煮着水，然后在锅的侧壁上浇上一层米浆一样的东东，受热后再铲到锅内，然后放上佐料，例如：海蛎、芹菜等，味道很不错的。在福州大街小巷都可以吃到，最不错的当然是连江海鲜锅边了。
4. 海鲜锅边图片图片
作为地道的福州人，福州街边的早餐店常见的早餐前十种如下：
1. 锅边
福州人最喜欢吃的就是这道早餐，以连江锅边最有名气。海鲜锅边
2. 海蛎饼（还有一种叫虾酥的，外形是个圆环，相当于把圆形的海蛎饼中间挖掉一小块圆形）
3. 油条 （面粉做的，咸的口感，和接下来要说的马耳是同宗）
4. 芋头糕（也称为三角糕，由芋头制成）
5. 春卷 （外皮酥脆，一般是豆芽菜，竹笋，猪肉拌在一起的馅）
6. 马耳 （和油条比较像，但是比油条小，口感是甜的）
7. 拌面 （分福州口味和沙县口味）
8. 扁肉（一般和拌面不会分家）
9. 捞化 （，可以是清汤捞化，也有配料是猪血，大肠，罗汉肉等。还有比捞化粗条点的叫粉干，口感大同小异）
10. 粥（实际上是稀饭，有点稠，喜欢配肉松，咸蛋，酱菜、脆黄瓜等各种小菜）
另外还有煎包（猪肉馅），元宵，汤圆，牛滑，鱼丸等，品种丰富，口味多样，完全可以凭自己的心意找到满意的一款早餐。
5. 海鲜锅边配料图片
首先，我们准备新鲜的蛏子500克，洗干净以后，泡在清水中备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一小块切成菱形片，大蒜几颗切成薄片，小葱一小把切成葱段，小米椒几个切成辣椒圈，全部放在一起备用。
3.下面把蛏子炒一下水
锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，把蛏子倒入锅中，不停的搅拌让它均匀受热，大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后捞出，用清水冲洗一下，充分去除里面的泥沙。
然后把蛏子的沙线逐个去除以免影响口感，沙线去完以后再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，加入辣椒酱5克，豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油，然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入少许清水。
锅中再加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。
好了，一道简单家常香辣蛏子就做好了。
6. 海鲜配什么锅底
可以用清汤锅底，能保留海鲜的原汁原味。
7. 海鲜锅边是什么
做法
大米用清水浸泡一夜
1.大米用清水浸泡一夜
洗净的大米，加清水，用料理机磨成米浆（磨米浆的水比米高出一点点就可以了）
2.洗净的大米，加清水，用料理机磨成米浆（磨米浆的水比米高出一点点就可以了）
磨好的米浆备用（米浆可多磨几次，越细越好）
3.磨好的米浆备用（米浆可多磨几次，越细越好）
准备食材：海蛎、虾皮、紫菜、香菇粒、肉末，
4.准备食材：海蛎、虾皮、紫菜、香菇粒、肉末，葱
起锅热油，葱头下锅煸香，加虾皮、香菇炒香。
5.起锅热油，葱头下锅煸香，加虾皮、香菇炒香。
加半锅的开水，倒入海蛎与肉末煮熟。
6.加半锅的开水，倒入海蛎与肉末煮熟。
锅内的汤烧滚，舀一勺米浆沿着锅边倒一圈
7.锅内的汤烧滚，舀一勺米浆沿着锅边倒一圈
加锅盖煮10秒（7、8的步骤可重复3次）
8.加锅盖煮10秒（7、8的步骤可重复3次）
打开锅盖，用锅铲铲下煮熟的挂糊，加紫菜与葱段稍煮，加少许盐调味即可。
9.打开锅盖，用锅铲铲下煮熟的挂糊，加紫菜与葱段稍煮，加少许盐调味即可。
8. 海鲜锅边的做法
原料：
大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片。
调料：
李锦记双茶老抽，李锦记蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒。
做法：
1.花椒和灯笼椒焯水。
2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用。
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋。
4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些。
5.放入葱姜蒜片炒香。
6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底。
7.加入一勺李锦记蒜蓉辣椒，炒出红油。
8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒。
9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒。
10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖。
11.最后放入炸好的虾，加入盐炒匀。
12.最后淋上一勺量的李锦记双茶老抽，作用可以双倍去腻。炒匀后即可出锅。
9. 海鲜锅底料的做法
姜葱螃蟹
主料：螃蟹1000克
辅料：葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克
调料/腌料：盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蚝油25克
制作过程
1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；
2.取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
3.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
咖喱螃蟹
材料：
1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克
2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调料：
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺
2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯制作过程：
1. 将螃蟹处理好,除好腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
炒蛏子
主料： 蛏子 500克
配料：
调料： 盐 4克 料酒 3克 大葱 8克 姜 3克 植物油 15克 各适量
口感 肉质洁白，鲜嫩爽口。
1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
2. 炒锅注油烧至八成热，下入葱段、姜片爆锅，倒入蛏子快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口，露出蛏肉，出锅装盘即成.
海鲜全家福的制作材料：
主料：对虾100克,干贝20克,墨鱼300克,鱼肚50克,海参50克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,大葱10克,姜5克
海鲜全家福的特色：
汤汁清澈，口味鲜美。
海鲜全家福的做法：
1. 将海参、虾、墨鱼、鱼肚洗净改刀。干贝发透。
2. 将上述原料放入炖锅内，加葱段、姜片、上汤，小火炖至熟透，拣出葱、姜，撒精盐、味精、胡椒粉，淋香油即成。
海鲜豆腐煲的制作材料：
主料：豆腐(北)200克,鱿鱼(鲜)100克,虾仁50克,石斑鱼100克
调料：蚝油10克,白砂糖5克,鸡粉2克
海鲜豆腐煲的做法：
1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
2. 鱿鱼切片备用；
2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
海鲜扒豆腐的制作材料：
主料：豆腐,虾仁,海参,鱿鱼,小油菜蚝油,鸡精,葱,姜,盐,糖,高汤,食用油
海鲜扒豆腐的特色：
色泽美观，鲜香味浓。
海鲜羹的制作材料：
主料：海参（水浸）100克
辅料：鲍鱼50克,明虾100克,干贝50克,鸡蛋清80克,冬笋50克,金华火腿25克,胡萝卜20克
调料：姜5克,大葱10克,黄酒25克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)20克
海鲜羹的特色：
多种原料组成，色泽淡雅，汤鲜味美。
海鲜羹的做法：
1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。
2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。
全家福海鲜饭
主料：大米
辅料：鲜虾、鱿鱼、青椒、洋葱、香菇、胡萝卜、西红柿、葱、姜
调料：盐、白糖、酱油、咖喱粉、辣酱、香叶
烹制方法：
1、坐锅点火倒油，下洋葱、鲜虾、鱿鱼翻炒，加入葱姜末、香菇丁、西红柿煸炒，依次放入咖喱粉、香叶、辣酱，放入大米炒香后冲适量开水，加盐、白糖、酱油，转入电饭煲中蒸熟，出锅后加入青椒、胡萝卜丁拌匀即可。
焗白汁海鲜饭
材料: 6 安士中虾，6 安士带子，6 安士鱿鱼， 6 安士鱼柳、6 只青口(去壳)，250 克白饭， 1/2 杯 Cheddar 芝士粉，200 毫升淡奶， 1 棵荵(切段)，1 茶匙蒜茸，2 茶匙乾荵茸， 2 汤匙面粉，1 只鸡蛋，1 茶匙鸡粉，200 毫升水。
做法：
1. 用1汤匙油将鸡蛋炒熟，下白饭炒匀，放在焗盅内。
2. 用少许油、盐水将鱿鱼、青口、带子、及虾略略拖水以去腥味，但不要煮熟。
3. 烧油1汤匙，将鱼柳煎香及煎熟。
4. 再烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾荵茸，放入鱿鱼、青口、带子及虾兜热，加荵再兜匀，取出。
5. 放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将淡奶、水及鸡粉搅入，煮滚及至汁浓，将海鲜放入汁内。
6. 将汁料倒在炒饭上，洒上芝士茸后放入预热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。
7. 亦可加入杂菜粒及蘑菇片以增加纤维。
正西班牙海鲜饭
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可
海鲜粥
主料：白饭 1碗 大骨 1/2斤 干贝 1/2两 虾仁 4两 花枝 数片 青蚵 4两 芹菜末 少许 姜 少许 蛋 2个
盐 少许 胡椒粉 1小匙 香油 少许
做法：
(1)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。
(2)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。
(3)食用时再撒点香油与芹菜末。
(4)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
海鲜粥
材料 鲷鱼片...30g 虾仁...少许 哈蜊(壳)..40g 米...1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可
10. 海鲜锅底的配料
海底捞的锅底有很多种，但是普通锅底的价格都比较贵，一般而言。两人去吃点一个辣锅或者番茄锅，再加一个清水锅底就可以了，那么海底捞可以点清水锅吗。
海底捞可以点清水锅吗
海底捞是可以点清水锅的，只需要告诉服务员自己的需求，并且清水锅属于免费的，只用支付除去清水锅以外的锅底钱。
海底捞清水锅怎么自制锅底
养生锅底：菊花+枸杞
清香锅底：芹菜+香油
清淡口味的可以选择以上两种调法，如果觉得口味比较淡可以另外再调一份蘸料。
辣味锅底：泰国椒+辣椒油+豆花酱+葱+耗油+盐+调和油+一勺旁边格子里的牛油汤底
清水锅煮粥的做法
很多人都会选择点两个清水锅底，一格可以自己调味，另外一个还可以煮一份海鲜粥。
原料：米粉+螃蟹+虾滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鲜汁+芝麻榨菜 米粉+螃蟹+虾滑+生菜+牛肉粒+芹菜+香菜+海鲜汁+芝麻榨菜加入锅中熬制，一般建议开始吃火锅的时候就下锅，这样火锅吃完粥也差不多好了，煮的时候要不时搅动一下以免粘锅。
海底捞网红蘸料调法
标准版蒜泥油碟：香油+蒜蓉+香菜+香葱
香辣版麻将小料：花生碎+辣椒油+辣椒面+芝麻酱+韭菜花
重庆老火锅蘸料：蒜蓉+香葱+醋+香油+香菜+花生碎+蚝油