1. 海鲜窝怎么做好吃
食材
(主料)海参2-3条
(主料)冬菇10只
(主料)木耳20只
(主料)烧肉2斤
(主料)虾10只
(主料)姜适量
(主料)蒜头适量
(主料)酒少量
(主料)酱油少量
(主料)海鲜酱少量
(主料)耗油少量
(主料)麻油少量
(主料)葱适量
步骤
1.
将干净已发好的海参切厚片
2.
用姜，蒜头，酒将木耳冬菇爆香， 我是放罐头鸡汤去煮木耳冬菇， 适量调味。煮一段时间直到冬菇入味，最好留些汁。煮好先分开放。等一个小时让冬菇吸取味道
3.
用中火将烧肉爆香，分开放
4.
将有味的虾爆香，分开放
5.
将海参根姜，蒜头一起爆香，落些酒，鸡汤煮到海参滚。滚后可放木耳冬菇，烧肉，虾一起煮。 可将全部放入窝中慢火煮15分钟左右，让海参吸收味，
6.
最后再放些少盐，糖，海鲜酱，耗油，麻油调味，落生份打芡, 放葱
2. 海鲜窝做法
水产的都叫海鲜窝记住了嘛
3. 焖海鲜怎么做
食材准备：大虾、梭子蟹、花甲、鸡爪、土豆、年糕条、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油
具体步骤：
1、所有食材清洗干净，先将海鲜处理一下，花甲用盐水浸泡一个小时，让花甲充分吐沙干净；
大虾剪掉虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分备用，梭子蟹掰开蟹壳，剪去嘴巴和蟹腮，洗净之后剁成小块，鸡爪切掉指甲，剁成小块。土豆去皮后先切成1cm左右的大片，再切成条状；
香菇切菱形十字花刀，青椒、红椒去蒂切成小段，生姜去皮切成薄片，大葱斜刀切小段，所有食材装盘备用；
2、准备一个干净的碗，倒入适量玉米淀粉，将切好的梭子蟹一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉，都裹上面粉之后装盘备用。起锅倒入足量的食用油，油温6成热依次下入裹好面粉的梭子蟹，煎至定型之后变色后控油捞出装盘备用；再将大虾下入锅中煎制，同样煎至变色之后控油捞出；
3、最后再将土豆条下入锅中煎制，大概8分钟左右，土豆条煎至外皮金黄酥脆后控油捞出备用，锅中剩余的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炒菜用，不会浪费；
4、锅中倒入适量清水，下入已经吐沙干净的花甲，花甲全部打开后，捞出用清洗清洗干净沥干水分装盘备用；将切好的鸡爪凉水下入锅中，大火煮开后捞出鸡爪用清水冲洗干净，因为鸡爪不容易熟，再烧一锅清水，大火煮开后下入焯好水的鸡爪，再次炖煮5分钟，5分钟后，鸡爪与汤也一起盛入碗中备用；
5、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒出红油，然后下入切好的葱段、姜片，翻炒均匀爆出葱香味，再加入一把花椒、几个干辣椒，再次翻炒均匀；
6、倒入前面炖鸡爪的汤，转大火煮开，煮开后加入适量生抽、料酒、老抽，底料调好之后下入煎制好的梭子蟹、大虾，以及鸡爪和香菇，翻动均匀，待料汁烧开后，盖上锅盖，焖煮5分钟；
7、5分钟后，打开锅盖，撒入适量盐、胡椒粉、搅拌均匀将调料化开，然后下入焯好水的花甲，年糕条和炸好的土豆条，盖上锅盖，再次焖煮3分钟，3分钟后汤汁已经收得浓稠了，下入切好的青椒、红椒，翻炒均匀，就可以关火出锅了；
4. 海鲜窝怎么做好吃窍门
扇贝6个 粉丝一把 大蒜10个 盐4克 蒸鱼豉油10克，葱花少许，红辣椒少许。八爪鱼100克
扇贝肉八爪鱼粉丝制作方法:
步骤1
先用海鲜酱油，加盐，加炸蒜蓉码个底味。这道菜明显就更加丰盈入味，层次清晰。
步骤2
把扇贝、八爪鱼、洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。
步骤3
扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）和八爪鱼，绕成小鸟窝状，放在贝肉上。
步骤4
浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、酱油，盐，调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些葱花和红椒粒，这样会更美观。
步骤5
蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
5. 海鲜美食制作
民间食用海鲜四法，首先可以采用熟食法。一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
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然后可以看看生食法。用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。
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其次口味比较好的是干腊法。如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
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当然，我们也可以采用腌食法。利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
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下面为大家介绍几种海鲜的做法。第一个是红焖罗氏虾：特点：淡黄光亮，色鲜艳，口感嫩滑爽口。原料：主料：罗氏虾500克；调料：海天特级金标生抽王40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。 制作过程： 先将罗氏虾剪去须刺，再将罗氏虾加盐、酱油、姜、葱腌渍1小时； 再在炒锅中放油50克，烧热后倒入罗氏虾，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中稍焖，最后用旺火收浓汤汁即成。
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然后是膏蟹煲的做法。煮膏蟹煲的制作材料：主料：青蟹800克；调料：姜160克,大葱480克,大蒜10克 膏蟹煲的做法：首先剥好膏蟹（青蟹），洗净； 然后姜去皮，洗净，切片，葱弄净；接着将膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。注意啦：食物相克，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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原汁鲍鱼的做法。鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净；将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出；将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用；平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。
6. 海鲜窝怎么做好吃视频
海肠和海肠子，它是螠虫动物门，这是一种长圆筒形的软体动物，浑身都没有毛刺，颜色是浅黄色的，还长他不光是长得像是逻辑的海参，它的营养价值跟海生也是不相上下，他的个体非常的肥大味道也特别的鲜美，身体中含有丰富的蛋白质和很多人体所需要的氨基酸，它是一种非常名贵的海鲜食品有非常高的营养价值和经济价值，而且营养价值中有一定的抗肿瘤和提高免疫的作用。
7. 海鲜怎么泡
把有沙子的贝类放到水里，然后水里滴点食用油，就会吐沙
8. 海鲜美食菜谱
您好！我是今日头条美食专栏作者 餐饮先驱 感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。
我是厨师菜谱有很多，给您发一些就害怕您不会做！
迷你八宝葫芦鸭
主料：嫩鸭1只
辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片
调料：老抽20克、白糖20克、鸡精10克、蚝油5克、盐2克、料酒50克
做法：
1、先把鸭子去骨，用葱姜料酒腌制去腥，切成小块；
2、把辅料切成大粒，先把五花肉煸出油，放入葱姜末，再放入其他的辅料，加入调料炒成馅；
3、把炒好的馅包入腌好的鸭子里面，用绳子扎成葫芦状，沸水让鸭子成形；
4把扎好的鸭子，用八角香叶，葱姜调料烧熟。
选鸭诀窍：家养的2个月的鸭子，每只约两斤重。挑选鸭子时，用手电照鸭鼻孔看是否有沥青残留，以判断鸭肉是农家饲养还是养殖场加工。
处理鸭肉注意事项：在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉、黄酒腌制，要注意腌鸭肉、猪肉时不能用白酒腌，否则腥味更重，海产品可用白酒腌制。
Q萌糯米蛋
主料 咸蛋3个 咸鸭蛋去掉蛋清25克辅料 糯米馅心60克
馅心原料 香菇100克 腊肉50克 圆糯米450克
调味料 糯米馅心调料 黄酒20克 蚝油30克 鸡饭老抽15克 鸡粉4克 香油20克 猪油30克 盐2克烹饪步骤
1. 圆糯米提前泡水4小时以上，滤水。
2. 腊肉、香菇、和调味料炒制、煸香，再和糯米拌匀。
3. 咸鸭蛋开小口，倒净蛋清，装入糯米入蒸箱蒸制1小时20分即可。
烹饪要点 和味鲜蚝油加入馅料，可融合各种风味，增加馅料鲜度，同时让馅料不易泄水。
荷香糯米鸡
主料：新大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量
调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作：
1. 将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；
2. 将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；
3. 将辣椒、大蒜炒熟;
4. 再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；
5. 白果和板栗先用白水煮熟；
6. 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；
7. 再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；
8. 最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。
芝士糯米山药球
主料 糯米山药泥600克 糖30克 马苏里拉奶酪碎50克辅料 面包糠500克 韩国幼砂糖40克调味料 汁酱 鸭蛋黄300克 韩国幼砂糖120克 黄油120克 奶粉100克 吉士粉20克 有机南瓜泥100克 琥珀桃仁碎50克 制作步骤 咸蛋黄蒸熟放搅拌机内，加入幼砂糖、奶粉、吉士粉、南瓜泥，黄油坐热水里融化也倒入搅拌机里搅拌均匀取出，加入琥珀桃仁碎拌匀入冰箱冷冻一下；大概需要1小时左右，冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅按照每个30克团成球待用。烹饪步骤
1. 将糯米山药泥加入糖，芝士碎拌匀，团成每个70克的球待用，
2. 将山药球用手摊开包入团好的馅料球，再团成大丸子，拖鸡蛋液沾面包糠入六成热的油锅内炸至外焦里嫩，色泽金黄取出装盘即可。
糯米鸡翅中
原料 鸡翅中500克，糯米20克，白糖50克，盐5克，姜粉5克，红辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，酱油5克。 制法
1. 将糯米蒸好，加酱油搅拌均匀待用；
2. 将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制30分钟，均匀码放在抹油的托盘上，入160℃烤箱烤15分钟，以180℃烤3分钟，
3. 取出，去骨，酿入拌好的糯米饭，放入已装饰好的盘中即可。
点评 一口咬下去，微辣有酱香，既有鸡肉的柔嫩，又有糯米的香软。
糯米排骨
主料 猪肉排400克辅料 糯米100克 腊肉丁20克 葱花10克调味料 汁酱 海鲜酱 30克 煲仔酱 20克 鸡粉 5克 蚝油5克 胡椒粉 0.1克烹饪步骤
1. 猪肉排洗净剁成长条，糯米煮制15分钟沥干备用；
2. 调料兑匀成汁酱，2/3汁酱拌匀排骨用码斗定碗，1/3汁酱和腊肉丁拌匀糯米填入排骨中，蒸制50分钟；
3. 取圆盘放上蒸好的荷叶打底，扣入糯米排骨，撒上葱花即可。
糯米珧柱蒸膏蟹
主料：膏蟹300克 糯米200克
辅料：瑶柱、姜片、葱结、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、熟菜籽油各适量
做法：
1、把干瑶柱放温水盆里浸泡后，捞出来装盘里，加料酒、姜片和葱段上笼蒸1小时，再取出来搓碎。
2、把糯米放水盆里浸泡2小时，捞出来沥水后，入笼蒸35分钟，取出来加珧柱碎、酱油、盐、味精和鸡精，拌匀后复入蒸笼待用。
3、把膏蟹治净后，斩成八块纳盆，加姜片、葱结和料酒腌渍10分钟。另把蟹呈整形地摆放笼中糯米上，待上火蒸15分钟至熟以后，取出来淋几滴熟菜籽油，稍加点缀即成。
薏仁糯米红焖猪五花
主料 五花肉300克辅料 糯米100克 薏仁50克 葱20克 姜20克 蒜20克调味料 家乐醇香一品汤 8克 煲仔酱 15克 和味烧汁 40克 老抽10克烹饪步骤
1. 将五花肉飞水，葱姜蒜炸香，加入家乐和味烧汁和水及家乐醇香一品汤，老抽烧至回软；
2. 糯米、薏仁蒸熟后用老抽捞拌下备用；
3. 五花肉改刀后铺于糯米上后盖上荷叶蒸熟即可。
烹饪要点 糯米可以先泡然后放在镂空的竹网中干蒸，成品软糯适口。
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9. 海鲜窝窝头海鲜做法
1.生花生直接做饵:取剥好的生花生仁用小刀切割成豆粒状，然而将其挂在钓钩上。也可以用生花生蘸取诱食剂再挂钩以增加其诱钓能力。由于生花生不能雾化，香味淡，故用生花生垂钓时一定要用窝料诱得鱼来。
2.酒泡水煮花生:将生花生用清水洗净后，在锅中加水浸没花生，大火烧滚后改为小火，待其熟后捞出沥干，加入用丁香，白芷等泡制好的中药酒中，3天后取出截成小段挂钩或者横穿挂在钩上，即可进行垂钓。此酒泡水煮花生不但具有天然的花生香味，同时还散发出令鱼儿不能自禁的中药香味，是鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼，鲳鱼，鲮鱼等鱼种所喜食的绝佳饵料之一，因此酒泡水煮花生又被誉为"鱼儿香味加油站"。
3.花生面饵:将煮熟的花生用研钵捣碎成粉，晾干。使用时取花生粉若干，加入蜂蜜，虾粉和小麦面粉调合成粘稠的糊状物。将糊状物打粘制成拉饵或搓饵，因其具有腥香甜味，可诱钓大鲤和大鲫。
4.花生饼:将生花生放在锅中炒一下，注意不要炒糊了，然后放在电动压榨机中压榨，待花生油流出后剩余的饼状物即为我们垂钓时所需的花生饼。具体使用技巧是将花生饼捏碎后与面粉或商品饵，水按2:5:3混合搅拌均匀，可以用作窝料，也可以加些拉丝粉开制成拉饵或搓饵！用花生饼制成的窝料或钓饵香味浓，诱鱼快，留鱼能力强，耐水泡。
5.花生粉饵:将生花生粒放置于锅中炒熟，注意不要炒糊了，也可将生花生放置在盘中于微波炉中旋转几圈，去皮后放在粉碎机中粉碎，将粉碎后的花生饵与黄豆粉，蚕豆粉混合均匀。使用时加入适量水打粘即可挂钩垂钓，此花生粉饵由于香味浓郁，深得鲫鱼之喜爱。
6.花生糕:花生经深加工可以制成商品花生糕，此花生糕色香味俱佳，不但具有浓郁的花生香，也兼具甜味，对鲤鱼和鲫鱼吸引力极大。因此在垂钓时将花生糕与商品饵混合后加水开制成钓饵或窝料可有效垂钓鲤鱼和鲫鱼。
7.花生麸:花生麸是生花生脱油后的麸料，由于其具有的独特的香味，常被用来作窝料或钓饵。作窝料时可将花生麸与玉米面，黄豆面混合加水搅拌团成窝头状用打窝器打入钓点，也可将花生麸与白酒浸泡，再加入些中药酒米用泥团或卫生纸包裹投入钓点即可。
这两款窝料具有发窝诱鱼快，同时兼具留鱼性，并且耐水泡，因此是我们垂钓打窝的首选窝料。当然啦，用花生麸与已煮熟脱皮的红薯泥按3:7混合后多次搓揉即可挂钩垂钓青鱼，鲤鱼。还有一种使用方法是将花生麸炒至金黄，然后与剩米饭，蜂蜜，桂皮等混合，用曲酒调合，制成钓饵后其色艳丽，其味香浓，对鱼儿的吸引力较大，因此也是我们垂钓时所用钓饵的不二之选。
10. 海鲜窝怎么做好吃又简单
海肠窝，它是螠虫动物门，这是一种长圆筒形的软体动物，浑身都没有毛刺，颜色是浅黄色的，还长他不光是长得像是逻辑的海参，它的营养价值跟海生也是不相上下，他的个体非常的肥大味道也特别的鲜美，身体中含有丰富的蛋白质和很多人体所需要的氨基酸，它是一种非常名贵的海鲜食品有非常高的营养价值和经济价值，而且营养价值中有一定的抗肿瘤和提高免疫的作用。