1. 海虹海鲜做法窍门
海虹营养丰富，壳呈黑褐色，是一种双壳类软体动物。学名“贻贝”，北方叫它“海虹”，南方多称之为“青口”。
吃海虹，是要讲究季节的，每年的3~5月份正是吃海虹的季节，尤其是清明节前后的海虹最为肥美。
1.买回来的海虹先用盐水浸泡2个小时，一盆水里加入2~3勺的盐，盐水没过海虹即可。这一步是为了让它吐出沙子。
2.将连在一起的海虹拽开。买回的海虹身上会带有一层像水草一样的东西，这种东西的根部就长在海虹的肉里，有人误以为是养殖海虹时放入的绳子，其实它叫足丝，是海虹分泌出来的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就凝结成了细丝，海虹就是靠这些足丝攀附在岩石上的。去除足丝，一般人都是直接用手拽掉，但是一般会带出一点海虹肉。最好是用剪刀贴着壳剪掉。
3.用硬一点的刷子或者是刷锅的钢丝球清除掉海虹表面的脏东西。再用流动的清水冲洗几遍，海虹就清洗干净了。
吃海虹就讲究个原汁原味，所以海虹的做法很简单：
锅底铺一层姜片，海虹属于寒性食物，加姜片是为了中和一下寒性。
然后放入海虹，不要加水，盖上盖子，开大火蒸3分钟。因为海虹遇热会出水，所以做这种海鲜，切记不要放水煮，牢记这1点，营养不流失味道更鲜美。
3分钟后，海虹全部张开嘴，我们把它关火盛出。
姜末加白米醋调个料汁，扒开海虹蘸着吃，别提有多鲜啦！这才是海虹正确做法，千万不要加水煮，3分钟就出锅，营养又鲜美！
2. 海虹的做法大全家常做法
冰冻海虹可以盐焗清蒸炖汤等等
3. 鲜海虹肉的做法大全
食材清单加入采购清单
主料：
海虹1000克
辅料：
葱段适量
姜片7-8片
蒜3-4瓣
料酒2勺
生抽1勺
糖2勺
香油1勺
步骤1/7
用刷子用力洗刷泥沙。多过几次水。
步骤2/7
戴上手套，用手将一个个海虹从足丝串中扯断。
步骤3/7
锅内放入2-3片姜片，大火煮水。水开后放入洗净的海虹，直至浮沫。搅动一下。等到海虹贝壳打开，关火捞起。
步骤4/7
开口的海虹比较干净，待凉后剥壳取肉剪足丝。
步骤5/7
把未处理过的剩余足丝剪干净。不处理会影响口感，有渣渣。
步骤6/7
剥壳剪足丝后，用纯净水冲洗一下控干。油爆香葱、姜、蒜。放入海虹肉翻炒几下，放入料酒、生抽、糖，香油调味。关火，装盘
4. 海虹家常做法
一大池子海虹。
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洗干净。
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放锅里煮熟。
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把肉剥出来。
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配菜洗净待用。
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蒜切片，青红辣椒切段 ，香菜切段。
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和海虹一起拌，加入盐，鸡精，生抽，香油，辣椒油拌好。
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装盘~~~
5. 海虹的吃法和做法
海虹煮5分钟就可以吃了。清洗干净，开口已经死的扔掉，烧一锅水，水开后下入。水再次煮开，海虹壳都张开了，就可以了。开锅后不要超过5分钟，否则煮抽了，不好吃了。肉剥出来，蘸姜醋汁或者蘸酱吃。配上酱油和辣根海虹是很好吃的，虽然海虹比其它的海鲜要便宜很多，但味道并不比其它的差。
6. 海虹咋做好吃法
将海虹贝外壳用刷子刷洗干净，放锅里大火煮熟，趁热直接食用即可，剥出的肉也可拌黄瓜，大葱等
7. 海鲜海虹怎么做好吃
我是在烧烤店干活海鲜的，一般我们都是辣炒或者蒜蓉炒，辣炒就是用郫县豆瓣跟海鲜酱调酱，辣炒的海虹最好用水超一下。
蒜蓉的就是把蒜切片，用料酒花椒大料味精鸡粉调味。现在烧烤店都用这两种做法，因为这两种做法能暴香
8. 海虹海鲜做法窍门图片
【小葱拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.买花蛤最好买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。
2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。
3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。
4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。
5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。
6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了
【蒜蓉蒸生蚝】所需材料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,如果会闭合,牡蛎还是活的,如果没有任何反应就是死的了。
2.用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。
4.锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。
5.关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的可以不用放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。
6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间
7.到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就可以了。不要用热水泡发，粉丝容易碎。大蒜切末，小葱切葱花。
2.准备一个干净的刷子，或者牙刷也是可以的。认真地将鲍鱼刷洗一番，将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也刷洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需要清洗干净的。
3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。
4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。
5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更容易熟还入味，深度切2/3就可以了，不要切透。
6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好，摆在盘内。
7.锅内加入油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，颜色微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。将炒好的蒜蓉舀出，分别浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅加入水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时间后，将盘子取出。
8.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油，再撒上葱花，锅内加入油烧热，将鲍鱼上分别淋上少许的热油，炝出香味。一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了。
【辣炒蛏子】所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。
2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。
5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。
8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。
【蛏子炒鸡蛋】所需材料：蛏子500克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱2棵、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把蛏子洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样蛏子容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱切成葱花。
3.锅内加入水，再加入姜片和料酒，水开后下入蛏子焯水，不时的用锅铲搅拌一下蛏子，使蛏子均匀受热，大火煮至蛏子的壳张开，将蛏子捞出。
4.把蛏子肉剥离出来，将蛏子肉边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入蛏子，加入白胡椒粉，大火翻炒几下。下入炒好的鸡蛋块，再加入葱花，少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蒜蓉粉丝蒸蛏子】所需材料：小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.把小人仙洗净，放入清水中，加入盐和几滴油，（水要稍咸一点，这样容易吐出泥沙），浸泡2小时~3小时。
2.粉丝放到冷水中泡发，把粉丝泡发至变软就可以了，不要用热水和温水泡发，否则，粉丝蒸制时容易碎。
3.把大蒜剁成末，大小要均匀些。葱切葱花，小米辣切辣椒圈。
4.下面来炒蒜蓉酱，锅内加入色拉油烧热，关小火，下入2/3的蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉小火炒至微黄，下入剩下的蒜蓉，小火炒出蒜香味，关火，加入蚝油，白胡椒粉，鸡精，白糖，拌匀，这样蒜蓉酱就炒好了。
5.锅内加入水烧开，倒入洗干净的小人仙，不时的用锅铲搅拌一下，使小人仙均匀受热，大火煮至小人仙壳开口，将小人仙捞出，乘热进行剥壳，把小人仙肉剥离出来，将黏附在外套膜边缘的黑衣剥去不要，再将体内泥质挤出，投洗一遍，捞出沥净水分。这样处理后的小人仙吃着不会牙碜。
6.把泡发好的粉丝捞出沥净水分，放入大碗内，加入1勺蒜蓉油拌匀，这是蒸粉丝的小技巧，这样粉丝蒸制后，不会粘成一团，根根分明，把拌好的粉丝，放入到盘子内垫底。
7.把小人仙均匀的摆在粉丝上。再把蒜蓉酱均匀的浇在小人仙上。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放入蒸屉里，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸3-4分钟。到时间后，将盘子取出，放上葱花和小米辣，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱花和小米辣上即可，一盘色香味俱全的蒜蓉粉丝小人仙就做好了。
9. 海虹海鲜做法窍门是什么
用料
海虹 2斤
春季海鲜海虹（青口）最简单吃法-清煮的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
海虹多数都是靠足丝依附在绳子上生长的，都是一串一串的，每一个单独摘下来，多次在盆中清洗，洗净泥沙后控干水分。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
海虹最简单的吃法就是清煮，清煮海虹注意两个要点：一不要加盐，海虹生长在海水里，自带盐味。二不要加水，干锅煮海虹就可以。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2斤海虹我从开火到关火一共三分钟，再闷一分钟即可。千万注意不要过火哦，海虹过火肉肉会缩小哦！看看为啥不加水？海虹本身自带水分，清煮之后不仅没有干锅还会出来水分哦！
步骤 4
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肥美的海虹上桌了，喜欢沾酱汁的可以自调酱汁，我们住海边的多数吃原味。
步骤 5
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每一个海虹都有足丝，这个是不能吃的哦！一定要把它摘除。