1. 鲜海鱼汤的做法大全
1. 锅热下油，爆些姜片。
2. 3粒花椒去腥，下鱼骨鱼头大火炸一下。
3. 加点料酒，鱼头变色加上冷水，盖上锅盖。
4. 大火煮开后，放入豆腐、金针菇。
5. 小火敦30分钟揭开盖子，放盐、胡椒、葱花即可食用。比目鱼蔬菜汤主料：橄榄油1汤匙（15ml） 比目鱼400g（切1.5cm小块） 洋葱1个（切碎） 蒜2瓣（切碎） 胡萝卜150g（切小块） 芹菜250g（切小段） 鸡汤1500ml 盐1/2茶匙（3g）配料：香葱蛋黄酱面包用料： 面包片4片 蛋黄酱3汤匙（45g）香葱碎1汤匙（15g） 白胡椒粉1/3茶匙（2g）
2. 鲜海鱼汤的做法大全窍门
蒸鱼放的调料有姜，蒜，葱，味精（少量），盐，酸辣椒，食油。
蒸鱼的做法：先将鱼搞干净，然后放入锅里，把上述调料（除食油）放在里面不要放水。
以文火蒸，等鱼八分熟了取出，然后把食油烧开倒在蒸的八分熟的鱼上面。
一道香喷喷的蒸鱼就做出来了。
3. 海鲜鱼汤的做法大全家常
具体做法如下:
原料：甲鱼、葱、姜、蒜。
1、买来的活甲鱼请人帮助收拾好，斩成块。
2、摘掉里边的黄油并清洗干净。
3、锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼稍烫一下捞出。
4、刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。
5、用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
6、砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，加入葱段和姜片，大火烧开小火慢炖。
7、山药去皮洗净切块，甲鱼炖约1小时加入山药继续小火炖1-2小时左右，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。也是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
8、非常鲜美的山药甲鱼汤炖好了，加入少许盐调味，挑出葱姜。
甲鱼汤的成品图：
4. 新鲜海鱼汤的做法
食材清单加入采购清单
主料：
杂鱼几条辅料：姜几片油适量盐少许香菜几根
烹饪步骤
步骤1/8把鱼清洗干净，去腮刮鳞去内脏，把水沥干备用。
步骤2/8锅里放入适量油，放入姜片，放入小鱼，中小火煎。
步骤3/8煎几分钟后翻面再煎一下。
步骤4/8把煎好的鱼放入盘中。
步骤5/8锅里加入水烧开后，把煎好的鱼放入，中火煮20分钟左右。
步骤6/8颜色发白，就可以了。加入少许盐，几根香菜就可以喝了。
步骤7/8装入大碗，非常鲜甜。
最后一步。
5. 做海鱼汤的方法 家常
鱼杀好，鱼肉片成鱼片，这一步交给卖鱼的了。莲藕洗净去皮
锅里放少许油，煎鱼头，鱼骨，放少许料酒炝锅
然后放适量清水，大火炖开
鱼片放少许淀粉，胡椒粉，料酒腌制，莲藕切滚刀
鱼汤去掉浮沫，转砂锅慢炖，放红枣，葱姜
放入鱼片，撒少许盐，出锅即可
6. 海南鲜鱼汤的做法大全
海南地区不一样特色也不一样，文昌鸡，东山羊，加积鸭，临高猪，定安小黄牛，澄迈鹅，和乐蟹，铺前糟粕醋，儋州米烂，陵水酸粉，万宁后安粉，甲子海南粉，文昌抱罗粉，还有一个最厉害了，琼山老爸茶
7. 海鱼鱼汤的做法
海鱼适合做汤的不是很多
海鱼豆腐汤做法
主料 海鱼1条 豆腐500g
辅料 橄榄油 适量 胡椒粉 姜 葱 香菜适量
步骤
准备好食材：海鱼、豆腐、姜、葱、香菜。
海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。
大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。
将鱼沥干水分放入锅内。
转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。
注入适量开水，转大火煮沸。
盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。
调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。
8. 鲜海鱼汤的做法大全图解
主料：面粉300克
西红柿两个
鲜虾200克
鸡蛋两个
辅料：
食用油适量 细香葱适量 食盐适量
做法：1.准备好所有食材，先将西红柿去皮切成小块
2.锅里放油，加入葱花爆香，然后加入剥好的虾仁翻炒
3.继续加切好的西红柿，小火炒成泥状，填入适量水，加适量盐
4.面粉+水调成面糊，通过笊篱漏入煮开的锅中，就变成一个个小疙瘩啦
5.鸡蛋打散，出锅前倒入锅内，出锅，撒上葱花开吃。
9. 鲜海鱼汤的做法大全视频
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10. 新鲜海鱼汤怎么做好吃窍门
1、海鱼切块。洗干净。
2、准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎。
3、鱼肉块里加入姜丝，料酒。
4、加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟。
5、老豆腐一盒。豆腐切厚片，备用。
6、平底锅里放猪油。腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了。所有鱼块都煎好了，放入汤锅中。
7、加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟。炖到汤呈白色。
8、加入豆腐，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟。撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了。
11. 海鱼做汤的做法大全集
炖鱼汤的做法
步骤：
第一步——给鱼去腥
鱼自身带有腥气，如果直接下锅煮的话，腥味很容易融入汤中，导致汤不鲜腥味大，所以想要做好鱼汤，第一步别忘了去腥。
首先要将鱼处理干净，很多人只关注到了鱼内脏和鱼鳞，其实还有鱼肚内的贴骨血，还有鱼腹上的黑膜，它们也要去掉，这些不弄干净，鱼的腥味大。鱼完全处理干净了，相当于去掉了大半腥味，因此要细心一点。
处理好的鱼划上几刀，便于入味去腥，然后把鱼放在干净碗里，切一点葱姜加少许温水，多抓捏几下，再把葱姜汁倒进装鱼的碗里，用手反复摩擦几遍，摩擦后腌制五分钟，这么做为了给鱼去腥。
第二步——鱼下锅煎一煎
鱼不能直接下锅煮，需要煎一煎，经过煎制后，鱼肉炖煮时更容易出白色，味道也更加鲜美不腥气，所以煎鱼这一步不能少。
煎鱼这一步有人做不好，容易煎破皮，其实想要煎出完整的鱼方法很多，比如先在锅里炒鸡蛋；用生姜抹锅面；热锅凉油等，这些方法都能达到不粘锅不破皮的效果，不管哪种方法，都是为了让锅面变得光滑不粘，你可以选一种来用。
我习惯热锅凉油的方法，把锅洗净烧热，热的程度是锅面冒烟，再给锅里加食用油，加多一些，烧油的过程中不断晃动，让油润滑锅面，依然烧到冒烟的程度，然后把热油倒出去，倒进凉油，烧热到五成热时就可以煎鱼了。
鱼也要处理好，提前把鱼取出来，去掉葱姜，用厨房纸巾把鱼身上的水擦干，不带水的鱼下锅煎制，避免炸锅，也不会粘锅。
煎鱼时不要翻动，一面煎好了再去翻动，这样更容易煎出完整的鱼。
第三步——炖鱼汤
鱼肉煎好了，放几片生姜进去，煎出香味，接着倒入足量开水，记住水要足量，一次倒好，别等会儿再去加水。
加好水后，不盖盖子，大火煮，煮开后依然大火，这样煮出的汤汁才会更白。
煮出奶白汤汁后，想搭配豆腐、煎鸡蛋、白萝卜丝都可以，这三种食材和鱼汤很搭，汤汁会变得更加鲜美，你可以选择一样和鱼一起煮。
最后炖好后，撒上适量食盐，再煮上两分钟，时间到了关火，出锅时撒葱花即可，一锅鲜美奶白的鱼汤就大功告成了，味道好鲜没腥味。