1. 对虾和长毛虾
1、罗氏沼虾
又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。
我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70~100公斤，取得了明显的经济效益。
2、斑节对虾
俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾。广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。抗病能力较强。个体大，壳较厚，可食比例低于中国对虾，肉质鲜美，营养丰富。体壳较坚实，经得起用手捉拿。离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。
3、南美蓝对虾
其生物学特性接近于南美白对虾，又名红额角对虾。最大体长为11.6cm，最小体长为9.4cm，平均体重为16.4克/尾。南美蓝对虾具有生长速度快、养殖周期短、抗病害能力强、广盐性、适高温、耐低溶氧、饵料蛋白质含量要求低、经济价值高等优点，能适应中国沿海地区的气候条件，是优良的对虾养殖换代品种。虾肉鲜美，甲壳较硬，保护性更强。耐力强，忍受离水时间比南美白对虾长，适合于长途运输。
4、小龙虾
也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
5、东方对虾
过去常因成对出售，故称对虾。中国明对虾属广温、广盐性、一年生暖水性大型洄游虾类，雄虾俗称"黄虾"，一般体长155毫米，体重30-40克;雌虾俗称"青虾"，一般体长190毫米，体重75-85克。体色青中衬碧，玲珑剔透，长半尺许，故又叫大虾。平时在海底爬行，有时也在水中游泳。
6、长毛对虾
体淡棕黄色，额角上缘7~8齿，下缘4~6齿。原产中国东海，南海和台湾海峡、日本、菲律宾等地。长毛对虾为一年生虾类，但也有个体生命周期达到两年，它在一生中要经过几个不同的发育阶段，每个不同发育阶段，对外界环境条件的要求亦不相同，即处于不同发育阶段的个体，表现出不同的生态类型.目前是福建、广东、广西、海南等沿海地区的主要养殖对象。
7、南美白对虾
南美白对虾，是目前世界上最重要的经济虾类之一。自20世纪90年代开始，南美白对虾逐渐成为我国最重要的对虾养殖品种，目前其养殖量占我国对虾养殖量的70%以上。
2. 长毛对虾和草虾的区别
鱼缸长绿毛，一般是由于水肥光强而产生的丝藻，一般在开缸两个月左右或者其他藻类生长之后出现。
处理起来比较容易，方法如下——
1、、用筷子或者废旧牙刷顺着丝藻的方向卷动，一直卷到牙刷带起叶片为止。
2、同时配合黑壳虾或者大和藻虾清理，建议1只/4L水，足够数量的草虾去除丝藻的效果还是比较明显的。还可以配合苹果螺、小精灵或者黑线飞狐共同除藻，也是不错的选择（小精灵适合小缸，2-3只/50L水）。
建议平时规律换水，保持水质，减少光照，并及时清理，能有效减轻丝藻的生长。
3. 对虾长啥样
材料：大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头
做法步骤：
1.把大虾剪去虾须，虾枪，虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。
2.粉丝用温水泡发至变软。
3.大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。
4.用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行。
5.然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀横切几刀，你蒸的大虾没别人做得好看，七扭八歪，只是少做了这一步，将虾筋切断，这样大虾蒸好后不会扭曲，其余依样做好，将粉丝铺在盘内，将大虾摆在粉丝上。
6.锅内加入少许油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火，下入另一半的蒜末拌匀。
7.将炒好的蒜蓉分别均匀的浇在虾肉上。
8.蒸锅加水烧开，将装虾的盘子放入笼屉内隔水蒸，盖上锅盖，大火蒸5分钟，关火，不要打开锅盖，再闷2分钟，将盘子取出，在每个虾上放上2个辣椒圈，锅加油烧热，将热油淋在辣椒和蒜蓉上，这样一盘鲜美的大虾就做好了。
4. 对虾和长毛虾一样
基围虾又叫九节虾,它的身上有明显的九道痕迹。对虾：中国对虾，斑节对虾，日本对虾，长毛对虾，墨吉对虾，刀额新对虾，哈氏纺对虾，白虾：脊尾白虾，秀丽白虾长臂虾：葛氏长臂虾，中华小长臂虾，中国龙虾沼虾：日本沼虾，罗氏沼虾（淡水类）
5. 毛虾和对虾的区别
1、对于雌雄虾的判断，首先是看头部，头部弧线较大，头部前缘的角较短的为雌虾，头部弧度较小头部前缘的角较长的为雄虾。
2、看腹甲，由于雌虾要抱卵所以需要腹部有较大空间，因此雌虾腹甲也较宽，由于雄虾没有产卵需要所以腹甲较窄。
3、看活跃程度，由于母虾身上会散发一种气味而公虾闻到后需要主动找母虾交配，因此会不停地游动，至此活跃程度较高的伟雄性，而相反活跃程度较低的为雌性。
4、看触须，雄虾的触须较长，雌虾的触须较短。扩展资料：营养成分：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食；不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
6. 对虾和长毛虾的区别
对虾并不是因为它们常常一雌一雄成对地相伴在一起而得名的。对虾的得名是由于这种虾个头大，过去在北方市场上常以“一对”为单位来计算售价而得名的。对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、中国明对虾、斑节虾。节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。扩展资料生活习性：对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等），和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动，后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。
对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。
7. 对虾和长毛虾哪个好吃
1. 识别野生虾与养殖虾：野生虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。
一些不法商贩常以养殖虾冒充野生虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖虾的须子很长，而野生虾须短，养殖虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。2. 如何挑选虾： 在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度； 劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。3. 养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
8. 长毛虾是什么虾
用料：长毛虾1000克，淀粉100克，鸡蛋5个，面包粉600克，油800克，盐适量，洋葱1个，红椒半个，姜少许，蒜少许，葱1棵，生抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，番茄酱适量。
做法步骤：
1，买回来鲜活的基尾虾。
2， 掐头带出虾线。
3， 洗净用剪刀开背。
4， 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
5，准备一些配料洗净。
6，葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中，照片没一起拍。
7， 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉。
8， 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉。
9，第二步裹鸡蛋液。
10，第三步裹上面包粉。
11，全部按这个顺序处理好的虾装盘备用。
12， 油锅倒油，要多一点。
13，油烧至八成，依次放入处理好的虾。
14，炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊。
15，另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐。
16，炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受。
9. 长毛虾与基围虾的区别
食材清单：蒜瓣1粒，基围虾400克，葱一根，盐适量，香油少许，姜片四片，香醋适量
烹饪步骤
1，备好虾
2，洗干净，剪去虾长毛。
3，锅里放入葱、姜片、盐、料酒
4，放入虾，水要适量。比虾上面稍高一点点就可以。
5，盖上锅盖，水烧开虾变红即可。
6，出锅摆盘，用蒜末、香醋、麻油做成蘸汁儿。