1. 干锅海鲜大虾的做法大全
食材：大虾、芹菜、洋葱、午餐肉、菜花、莲藕、土豆、豆瓣酱、火锅底料。
制做方法：1、大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。
干锅虾怎么做好吃又简单？
2、锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。
干锅虾怎么做好吃又简单？
3、锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，虾肉外酥里嫩特别入味蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。
2. 干锅大虾怎么做
步骤 1
建议用活虾，肉质更加饱满，有嚼劲，吃起来比较香。
步骤 2
如何处理虾：1.剪掉长须、脚呀等碍事儿的部位；2.把虾摁在砧板上，让它侧躺着，用刀划开虾背，将虾线取出。（也可以用牙签挑出，在虾背第二节处挑）处理好的虾看起来清爽很多。放在碟中静置，沥出水分，后面在炸虾的时候就可免受被油崩的经历。
步骤 3
1.土豆切条状，可以粗一些，因为后面会变小；2.芹菜抽筋，切小段；3.干辣椒切段；4.切好葱姜蒜；5.准备好花椒、郫县豆瓣酱、火锅底料。
步骤 4
起锅烧油，此时油可以多一些，是用于炸食材的。
步骤 5
倒入虾
步骤 6
一下锅，虾就会变红。
步骤 7
全红了。炸片刻即可捞出沥油。
步骤 8
芹菜下锅炸片刻。捞出沥油。
步骤 9
土豆条炸片刻，七成熟即可。捞出沥油。此时，全部食材已炸完，可倒出多余的油，留少量的油准备下一波的翻炒。（倒出的油很烫，要当心，不要用手去碰装油器皿）
步骤 10
锅里留少量的油，撒入提前准备好的葱姜蒜翻炒，炒出香味。
步骤 11
加入火锅底料，将火锅底料炒化。
步骤 12
倒入郫县豆瓣酱翻炒。
步骤 13
将炸过的食材放入锅中，倒入生抽和料酒，让调料都均匀裹在食材上。（如喜欢辣的朋友，可以多放一些郫县豆瓣酱或火锅底料）最后加入少量的盐和鸡精。
步骤 14
盛出，一道丰盛美味的干锅虾就做好啦。
3. 干锅大虾的做法大全视频
寿司油炸脆花的做法
主料
面粉
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.我这用3调羹。没有厨房秤的，可以用调羹的量。打入一个鸡蛋
2.直接用手搅拌揉成面团
3.用保鲜膜裹着面团，让它醒30小时。
4.擀面杖擀成面皮，中间如图切开。（注：不要擀的太薄）
5.面皮上摸些面粉，现在两片面皮重叠，用刀切成细条，尽量切细点。
6.撒些面粉，把小面条完全分开，抖下自然歪曲，如还要粘贴的，用手条条分开。
7.锅里下油，加热。如图可以放一小面条试试油温，可以马上浮起来，就可以开始炸了。
8.面粉抖下干净，下锅分多次炸。
9.不停的用漏网搅拌，全面炸到，快速捞起。我这里用的少量的油。
10.都炸好后，捞起凉快下。再次炸，颜色会漂亮些，也更脆些。也可以不用第二次炸。
11.三调羹白糖加一些水，煎成有很强的粘性为止。可以用筷子沾些糖色用手指试试粘性。
12.快速搅拌均匀就完成了。
4. 海鲜干大虾的家常做法大全
用料
生猛活虾 一斤
姜片 4片
葱 3颗
盐 一勺
料酒 3勺
做法步骤
步骤 1
虾清洗干净，可以的话尽量把虾线去了
步骤 2
放姜葱料酒盐，盐可以不要太多，比平时煮菜多2倍就好，我用的家用瓷勺一勺
步骤 3
加水上炉煮沸虾变红差不多熟了就好，要吃起来有鲜甜的感觉可以直接捞出来，要咸香的感觉可以再泡个10几20分钟
步骤 4
缩水率挺高的，煮熟虾子小了好多
步骤 5
排排坐，挂网上，下面记得放多一个烤盘，因为会滴水下来，放烤盘容易清洗
步骤 6
180度60分钟，因为虾比较大，还没很干的感觉，想要再干可以再加时间，主要看虾多大，数量多少，可以30分钟30分钟的加时间，最后虾壳变白了基本就好了
5. 干锅大虾做法大全家常
主要包含以下十个方面的吃法：
第一是油焖大虾；
第二大虾炖白菜，海边饭店的特色菜；
第三是虾仁百合炒芹菜；
第四是灌汤蒸虾饺；
第五是清水煮大虾配秘制蘸料；
第六是虾仁西芹炒腰果爆炒；
第七是麻辣鲜香干锅虾；
第八是蒜蓉粉丝蒸龙虾；
第九是清水白灼皮皮虾；
第十是开背虾、醉虾，等等
6. 干锅大虾家常做法
干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！
干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）
再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
小贴士
7. 干锅海鲜大虾的做法大全图解
用料:
鲍鱼 2只
虾 半斤
皮皮虾 半斤
花甲 1斤
鹌鹑蛋 12个
鸡翅 8个
白菜 适量
洋葱 1个
豆芽 1把
玉米 半根
土豆 1个
大蒜 2头
辣椒 4根
葱花 适量
香菜 适量
酱油 3勺
蚝油 2勺
豆瓣酱 2勺
蒜香酱 3勺
清水 适量
蒜香海鲜干锅的做法步骤:
步骤 1 所有青菜处理干净铺在盘底
步骤 2 鸡肉焯水煎一下，鹌鹑蛋煮熟剥皮，鲍鱼改花刀，大虾去虾线，其他海鲜直接洗干净摆盘
步骤 3 大蒜剥皮切末，热油下三分之二蒜蓉和小米辣爆香，再下酱油、蚝油、豆瓣酱，关火下另外的蒜蓉，将炒好的蒜蓉均匀铺在海鲜上，用底油加水放一点超市买的蒜香酱包倒入盘中
步骤 4 用锡纸包裹，开火煮十几分钟，即可
8. 干锅大虾怎样做
需要的。
干锅虾就是把虾预先煮一下，这一步必不可少的，目的就是口味略微重，这样做出来的干锅虾整体香味才更重，这样做出来的干锅虾才会更入味更好吃。
可以适当炒出洋葱的香味，再放入煮熟了的大虾，这样比较容易入味，干锅大虾就更美味更好吃。
9. 干锅海鲜大虾的做法大全窍门
干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法 1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。7、下香菇烧约两分钟。8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。
10. 干锅海鲜大虾的做法大全视频
1. 准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块2. 把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒6. 再加入豆瓣酱炒香7. 小火炒出红油和香味儿8. 加入适量的清水9. 接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀10. 最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿11. 最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右12. 取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香13. 汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅14. 看着就有食欲吧麻辣干锅鱼块的做法视频小贴士ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香
11. 干锅大虾的家常做法大全图解
主料
虾 500克
辅料
生姜1大块 蒜20小颗 料酒半汤匙 蚝油1汤匙半 生抽1汤匙 白糖小半汤匙 老抽半汤匙
制作步骤
1 虾洗净剪去须脚和虾枪，放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀，腌制十分钟左右；
2 把蒜剥皮，姜切片，取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油；
3 把腌好的虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右；
4 开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花即可。