1. 基围虾做粥的做法大全
主食材：
大米120克 圆粒糯米30克
瘦肉100克 皮蛋1个
植物油1/2小勺 水1450克
腌肉料：
植物油1/4小勺 姜丝3克
黄酒白1小勺
调味料：
香葱5克 胡椒粉1小撮
盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺
步骤:
1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9.拌匀即可食用
潮汕砂锅粥
主料:
大米一杯 基围虾20只
辅料:
冬菜10克 海米20克
姜一小块 胡椒粉适量
盐适量 葱一根
步骤:
1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
2. 基围虾排骨粥的做法
食材明细花生十粒苹果四分之一个土豆半个胡萝卜五分之一个猪瘦肉20克菠菜一棵葱一棵盐适量原味口味煲工艺廿分钟耗时普通难度无敌宝宝营养粥！的做法步骤1苹果，土豆，胡萝卜，下面还有花生，都切成这样的小丁！2猪肉加葱剁茸！加点点淀粉，和盐，调匀！3两把米，洗好掺多一点水，加入切好的四丁，不要下肉！大火烧开，关至小火，加点菠菜或者其他绿色的菜叶！4当粥熬成这样的时候就差不多好了，现在就把肉末倒下去，马上用勺子搅拌开，不然就是一团了！然后煮一分钟，就关火！5加点盐，起来咯，好香，我的宝宝吃了大半碗呢！
3. 基围虾煮粥怎么做好吃宝宝吃
用料：虾10只，花生油半小碗，鸡蛋四个，韭菜适量
步骤 1
虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
步骤 2
制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出
步骤 3
不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。
步骤 4
将锅洗净，将之前的虾汤避出，然后烧开，虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀
步骤 5
将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜,乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成
4. 基围虾煮粥的方法
虾粥做法一：
1、准备材料：基围虾，生姜丝（多一点），香菜末（视个人口味），其它如油盐酱醋等。
2、煮粥：将米放入窝内煮，少放米，多放粥，用火粥开，后继续用慢火炖；待粥炖成稠状时放入部分调料，如盐，油等
3、熬粥：等火侯差不多时，放入虾，虾要剖开的，约半小时后，再放入生姜丝，香菜末，胡椒粉等，但不要放味精，因为虾本身就很鲜，再放味精，就会有腻味的。放完调料后，不要熬太长时间，再煮开就好了。 呵呵，好简单哦，整个过程大约两到三小时吧，慢火出精工啊，口水都出来了。================================= 做法 2 先煲白粥，用好米加比平时略少的水，用汤煲烧三小时（小火）， 在开始煲粥的同时，将4~5两基围虾活去头（残忍），开后背，抽泥筋，加入大量黄酒、少量盐、姜、葱、冰糖浸至粥好。 同时准备姜末备用。 将浸后的基围虾捞出和姜末一起投入粥中搅拌均匀，半小时后关火，再焖5分钟后盛出上桌。
5. 基围虾做粥怎么做
白水就是白灼
白灼基围虾的做法
材料
基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐
做法
1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段
2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可
小诀窍
也可以先用牙签挑出虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制
基围虾冬瓜粥的做法
材料
原料：冬瓜 鲜香菇 基围虾 大米
配料：盐 白砂糖 鸡精
做法
1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。
2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。
3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。
4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。
5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。
小诀窍
煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手动挡高压锅，省时省力。
柠香基围虾的做法
材料
活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴
做法
1.虾洗净。
2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。
3.放入虾、黄酒、盐。
4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。
5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。
小诀窍
1、必须得是活虾。
2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。
3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。
4、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。
6. 基围虾海鲜粥的做法窍门
蚝翅海鲜粥的做法
需要的食材：新鲜生蚝、白蛤、基围虾 配料：生姜、小葱、香菜
做法如下：
一、首先要将生蚝洗净取出肉，这个可以请卖生蚝的老板帮忙，不熟练的人弄不来。我也是请人弄好的，自己在家直接洗净就可以了。
二、洗米下锅开火后，就可以准备其他工作了。因为炒白蛤需要水，在这我们煲粥时放平时一半的水量就可以了。我们从比较费时间的虾开始，把虾洗净去头去虾线，虾头清洗干净备用。
三、白蛤洗干净。
四、洗锅下油加生姜将虾头炸一下，然后加入加入白蛤猛火翻炒一分钟倒入冷水。海鲜粥鲜不鲜的关键就在于这白蛤汤。水烧开至白蛤开口就好了。
五、将白蛤捞出清洗干净，有些会有沙子，最好洗一下。白蛤汤放一会后轻轻倒入煲粥的锅里继续煲粥。
六、等白粥差不多好时加入生蚝、基围虾大火煮开。生蚝和虾容易熟，煮开一小会就可以加入白蛤和和香菜小葱调味了。
7. 基围虾粥的家常做法
主料
梭子蟹适量
花蛤蜊适量
蛏子适量
带子适量
墨鱼适量
基围虾适量
大米适量
辅料
葱适量姜适量食盐适量植物油适量胡椒粉(白)少许水适量
步骤1
梭子蟹切块，墨鱼切条，花蛤和蛏子洗净（如有泥沙需要提前浸泡几小时吐尽泥沙）。
步骤2
姜切丝，葱切末。
步骤3
大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。
步骤4
粥内加入少许油搅匀。
步骤5
加入蛏子、墨鱼。
步骤6
加入鲜带子。
步骤7
加入梭子蟹。
步骤8
加入花蛤。
步骤9
加入基围虾。
步骤10
加入姜丝。
步骤11
加入葱花，搅拌匀，煮至海鲜变色，熟透。
步骤12
调入适量盐。
步骤13
加入少许白胡椒粉，搅匀即可。