1. 蟹肉海鲜粥
食材：梭子蟹1只，基围虾10只，大米100g，老姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，香油适量
步骤
1. 洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑
2.处理干净的蟹马上可以腌制啦
3.用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥
4.葱切成花
5.用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净
6.煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅 叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用
7.然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌
8.待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟
9.临出锅前放入适量盐调味
10.最后撒上葱花即可
2. 虾仁蟹肉粥
主料:
梭子蟹一个 虾仁适量
辅料:
料酒适量 姜适量 葱适量 白胡椒粉适量 盐适量
虾仁蟹粥的做法:
步骤1
适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，
步骤2
螃蟹洗净去掉蟹腮，将螃蟹切小块，用料酒姜片腌制片刻
步骤3
大虾去虾肠去虾线，洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时，
步骤4
锅里放足水，大火烧开，放入浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，
步骤5
再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，
步骤6
熬煮期间隔几分钟就搅拌一下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠，
步骤7
熬煮1小时左右，倒入螃蟹，葱结姜块再煮8分钟，
步骤8
倒入虾仁，煮五分钟，
步骤9
加适量盐调味，撒上葱花即可
3. 海鲜粥 蟹
蟹洗干净，切半 煮粥，加蟹 盐生姜 料酒
4. 肉蟹粥做法
螃蟹粥 其实煮螃蟹粥是一件非常容易的事情，DICK一直要我写功略给他，只是我这个人实在太懒，拖了大半年，今天终于动笔写了。
第1步：准备活动 煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。
大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。
姜，要新鲜的中等老的姜最好 葱，用小葱 第2步：煮粥 螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。
把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。
如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。
煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。
中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。
时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。
最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。
特点： 此粥最早是顺德人发明的，顺德是粤菜中非常出名的地方，而且顺德人煮海鲜的方法也是非常出名也非常的好吃，有机会大家一定要好好吃顿顺德粤菜师傅调制的美食。
螃蟹本身的香味很是浓重的，煮在粥里，整个粥的香味都非常的浓，但喝起来又非常的清爽，粥里的蟹肉味道又比粥浓些，味道最浓的地方要属蟹螯了，整个粥有多重的味觉体验，而且营养丰富，也不浪费，象我吃螃蟹就很差，肉总是吃不干净。
5. 蟹子海鲜粥
我个人觉得海鲜粥
就挺好吃的，作为早餐既能管饱又有营养，作为晚餐也不油腻，家里有小孩子的也非常适合，海鲜里面含有比较丰富的微量元素，对孩子的生长发育能起到很大的作用，而且做起来也不难很简单，记得自己小时候不喜欢喝白粥也不喜欢甜的粥，我妈妈就会给我做些海蟹粥，淡淡的鲜味里面有淡淡的咸味，一口下去浓浓的香味非常好吃。我把我现在学的步骤分享一下，希望对你有所帮助。
材料：螃蟹、海虾、大米、淀粉、鸡蛋、香芹、食盐
做法：
1.螃蟹清洗，揭去蟹盖，去掉腮部，然后用刀剁成两块，切面先蘸蛋液再蘸淀粉，然后再蘸一遍蛋液。平底锅加油，放入螃蟹煎至定型，夹到盘子里备用。
2.大虾清洗干净，剔除虾线，掰掉虾头，虾头留着炒虾油。（不爱吃虾头的忽略，那就炒虾身子吧！）
3.用砂锅熬一锅粥，水加宽，时间久一些，焖段时间，粥要绵一些。
4.平底锅放一些食用油，加入虾头，用铲子挤压出虾脑，然后停火，虾油和虾头都放进砂锅里，螃蟹扔进粥里。
5.加一些姜丝，小火炖煮，最后加入香芹末和食盐调味即可。
如果在蟹季螃蟹便宜，建议处理好的海鲜直接加大米一起翻炒，然后加水煮成粥，粥的味道非常好。但海鲜本身的味道就会变得十分寡淡，大部分的鲜味集中到粥里。如果喜欢啃螃蟹，个人建议等粥煲好在加螃蟹慢慢炖煮，这样海鲜粥里的螃蟹特别鲜美滑嫩，两者兼顾。
6. 蟹海鲜粥的做法大全
食材：
梭子蟹2个、斑节虾2个、姜3片、老南瓜50g、盐2g、白胡椒粉2g，鸡精2、香菜段少许。
步骤：
一碗米熬粥，一大锅水开了放入米，中火熬10分钟，捞出一半的米另做它用（这里需要捞出去一半不然米粒太多粥会太干，我们要的是浓稠的米汤）。放入姜片，一些切碎的老南瓜，煮两分钟放入蟹，蟹煮开放入虾。再调一下花生酱两勺用水稀释调散。放入粥里，煲七八分钟就调味：盐，白胡椒粉，鸡精。烧开后关火放入香菜段。
7. 蟹肉海鲜粥的做法
蟹粥，第一步需要把螃蟹处理干净，把蟹壳分离出来备用。淘洗一点大米之后，把大米放水浸泡1小时，之后把泡好的大米放入锅内，加上水大火烧开转小火，这时候要搅拌一下。
另起一个锅放少许油，放入姜丝炒一下，放入蟹壳翻炒至变色，等粥7分熟的时候倒入炒变色的蟹壳和姜片，焖煮一会儿，放入盐，葱花即可。如果蟹肉不令做菜的话，放入粥里更美味哦！
8. 鲜虾蟹肉粥
食材清单
基围虾 一斤 、 膏蟹 一只或两只 、 潮汕冬菜 两勺 、 普宁豆酱 一勺 、 生姜 适量 、 芹菜 2根 、 香菜 2根 、 胡
1.珍珠米先清洗后加清水浸泡半个钟，新鲜蟹处理干净后切块，钳子壳拍碎，虾去头去虾线，开背处理好，虾头洗干净留着。
2.配菜姜切丝，芹菜切粒，香菜切小段备好。（香菜各人口味也可不加）
3.浸泡半个钟的米加入正常偏少的水用砂锅中大火开始煮，因为下一步还有煮虾头的水加进来一起煮，所以水要少一点。（记得搅拌防止粘锅）
4.热锅加一点油，虾头煎两分钟后加适量水煮一分钟关火，把虾头捞出扔掉，汤加入砂锅中跟米一起煮。（加入虾头汤水更加鲜，不喜欢的直接加满水煮粥即可）
5.将切细的冬菜跟豆酱提前装碗，冬菜基本上是这道粥的灵魂必须要，豆酱是个人口味，也可以不用。
6.米粒开始裂开口感熟了就可以把处理好的虾蟹、姜丝、冬菜豆酱依次下入，搅拌均匀再煮一两分钟即可关火，加入芹菜、香菜、适量胡椒粉搅拌后用砂锅余温再温存一会。因为我加了冬菜跟豆酱，基本上咸度是刚好的，如果不够咸也可以再加入适量盐调味即可。
7.鲜甜的潮汕砂锅粥就这样做好啦。
9. 膏蟹海鲜粥
用料 膏蟹 2只 虾 250克 珍珠米 3人份 花生酱 干贝 4—5粒 潮州冬菜 芹菜粒，香菜 胡椒粉 盐 花生油 姜片 正宗潮汕砂锅粥的做法 珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。 为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满 干贝泡开后撕碎备用 膏蟹洗净去腮斩件正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤2 虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤3 砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下 为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水 加花生酱是为了增加香味 开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来 途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤5 20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤6 放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了 注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了 出锅调入少许盐（冬菜已经有咸味的），胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤8 饱膏
10. 虾蟹海鲜粥
1.煮一锅白粥，煮到水开，然后再煮五分钟
2.虾，直接用清水洗干净。
我喜欢用咸水虾，这个虾大个。
对虾，其他虾也行。我个人比较喜欢原始味道，所以我都是不去虾壳，整只扔进去煮。要是有特别爱好的可以去虾壳，去虾线。
3.蟹，这个要认真洗，蟹爪，蟹背都要仔细洗。
可以买回来后自己宰，整只买回来，用牙刷给蟹全身刷一遍，然后砍。
我呢，喜欢在买的时候让别人帮忙宰了，我拿回来再一块块洗，这个看个人喜欢。
4.瘦肉，加入点瘦肉，味道会更加浓。
瘦肉切好后，加入盐（加入整锅粥盐的分量），油，腌制起来。
如果喜欢虾蟹鲜甜味道的可以不加瘦肉。我每次煮都是加五块钱瘦肉，可能是习惯。
5.姜丝。
这个也看个人喜欢，我喜欢虾蟹原始的鲜甜，一直不加，也不觉得星
喜欢姜丝，或者怕星的朋友可以加一点。
6.在白粥煮开再熬五分钟之后，把洗好的虾，蟹，瘦肉，全部放下去。煮到水开，微火再煮十分钟，虾蟹粥就好了。
这个时候可以放写佐料，比如葱花，姜丝之类的。还是那句话，我喜欢虾蟹的原始鲜甜，我不加这些东西，连酱油，味精都不加。只要盐和少量的油。