1. 豆腐红烧鱼的家常做法
步骤1 油热放花椒，葱姜煸炒出香味，小火煎鱼，倒入老抽，醋
步骤2 加热水大火炖，锅开放料酒去腥，放入豆腐，粉条等再次开锅
步骤3 转小火炖半小时，放海鲜酱，糖，收汁出锅
2. 豆腐红烧鱼的家常做法简单
— 食材清单 —
主料:
豆腐，萝卜适量
辅料:
鱼一条
葱姜蒜
适量
盐、生抽、老抽、糖、料酒、醋
适量
水
适量
— 烹饪步骤 —
1· 鱼去鳞去内脏吸净，擦干水分，用少量的盐料酒腌十分钟。葱姜切丝、蒜剁碎。
2· 鱼擦净水分表面抹上一层干淀粉。锅内入油烧热，下鱼两面煎至金黄色盛出，锅内留少量的油，入葱姜蒜爆香，撒入料酒加水，把其它的调料放进去，然后把鱼回锅，加入豆腐、萝卜，中火煮10分钟。如果汤多的话，先把鱼、萝卜、豆腐装盘，然后用水淀粉勾芡，浇到鱼上，撒上葱花即可。
3. 红烧豆腐鱼的家常做法简单
焖啊！ 呵呵 具体做法不知道。
学校周围有家小店做，还不错了。经常去吃，
他哪儿菜名是：啤酒焖粘鱼
，鲶鱼头炖豆腐。
家乡食客们有个说法：“宁愿丢掉老黄牛，不能丢掉鲶鱼头”。可见鲶鱼头的营养丰富，味道鲜美。用鲶鱼头来炖豆腐，可以补充豆腐自身的不足，提高人体对于营养成分的吸收率，实在是营养美食。
备料：鲶鱼头，豆腐，蒜瓣、葱姜、八角、精盐、料酒。
制作：把鲶鱼头庖成两片收拾干净。清洗的时候可在水中加入一点食醋和料酒，以克制其土腥和鱼腥味。
砂锅中，先摆放一层大葱，然后放几片生姜和八角，把鲶鱼头摆放在砂锅内，然后摆放切成存方、二分厚的豆腐片，再罩一层大葱叶。
把精盐和在料酒内，加少许清水和匀，倒如沙锅，加盖。
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4. 红烧豆腐鱼怎样做好吃窍门
材料：鮥鱼500克，豆腐一块，姜少许，蒜5-6瓣，蒜苗，香菜少许，辣椒少许，花椒，八角少许，盐适量，味精，鸡精少许
1、先把鱼给处理一下，把鱼洗干净备用。豆腐切块。
2、然后先把锅烧热放油，放上花椒和八角，然后放辣椒，姜和蒜进行煸炒。
3、煸炒出香味后，把洗好的鱼倒进锅里加水煮。煮大概7-8分钟，把鱼翻一下。再煮几分钟。
4、水开的时候可以加调味料了，先加盐，再加酱油提提色。记住第一次加盐一定少加，尝过之后再加入豆腐
5、加完调料后，可以准备好蒜苗和香菜，洗净后切成长段备用。
6、鱼汤再次沸腾时，加入鸡精和味精。加入蒜苗和香菜即可。
5. 红烧豆腐烧鱼的家常做法
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
6. 豆腐红烧鱼的家常做法窍门
步骤1准备食材：黄花鱼200克、一块嫩豆腐，油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、八角2克、耗油1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。 步骤2黄花鱼洗净改花刀，豆腐切块备用
步骤3蒜切片，姜切片，小葱切葱花。
步骤4首先起锅倒油，油温6成热，放少许盐、黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄。
步骤5然后放入蒜、姜、料酒、老抽、八角，再加适量清水焖煮15分钟，接着调入耗油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火煮至入味。 步骤6 捞出黄花鱼装盘备用，剩下的汤汁继续煮
步骤7把豆腐倒入剩下的汤汁里，最后放入淀粉勾芡，大火收汁 步骤8把锅里的麻婆豆腐浇在黄花鱼上，撒上葱花，即可开吃
7. 鱼烧豆腐的家常做法大全
鱼烹豆腐做法
材料
主要材料：
鲷鱼肉1片 板豆腐3块
蒜末10公克 薑末10公克
葱段15公克 肉臊滷汁150㏄
地瓜粉适量
醃料：
盐少许 糖少许
米酒1小匙
调味料：
鲜美露1小匙 糖少许
米酒1小匙 乌醋少许
香油少许
做法
1.鲷鱼肉洗净切小片；板豆腐切小块，备用。
2.将作法1的鲷鱼片加入所有腌料腌约15分钟后，均匀沾裹上薄薄一层地瓜粉备用。
3.热油锅，油温热至约160℃，放入作法1的板豆腐块炸至上色，捞出沥油，再放入作法2的鲷鱼片炸至上色，捞出沥油备用。
4.另热一锅，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入葱段炒香，再加入作法3的鲷鱼片、豆腐块、肉臊卤汁与所有调味料烧煮入味即可。
8. 豆腐红烧鱼的家常做法视频
1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
3.热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
9. 豆腐烧鱼的做法 红烧
食材清单
鱼头 500克 、 豆腐 250克 、 葱 三小段 、 姜 3大片 、 蒜 6瓣 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 老抽 、 蚝油 、 红椒 、 胡椒面 、 白糖 、 香菜 、 淀粉
烹饪步骤
1/7
A调料：料酒1小匙、盐1小匙。
B调料：生抽半汤勺，老抽少许、白糖1小匙、胡椒面半小匙、蚝油1汤勺、盐4分之1小匙。
C调料葱切段，姜切片、蒜拍裂、红椒切丝、几粒花椒，1个八角。
2/7
鱼头收拾干净，用A调料抹匀全身，腌制10分钟。
3/7
豆腐切方块，平底锅放油把豆腐煎到两面金黄。
4/7
炒锅放2大匙植物油，把鱼头放进去，煎完一面翻过来，把调料C放入。
5/7
总1.5杯水大火烧沸。
6/7
倒入B调料，下入豆腐块，小火炖汤汁很少。兑入芡汁大火收汁。
7/7
盛入盘中，摆上豇椒丝，放上香葱段。
10. 豆腐红烧鱼的家常做法大全
鲫鱼豆腐汤最好，营养最佳，特别是孕妇
11. 豆腐鱼红烧豆腐鱼的做法
需要的材料有，汪丫鱼 3条，大蒜 8-9瓣，生姜 8-9片，香菜 2-4根，小葱 2-3根，料酒 少许，食用油 少许，盐 适量。
1，鱼放清水里洗净，装盘子里。
2，香菜洗净，大蒜、生姜切片，小葱切段，放一边待用。
3，油锅烧热，爆炒生姜和大蒜，使其香味四溅
4，待到变色后加水，煮沸，将洗净的汪丫鱼放入沸水中。
5，加入少量料酒、酱油，适量盐，然后加入香菜，盖上锅盖。大火煮沸后转为小火继续烧几分钟。
6，快要出锅的时候撒上葱花，盖上锅盖闷一下，然后装盘