1. 海鲜酱烤鳕鱼的做法大全家常做法视频教程
不需要太复杂的调味料，海盐，少许胡椒粉足矣
鳕鱼身上有鳞，解冻后，用指甲轻轻一刮就掉了
刮掉鱼鳞洗干净
用干净的厨房纸，包裹一下，吸干水分全部吸干水分
撒少许黑胡椒粒，腌一下
平底锅中放少许植物油，烧热
小火放入鳕鱼，煎2分钟，轻轻翻面，动作要轻要慢，鳕鱼比较脆弱
翻面煎2分钟后，加入一小块黄油后
边上放入芦笋，芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟
放入黄油煎2分钟，鳕鱼轻轻翻面，这一面已经金黄色了，在煎一分钟就可以了
撒上少许海盐，少许柠檬汁
2. 盐烤鳕鱼做法
一、烤鳕鱼的做法
食材:鳕鱼 一块、洋葱 60克、蚝油 1勺、生抽 1勺、油 1勺、葱姜料酒 1勺、纯鲜剁辣椒 半勺、姜片 3片、糖 15克、黑胡椒粉 15克
做法步骤:
1、酱料：蚝油、生抽、油、葱姜料酒、纯鲜剁辣椒、糖、黑胡椒粉混合均匀。
2、洋葱切丝洗净控干水份，铺在烤碗底部（烤碗容量大约750ml），铺上姜片。
3、银鳕鱼去鳞清洗干净，控干水份，提前半小时用酱料腌制，两面都要抹上酱料。
4、烤碗包上锡纸，放入预热好的烤箱中层，180度25分钟，烤鳕鱼就做好了。
二、海参家常做法
首先准备用料:
泡发好的海参 3头、大葱 2根、耗油 10克、盐 5克、淀粉10克、生抽 15克料酒 15克白糖 10克
做法步骤:
1、大葱洗净切寸段，留三段颜值高的摆盘用，其他葱段切开备用。
2、泡发好的海参解冻清洗干净清理内脏备用。
3、将洗净的海参切厚片，大约6、7毫米厚，太薄没口感。
4、起锅上火倒入适量油，油热后下入葱段，用小火慢炸。
5、用筷子轻轻翻动葱段，所有面都煎到，其中三段摆盘用的葱煎至金黄就夹出来放好备用，其余的葱段继续煎至微焦。
6、然后加入15毫升蚝油、5毫升生抽、10毫升料酒、5克白糖和少许盐，再倒入适量清水调匀烧开，下入海参片，小火焖煮3-5分钟，时间不能太长否则海参易缩水，之后把锅里的葱段取出，用10克淀粉加入40毫升清水调成水淀粉，最后倒入水淀粉勾芡煮熟即可出锅装盘了，葱烧海参大功告成！
3. 烤鳕鱼片的做法
用料
鳕鱼 250g
南姜 20g
香茅 3根
泰椒 3根
罗勒 3片
香菜 5g
糖 3g
鸡精 3g
盐 3g
鱼露 3g
生抽 3g
橄榄油 20ml
做法步骤
1、将南姜去皮切片，香茅、泰椒切段，大蒜切片，并全部放入料理机中
2、在料理机中加入泰国罗勒、香菜、青柠汁、鸡精、糖、盐、鱼露、生抽和橄榄油，搅拌成酱
3、把酱汁倒在鳕鱼块上腌制15分钟
4、取一锅倒入少许油，放入腌制过的鳕鱼，两面各煎1分钟左右
5、烤盘上铺一层锡纸，放入整根的香茅和煎好的鳕鱼，以及腌制鳕鱼后剩余的酱汁
6、将鳕鱼用锡纸包裹严密，放入预热过的烤箱，设置120℃，5分钟取出，完成
4. 烧烤鳕鱼的做法
1口感、形状以及做法不同。
2鳕鱼柳口感比较有嚼劲韧性，而鳕鱼块口感比较滑嫩细腻
3鳕鱼柳的形状一般都是一长条插竹签上面的，而鳕鱼块是被剁成一块一块放碟子里的
4鳕鱼柳的做法大多数都被用来做烧烤，而鳕鱼块可以红烧、清蒸、煲汤等做法不一。
5. 辣酱鳕鱼的做法
【食材】
罗非鱼一条、嫩豆腐、紫苏叶、葱花、姜丝、蒜粒、干辣
【做法】：
1、洗干净的鱼先在身上划几刀，用少量盐涂抹在全身，以便入味。锅里放比平时炒菜多一点点的油，开大火把锅烧红，把鱼放进去开始煎。两面都煎好后用一个适当的大盆装出来备用。
2、煎豆腐，是第二重要的步骤。水豆腐买嫩一点的，切成小方块。小火慢煎，煎至两面金黄（即外焦里嫩的状态）装出来备用
3、第三个重要步骤就是煮酱汁。将干辣椒、葱白、姜丝、蒜粒等一起放进去油锅里炒香后，再加入两碗清水，同时加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油再次煮开即可
4、最后一步，先将煎好的均匀的摆放在鱼周围，将多一点的紫苏和部分葱花放在鱼肉上面，将煮好的酱汁趁热均匀的淋上去，然后把整个大盆再次放在煤气炉上加热煮开就可以了
6. 海鲜酱烤鳕鱼的做法大全家常做法视频教程图片
主料
鳕鱼1条 盐适量
姜1小块 糖1勺
料酒2勺 老抽2勺
辣椒面适量 孜然粉适量
烤箱版烤鳕鱼的做法步骤
鳕鱼化透之后两面涂上盐再均匀放上姜腌半个小时（也可以放容器里哈）。
腌好之后去掉姜片，控出水份，鱼最好放在容器里，调酱汁涂酱汁，因为后期还会有水份渗出（可能也是我的鱼还没花透了的原因）
糖、料酒、老抽、植物油、辣椒面、孜然粉倒一个碗里和匀，调好的酱汁，觉得不够喜欢哪个口可以自己多加一些。
我是用勺子涂的酱汁，继续腌20分钟，天热的话放冰箱冷藏里。
腌好之后控出水份，喜欢吃辣这时候可以再涂点辣椒面，然后把鱼放在架子上，下面放一个烤盘铺上锡纸接着析出的液体，烤箱190度，25-30分钟