1. 滋阴补阳的海鲜
牡蛎本身属于甲壳类动物。从中医角度看，它具有滋阴藏阳、祛湿敛汗、软件散结等功能。摄入体内可有效改善气虚所致的自汗现象，并在一定程度上可延长男性的性能力，增加勃起的硬度。但需要注意的是，牡蛎本身就是一种海产品，过量摄入可能会引起过敏现象，因此建议过敏性疾病患者不要食用牡蛎。
2. 补阳气的海鲜
男生吃海鲜可以补充能量，可以补充身体阳气，使精力旺盛，体力充沛！
3. 滋阴补阳的海鲜有哪些
最多螃蟹，牡蛎，蛤，扇贝，鲈鱼，海参，黄鳝，海螺，带鱼，龙虾。
1、10月吃什么海鲜好：牡蛎
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蛎，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。
不仅如此，牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
2、10月吃什么海鲜好：蛤
蛤，肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。研究表明，每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效。
10月吃什么海鲜好：扇贝
3、10月吃什么海鲜好：扇贝
秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。扇贝还含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
不仅如此，扇贝还可以抑癌抗瘤，有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。扇贝吃法有很多，以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法。其实，烹制扇贝着重火候，过火则会失真，当然鲜活更重要。
4、10月吃什么海鲜好：鲈鱼
十一月是鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选。中医认为，鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富。
10月吃什么海鲜好：螃蟹
5、10月吃什么海鲜好：螃蟹
金秋时节，菊香蟹肥，是品尝螃蟹的最好季节。螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等，是秋季养生必不可少的食疗大餐，美味与养生两不误。据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。
而且，螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，不过螃蟹性寒凉，虽然味美，却不可多食，否则变宝为害。同时，吃的时候要佐以姜醋或温热的黄酒来祛寒。
6、10月吃什么海鲜好：海参
金秋十月，进入食用海参的时节。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
10月吃什么海鲜好：带鱼
7、10月吃什么海鲜好：带鱼
带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。而且，十月十一月的带鱼，最肥、最美。这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
8、10月吃什么海鲜好：海螺
海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物。如今的秋收时节，小海螺长成了大海螺，成为了餐桌上的美味。秋天的弹嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在这特殊时节的表达。而且，海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。但要注意的是，凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
10月吃什么海鲜好：黄鳝
9、10月吃什么海鲜好：黄鳝
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。而且，鳝鱼富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁。对于糖尿病人来讲，其脂肪含量少，含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用。
10、10月吃什么海鲜好：龙虾
龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。但我们要先声明一下，这里说的必须不是河里的“小龙虾”，而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物——龙虾!龙虾中，最重要也最为常人所熟知的便是波士顿龙虾。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味，身体巨大之外(最小1斤)，它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占身体重量的15%。
4. 海鲜 滋阴
海鲜，顾名思义，它美味的真谛在于一个“鲜”字！古人云“善万物之得时也”，但是如果脱离了它的食用时令，再好的食材也没有了灵魂。海鲜是大自然赐给人类的美味，每个时令都有当季的时鲜，收好这份“海鲜年历”，教你一年四季如何吃到最新鲜、营养、美味的海鲜。
春夏季：
1、带鱼
春天，是带鱼成熟的季节，而且带鱼一种比较大众，又价格经济合算的鱼类，带鱼营养丰富，补气、养血、泽肤、暖胃，表面的鳞层还含有抗癌物质、不饱和脂肪酸以及卵磷脂。
平时可以红烧，油炸，或者清蒸，都是非常美味的。
2、海虹
海虹一年四季里都可以吃到的小海鲜，但是开春之季是海虹最肥美、最便宜的时； 关于海虹的吃法，什么清蒸、蒜蓉、凉拌菠菜……都是极好的，还可以用海虹做汤、凉拌等等。
3、鲳鱼
鲳鱼在春夏之际也是不错的选择，鲳鱼骨头少，肉多，而且钾含量还高，有助于降血压，鱼肉中含有不饱和脂肪酸，可以减少心血管疾病的发生，含有丰富的微量元素硒和镁，可是能延缓衰老的。每年的这个时节，鲳鱼会游到内海产卵，此时鲳鱼肥美鲜嫩，因此这段时间，正是品味鲳鱼的最佳时节。鲳鱼以肉质肥嫩，肉多刺少，色泽洁白，滋味鲜美而著名。鲳鱼吃法很多，既可红烧，也可清蒸。如将鲳鱼煮熟去骨，切碎后再加粳米、调料等，则可煮成鲳鱼粥，对脾胃虚弱者尤为适宜。
4、小片口
此时的小嘴鱼也是非常味美的，富含蛋白质，为港养对象之一。 高眼鲽长不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是岛城小餐馆常见的一道菜。高眼鲽属于冷水性经济鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用
5、小白面条鱼
白白的半透明的小鱼，很多沿海地区都出产，每年在开春的时候到沿海的河口地区产卵，产卵后就死掉了，所以只有在3-4月份才可能吃到。之所以称为面条鱼,就是因为盛在盆子里,与堆放着的白面条无异。用它炖豆腐、勾鸡蛋、纯烹,不论是什么吃法,都鲜美无比。
6、鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛鱼，谷雨过后,鲅鱼肥美，青岛素有“鲅鱼跳、丈人笑”的民谚,说的是谷雨过后,鲅鱼肥美,青岛女婿采买鲅鱼孝敬丈人。作为每年春天沿海人民翘首以盼的第一批鲜鱼，这一批马鲛有个很美的名字：鱼春，意为春天的使者。马鲛鱼到了一年中最鲜美也是身价最昂贵的时候，宁波象山港海域捕捞的蓝点马鲛鱼被宁波人称为"鱼中极品"，此时的马鲛鱼通体泛绿色光泽，肉质细腻，入口即化，极为鲜美，为区别于普通马鲛鱼，人们称之为“串乌”。
7、黄花鱼
又名黄鱼，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜；民间也有“五月五，买条黄鱼过端午”的习俗。这时是大黄鱼的主要汛期，端午节前后的大黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。
8、虾爬子
就是大家超级爱的“皮皮虾”；春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。春天是属于皮皮虾的季节——每年的四至六月，是皮皮虾的产卵季节。经过秋收冬藏，此时的皮皮虾肉质饱满，雄的肥壮，雌的膏美，是食用的最好时间。
9、蛤喇
也叫“蚬子”，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
10、章鱼
章鱼俗称八爪鱼，即有八个腕足。章鱼的身体呈球状，大多数是没有鳍的，八条腕足等长，每条腕足的长度约是躯体的3倍，其肉质紧实弹牙，为人们所喜爱。可酱焖，白灼，爆炒。
11、香螺
”三月三，香螺爬上滩”，讲的是三月的贝类肥美，是吃蛏子、香螺的好时节。香螺是我国特有的海螺品种，主要分布在黄海和渤海的北部，其肉味鲜香，为人们所喜食。香螺并不是越大越好吃，因为个头越大，肉质就不那么嫩了。海边的人吃香螺一般都吃个原汁原味，用清水煮两滚就捞出来，用牙签把肉挑出来，沾着姜汁和醋就可以了。如果是大一点的香螺，那就煮熟后切片，用葱或者韭菜拌着吃，一样的鲜香。
12、海肠
开春之后的海肠最为肥美，尤其是春分过后这段时间特别肥美，价格也特别便宜。一些地区就直接把它叫做裸体的海参，它不仅仅长得像裸体的海参，它的营养价值比起海参来也并不逊色。山东和大连地区几乎家家户户都会烧一道家常菜—— 海肠炒韭菜。据说山东流传一句俗语：长久有余财。这里的“长”指的就是海肠，“久”即为韭菜。
13、带子
带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
14、虎头蟹
虎头蟹在春季捕捞最为肥嫩，其味道以甜、香、鲜为主，被当地人称为海鲜中的极品。其外形十分奇特，头胸呈圆形。背壳上方各有一个呈深紫色圆斑，酷似两只老虎眼睛，全身呈黑黄相间的老虎花纹，所以见过虎头蟹的人都说是奇蟹，连当地的许多年轻人平时都很难见到。细细品尝，虎头蟹既具有河蟹的香气，又具有海蟹的鲜味，还带点贝类的微甜，出锅后，先闻鲜味，再蘸上少许姜汁，那个鲜味简直能鲜倒人。
夏秋季
1、螃蟹
中秋时分，就是蟹成熟的季节，蟹黄蟹肉，蟹膏，都是人们争相食用的。以梭子蟹为优，外形威猛，体大足长，个头大的飞蟹，足足有一斤多，尤其是到了上秋的季节，肉质极其肥鲜美，可以说是螃蟹到了顶盖肥的季节,"九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天"。蟹的蛋白含量很高，民间有“一盘蟹顶桌菜”的说法，堪称人间美味，但是其性寒凉孕妇不宜食用。蟹的做法很多，操作简单的家常做法主要以清蒸为主。
2、鲍鱼
是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。有对人体非常有利的高蛋白、低脂肪的食物且因富含谷氨酸，味道非常鲜美。七八月份，是鲍鱼成熟的季节，鲍鱼富含各种矿物质，且好的鲍鱼价格昂贵，此时的鲍鱼肉厚，个大，口感极佳。鲍鱼不适合高血压等人群。鲍鱼做法很多样，各种做法都很美味，平时可清蒸，有健脾胃的效果。
3、海参
海参同人参、燕窝，鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有提高记忆力，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。秋季的海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始出外觅食，这个时候，海参的肉质最肥，是一年中打捞的最佳季节，也是一年中进补海参的最佳时期。
4、海胆
六七月是海胆成熟的季节，海胆富含蛋白质，核黄素等，可以调节血脂，有助于预防心脑血管疾病，含有大量二十碳烯酸可以预防心脑血管疾病，海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用。海胆死后很容易变质，选择海胆的时候一定要选择活的。现在海胆还有各种冰鲜制品、海胆酱等可供选择。
秋冬季
1、扇贝
其肉质鲜美，营养丰富，干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节，即是所谓的“扇贝季”。这段时间的扇贝由于要在春季排卵，所以一个个都抱着一肚子肥嘟嘟或粉红或白腻的卵黄，看起来就非常喜人。
2、海虾
也称赤虾、大青虾等。到了十月，就是人们普遍喜欢的虾的成熟季节了，虾是富含蛋白质，但是低脂肪的营养品，有菜种“甘草”的美称。虾的性温味甘，有补肾壮阳的作用呦。海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产，肉质十分鲜嫩，而且个头也大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，是宴席上必备的佳肴。
3、蛤
肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称，还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效。
4、牡蛎
即生蚝，被称为“海里的牛奶”，其富含大量蛋白质和人体所缺的锌，锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素，是难得的美容圣品。
5、海鱼
十二月的各种海鱼，最肥、最美。这个时候的海鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。常吃鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然海鱼的脂肪含量高于淡水鱼，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。
这里我们只介绍一些大家常吃的海鲜，还有很多地方性的美味海鲜，需要我们慢慢发掘体味。
5. 什么海鲜补阳
两者都是营养价值比较高的食物，也都十分名贵，价格也不便宜。其区别在于：
1、属于不同种类的海产品。海参是一种棘皮软体动物。而鲍鱼，属于鲍科软体动物。
2、两者功效不同。鲍鱼，滋阴的作用更大一些，即使吃的多了，也不会有什么副作用。海参，补阳的作用更大一些，吃多了，会有流鼻血，上火等副作用。
3、两者形体外观不同，海参，一般为黑色条状。而鲍鱼则是有外壳。
4、价格不同。极品鲍鱼，被炒作到天价。
6. 补肾阴的海鲜
对于肾虚的人，可以通过吃牡蛎来进行补肾，因为牡蛎中含有丰富的锌元素，还不含有钙，磷，优质蛋白质等多种维生素，可以提高性功能及精子的质量。淡水活虾也能起到壮阳益精的作用。鲈鱼性温未干，能够健脾胃，补肝肾。海参中所含的精氨酸非常的丰富，是构成男性精细胞的主要成分。
7. 滋阴补肾的海鲜
哪种海鲜是适合老年人吃呢？
大家好，这个问题我来回答一下。
为海鲜。 其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含嘌呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风，大连，青岛是全国痛风患病率最高的地方，这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水无污染、洁净度高，三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。
哪种海鲜是适合老年人吃呢？小编在这里简单介绍几种：
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。
海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量 海参 远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。
老人吃海参有很多好处的，可以降低三高，对于老年人来讲经常出现的问题就是三高的问题，而海参就可以降低老年人的三高，坚持食用的话，就可以明显的防止此类疾病的出现及发生。 老年人吃海参同时还可以延年益寿。 海参和人参类似，都具有延年益寿的效果，因为海参中含有多种有益成分，这些成分的食用可以起到延年益寿，修复老年人的机体。
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。蛤蜊的营养是很全面的，可以预防老年人慢性病，并且还有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！
8. 滋阴壮阳的海鲜
海珍品历来是宴席上的上乘佳肴。在海产品中，以干贝、鱼翅、鲍、海参、鱼肚、鱼 唇、鱼籽、燕窝为名贵，被誉为“海味八珍”。 干贝，以江珧、栉孔扇贝、日月贝等贝类的闭壳肌加工干制而成。成品呈橙黄色，肉 味极鲜美，含有丰富的蛋白质以及糖原和琥珀酸等营养成分。干贝烹饪前需经热水浸泡1寸 时左右，除去柱筋，然后再烹调。一般加肉红烧、加玉兰片和鲜蘑菇等溜炒，或调制高汤 均鲜美异常。 鱼翅，是鲨鱼的背鳍、胸鳍或尾鳍的干制品。其中尤以犁头鲨和双髻鲨的鳍制成的 翅因其含翅筋较多、骨较少而为上乘晶。鱼翅的加工方法较复杂，先除去鳍基部附着的 肉，然后经浸洗、加热、脱沙、去骨、挑翅、除肢、漂白、干燥等工序。因加工方法不 同，其制品又有翅绒、鱼翅饼、明翅和青翅之分。鱼翅是一种高蛋白的营养食品。在其干 制品中，蛋白质含量高达83．5％，可烹调成白扒鱼翅、沙锅鱼翅、芙蓉鱼翅、红烧鱼翅等 名贵佳肴入宴席。 鲍，常称为鲍鱼，实属贝类，是一种软体动物。主产在长山列岛及海洋岛等地。鲍 鲜食外，还可干制成明鲍或灰鲍，也可加工制成各类罐头。鲍味道鲜美，含有丰富的蛋白 质和糖原甜菜碱。烹调成炖鲍、红烧鲍、麻酱鲍等名肴。食之不仅味美，而且有调经、利 肠、润燥之功能；其壳可入药，俗称石决明，有清肝泄热、滋阴壮阳之疗效。 海参，是生长在浅海岩石底下或海藻底层的一种棘皮动物。又名沙口巽、海鼠。在 东、辽宁等北方沿海产的为刺参，在南海产的为梅花参。海参系高蛋白食品，其干制品含 蛋白质达96．5％。其烹调方法多样：大扒海参、海参炖鸡、烩海参、红烧海参等均为美味 佳肴。海参也是一味好中药，据古书记载： “其性温补，足敌人参，故曰海参”。据近代 医药探明，海参确有补肾壮阳，益气补阴，养血润燥之功效。对于肺结核、再生障碍性贫 血、糖尿病等疾患者有明显的辅助疗效。 鱼肚，是取海鳗、鱼免鱼、大黄鱼、黄唇鱼等各种鲜鱼的鳔加工而成。尤以黄唇鱼 鳔制成的黄唇鱼肚为同类产品中的佼佼者。食用时需先以食用油或盐水发泡，然后调制烹 饪成精美的佳肴。其中的红烧鱼肚、大扒鱼肚、高汤鱼肚和奶汁烩鱼肚等均为餐桌上的名 鱼唇，是用鲨及鳐等软骨鱼类的唇部加工制成，也有的是将鲨鱼、鳐鱼的皮加工 不仅味道鲜美，而且含丰富的胶质，烹饪方法较简单，红烧即可。 鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇 卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加 配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。