主页 > 海鲜 > 海鲜刺身

天津海鲜全爆(天津海鲜多不多)

啤酒之家 2022-12-24 21:45 编辑:admin 67阅读

1. 天津海鲜多不多

天津盛产海鲜。

天津吃海鲜,重头戏当然是特色海鲜——螃蟹、皮皮虾、银鱼。

要想集中地吃遍,中秋前后是最好的时节,皮皮虾稍有欠缺,但新鲜螃蟹和银鱼刚好长到最肥美的时候!

天津的螃蟹,主要分梭子蟹和紫蟹,两种应用在不同菜肴里,变幻出百般花样:清蒸螃蟹、香辣蟹、酸沙紫蟹、蟹肉煲、螃蟹馅饺子……

酸沙紫蟹是最经典的津菜,用葱丝、姜丝、干红辣椒丝炝勺,经基本调味,或蒸或煮,使主科成熟,然后浇上卤汁而成,菜色泽金黄,溢香醇美,蟹黄蟹膏更是好吃的停不下来。

天津盛产皮皮虾,四月的时候最佳。紫色的肉紧致鲜嫩,整条籽富有嚼劲,口感极好,因此新鲜的皮皮虾清蒸最佳。

爱吃辣的可以选择香辣皮皮虾,香辣外壳加上鲜嫩肉质,一定会令你回味无穷。

秋季是吃银鱼的季节,现在来天津可以尝到朱砂银鱼、高丽银鱼、白汁银鱼、青韭炒银鱼、银鱼羹... ...但最具天津特色的当属银鱼紫蟹火锅。

酸菜切丝,放在火锅底部,银鱼、紫蟹整齐码在锅面,再倒入高汤和调料,银鱼紫蟹锅鲜香味醇,饮用有御寒强壮身体的功效。

银鱼还有一种比较特殊的吃法,晒干成丝,用来炒菜做汤都挺好,有润肺止咳、善补脾胃、宣肺、利水的作用。

2. 天津海鲜便宜么

天津可以买到海鲜的地方有四大渔场,分别是北塘渔港、大神堂渔港、天津中心渔港、东沽渔港。

1、北塘渔港 北塘渔港是天津最大的渔港,为国家1级渔港。拥有600延米的码头,其中500米停泊一般渔船,100米停泊旅游渔船。 每天中午十二点一过,出海捕鱼的渔船归来,码头上会挤满前来购买海鲜的人,其中既有大规模收购海鲜的批发商,也有零买的散客。

2、大神堂渔港 大神堂渔港位置在天津最后一个自然渔村——大神堂村。村中有1000多人从事海产品捕捞,大神堂渔港拥有几百年的历史。近年来,随着大神堂村声名鹊起,不少人慕名来到大神堂村,等待出海打鱼的渔民归来,向他们购买海产品。

3、天津中心渔港 中心渔港坐落在汉沽,天津中心渔港并不是纯渔港,港口内分为作业港区和休闲港区,作业港区内有从事捕鱼作业的渔船停泊。中心渔港另一大特点是拥有陆域加工园区,海鲜被捕捞之后能够马上完成加工,第一时间运往京津冀等地。

4、东沽渔港 东沽渔港原本在当地拆迁改造时被拆除。后来,进行了复建。

不过个人买就去市场就可以,也买不多,去批发市场个人也不便宜

3. 天津海鲜多不多吃

秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多,同时也是海鲜渔货出产丰富的时期,海鲜品种繁多、味道鲜甜,让人忍不住多吃几顿。立秋后,菊香蟹肥,牡蛎也相当肥。

  春天三四月份,是螃蟹最肥的时候,尤其是海里的螃蟹,“不施油盐而五味俱全者,唯一蟹与蚶”,由此可见蟹的美味。当然了,螃蟹吃不到还能吃点别的,这个时候也是海红(又称贻贝)最肥的时候,海红应该算是煮汤最鲜美的了。

  

4. 天津吃海鲜多吗

海鲜肥的季节不同,比如现在是冬季,蛤蜊类的都比较肥了;等到春天五六月份,皮皮虾就很肥了;到了秋天是海蟹、梭子蟹最肥的时候。每个季节适合吃的海鲜品种不同啊

5. 天津海鲜多不多的地方

批发市场王顶堤海鲜市场

6. 天津海鲜好吃吗

当然是天津海鲜虾好吃,因为渤海是内海,它所出的海产品比东海,南海,黄海的口味要好,所以我们天津人都爱买我们本地的海产品,本地的海产品也比其它地方的海产品要贵一些,由于前几年的私自盗捕,海产品的资源严重缺乏,这几年由于年年有禁渔期情况有所好转,海产品的产量有所改变,海产品还是渤海的好吃。

7. 天津海鲜贵不贵

再过个10-20天就是天津吃皮皮虾的季节,皮皮虾又大又肥,价格还便宜,!当前吃天津本地的香螺和蛏子王,还有圆脐海蟹!

8. 天津海鲜多吗?

哪些码头和市场可以买到新鲜的海鲜呢?来看看滨海新区大大小小的15处码头和市场。大家可以就近购买。

01

大神堂码头

位置:海滨高速大神堂村大神堂桥附近

特点:这里是天津的最东面,码头尽头的大石头上写着“津门第一缕曙光”。这里的渔船出海归来需要等待潮汐,这就意味着吃货们需要提前掌握潮汐时间。

02

蔡家堡码头

位置:S11海滨高速附近

特点:距离中心渔港最近的码头,中心渔港码头以出海打渔旅游性质的渔船较多。而当地渔民则在蔡家堡码头开捕。

03

北塘码头

位置:东海路1019号

特点:离滨海新区核心区最近最大的码头,品种齐全,渔船多,选择多,交通便利。深水码头不用等待潮汐,渔船一般凌晨出海,中午归来。最佳购买时间:中午12:00--14:00。

04

汉沽海鲜批发市场

位置:汉沽开发区大丰路

特点:汉沽坐拥新区最大的盐场,盐汪子里出产的大虾鲜美至极。距离码头较近,海鲜品种齐全。

05

汉沽海鲜一条街

位置:建设南路

特点:门口临街商铺都是水产店,种类齐全,可以货比三家。

06

北塘封闭式临时菜市场

位置:北塘馨宇家园小区门前(北塘学校对面)

特点:距离北塘码头最近,又是居民家附近的海鲜市场。周边居住的不少都是北塘老渔民,卖的海鲜价格公道,品质也不低。买海鲜的大姐不少都是渔民出身,可以向她们取经如何买到好货。

07

中心北路菜市场

位置:中心北路1138号

特点:位于老城区,交通便利,品种丰富,以出精品“大货”出名,想吃黄螃蟹这里是不二选择,一分价钱一分货,价格到位了,东西自然差不了。

08

河西农贸市场

位置:三经路30号

特点:这是老汉沽人嘴里的河西农贸市场,改造后更名为五羊里菜市场。

09

金元宝滨海农产品批发交易市场

位置:东江路5252号

特点:市场的水产大厅是塘沽区域最大的海鲜批发销售市场。会过的滨海人家里办喜宴什么的也爱去订货。因为专供饭店的螃蟹要求“四肢健全”,而那些掉爪的螃蟹通常都会以很低的价格出售,是个捡漏的好地方。

10

建港里市场

位置:新港二号路建港里小区附近

特点:这里的海鲜摊位是新港居民最爱逛的,尤其是上午11点和下午4点多开始,海鲜商贩吆喝不断,占据这市场的西门入口绝佳位置,让上班族和大爷大妈们总是忍不住买些回去添个鲜。

11

濒开里市场

位置:港航路159号

特点:新港的标杆性菜市场,为数不多的五星级菜市场,环境、服务、质量都是顶级的,海鲜品类十分丰富,也是新港区域老百姓最信得过的买海鲜的地方。

12

东沽农贸市场

位置:东台路与忠善路交口

特点:靠近东沽渔港,“小船海鲜”价格实惠。

13

爱民菜市场

位置:浙江路321号

特点:这也是新村区域老百姓最爱去的市场,四星级菜市场,环境不错。

14

石化菜市场

位置:大港石化路

特点:这里是大港区域最大的菜市场之一,购物环境规范化,海鲜种类和质量也都上档次,石化片区老百姓最爱逛的菜市场。

15

金港购物中心海鲜一条街

位置:港航路159号

特点:必不可少就是这样的海鲜一条街,不是为游客准备的,而是为当地土著一饱口福打造的,这里的海鲜店云集,总有一家是你家去的。

知道去哪里买了

挑选海鲜又有什么诀窍呢?

记者跟随汉沽老渔民走进建设南路海鲜街

提前为大家打探行情

顺便还请教了挑选、烹制海鲜的“独家秘笈”

老渔民教你挑海鲜

今年54岁的刘翠波是汉沽土生土长的渔民,从十几岁就开始下海打渔,至今已有40多年的“渔龄”。昨天,记者就跟随他的脚步走进驰名京津冀的汉沽建设南路海鲜街。

梭子蟹和本地养殖虾为主

由于尚未开海,目前市场上的海鲜品种主要以外地梭子蟹和本地养殖虾为主。滨海新区杨家泊镇是东方对虾和南美白对虾的重要养殖基地,从每年的7月至10月都有大量的养殖虾上市。

记者在海鲜街走访发现,市民们对一种“盐汪子虾”情有独钟。一位专营养殖虾的商贩介绍,“盐汪子虾”因在晒盐池养殖而得名,品种主要为东方对虾和南美白对虾。晒盐池内引入海水,经过蒸发,盐度提升。“海水盐度为3度,蒸发后盐度提升到5度或6度,当盐度在4度半左右时,会自然生长一种卤虫子,盐汪子虾就在这种半自然的海水环境下,以天然卤虫为食。”该商贩介绍,与淡水虾、两河水虾相比,盐汪子虾肉质更为紧实,口味有种“甘甜”,多年来深受市场喜爱。

如何挑选盐汪子虾

时下养殖虾大量上市,产地不同,种类各异,市民在购买时又该如何挑选?刘翠波告诉记者,品质好的盐汪子虾在半自然的开阔水面下生长,以卤虫子为食,成虾外形圆润饱满,透明度较高,虾背看不到明显的虾线。而品质稍差的盐汪子虾,以人工饵料为食,虾线比较明显。

一位商贩也告诉记者,品质好的盐汪子虾表皮触感华润细腻,尾部的红色相对自然。

梭子蟹和皮皮虾

该如何挑选?

刘翠波表示,根据经验,经过了长达四个月的休渔期,开海后捕捞到的海鲜品质都非常鲜美,大家可以放心购买。拿本地梭子蟹来说,在上市之前,商贩会根据螃蟹的大小和肉质丰满程度对螃蟹进行筛选、分类、定价,一分钱一分货。而皮皮虾则建议尽量购买鲜活的,味道更为鲜美。

烹饪技巧

说起烹制才能保留海鲜的鲜美。刘翠波介绍,在汉沽渔家追求海鲜的原汁原味,一般都会采取蒸煮等方式。而蒸虾、蟹又有干锅的方式,即少放水或不放水,“水干蟹熟”火候最佳。

煮养殖虾也有技巧,先把淡水烧开,倒入鲜虾,待水开放盐。这样煮出来的虾不仅味道鲜美,而且好剥皮,便于食用。

下一篇:青贝壳类海鲜(青岛海鲜贝壳类有哪些)
上一篇:宰杀海鲜大全(宰杀海鲜视频)