1. 油炸串串虾
食材:玉米1根，土豆1个，辣椒5个，四季豆10根，金针菇1把，羊肉串4串，小馒头6个，烤肠2根。
调料:蚝油2勺，甜面酱4勺，蜂蜜1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，熟白芝麻1勺，水4勺。
做法:
1.竹签用开水泡十分钟消毒。
2.土豆去皮切薄片， 辣椒和四季豆切成3-4厘米的段，金针菇切掉根部拆成小撮。
3.烤肠左右两边各切一排花刀。
4.玉米切成4段， 用牙签插入一整列，再用手将整排玉米粒掰下来。
5.用竹签将各种食材串起来，馒头也串起来。
6.碗中放入4勺甜面酱、 2勺蚝油、勺蜂蜜、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺熟白芝麻和4勺水，搅拌均匀成为酱料。
7.锅中放适量 色拉油，油温烧至170度。
8.放入 玉米串炸1分钟左右，至表面金黄后捞出沥油。
9.继续炸辣椒、四季豆、金针菇、土豆、馒头。
10.炸完素的，再来炸肉的。放入烤肠炸至金黄，然后炸羊肉串。
11.全部炸完的串串放入盘中，将酱汁均匀的刷在串串.上就可以开动啦。
2. 油炸虾串图片
1、原料：青虾500克，猪背脂50克，葱3厘米，切成薄片的姜3片，蛋白1个份，生粉2大匙，炸油、盐、酒少许。
2、香炸虾球的做法：（1）青虾去壳、去泥肠，用盐水洗，滤干水分，剁细。
（2）猪背脂剁细。
（3）葱、姜浸泡在半杯的水里。
（4）碗内放入虾泥、猪背脂、加盐1小匙，酒1大匙，混合后，将步骤3的水，，一次加入1大匙，加三次。（5）然后加入蛋白，最后再混合生粉。（6）把炸油加热，自火炉移开待其稍冷却后。（7）再把虾泥用手作成圆球状，放入炸油里，等全部作好后。（8）再把锅子放回火炉上，用中火炸成金黄色。
3. 炸串虾图片
大虾1500g 辅料油多一些盐适量
炸虾皮的做法步骤
1.鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。
2.冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下，再把虾皮扒下来。
3.把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。
4.把炒锅做火上烧干，倒入色拉油，然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中，用小火慢慢炸。炸至变色
5.捞出虾皮开大火油温升高后迅速下入虾皮炸最多三秒钟捞出控油
6.把虾皮炸制酥脆就可，把虾皮控干油，拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。
4. 油炸串串虾图片
其实你不用把它看的太复杂。串串简单只要能吃的。不管是蔬菜。豆制品。肉制品。肉。都可以串串。主要是你怎么操作。例如：蔬菜类你要调点面糊（面粉一斤。淀粉一斤。鸡蛋四个。盐适量的加点。再加些水。调成面糊。注意不要太稠）然后把串好的蔬菜挂糊炸熟。嫩的轻炸。吃火的就炸时间多一点。其余的肉类淹制入好味直接可以炸。我教你一种通用味料的调治方法（老干妈一瓶。李锦记蒜茸辣酱一瓶。户户辣酱半瓶。蚝油少许。白糖一两。放入盆里搅匀。如果太干的话少加点味达美生抽，）再摸上调好的味料就可以了再有疑问可以问我。
5. 炸虾串的做法
对虾6只辅料番茄酱3汤匙黄酒3汤匙糖2汤匙生抽1汤匙姜片适量盐适量香油适量葱片适量做法1.大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量2.锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
3.对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
4.将对虾翻面后煎红另一面。
5.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
6.开锅盖，撒上葱片。
7.加入番茄酱、少许清水，糖、盐。
8.轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
9.待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
6. 油炸串串虾的做法及配方
麻辣串 制作流程：串菜 —— 配制大料 ——炒料 —— 汤料熬制—— 汤料的调味——烫菜 —— 出品 可烫制菜类 1.1 素菜类： 青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等 （买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉） 1.2荤菜类： 牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃） 汤料配方 2.1主要配料：（另提供每种料的市场价格，仅供参考） 我原来做的时候，每次配底料的时候没有用电子秤标准去称，只是用手抓来估计的（配料时比例差别只要不太大，基本是不会影响口感的）。我的手要比普通男性的手稍微大一点，下面提供我用手抓的大概比例，以给你们提供参考。（温馨提示：①一只手的满把：即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把：即右手抓一半多一点（比第①项用量少一小半左右）；③以个数计的：直接按个数就可以了。）
7. 吃油炸串串
嗯油炸串串还是串串香这两种基本上都是差不多的，只要你的食材新鲜，味道好，基本上都是卖的挺好的，不愁没有回头客，现在的年轻人都喜欢吃一点小吃，像这种基本上没有人不爱吃，烧烤火锅都是年轻人的爱好串串之类的也都挺不错的，深受广大年轻人的喜爱
8. 油炸串串虾饺图片
食材明细:海带50克 豆皮2张 油豆腐50克 蘑菇50克 鹌鹑蛋10个 蟹棒4个 甜不辣4个 虾饺4个 葱姜适量 蒜末20克 香油30克 香菜适量 海鲜味浓汤宝2个 甜辣酱适量
制作步骤1. 准备好竹签和所有的食材。2. 竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。3. 豆皮洗净切宽条，叠扇子一样穿到竹签上。4. 蘑菇撕条穿在上面。5. 海带要切菱形片再穿，方便入口。6. 准备好调味料。7. 取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。8. 在加入料酒。9. 放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。10. 煮汤的时候，另一个锅中加入香油烧热。11. 大蒜切碎加点盐，把烧好的热油浇入蒜碗中，成为蒜油备用。12. 甜辣酱倒入碗中，香菜切碎，所有蘸料准备好。13. 把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟。14. 锅中调入一些胡椒粉。15. 然后再放入其他食材继续煮熟，吃的时候也可随电磁炉一起上桌，边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以
9. 香辣串串炸虾的做法
冷卤串串的做法
1、材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。
2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。
3、煮开后放凉备用。
4、等凉透后过滤掉杂质不要。
5、加入调料包中的红油包。
6、加入粉料包。
7、加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。
8、现在处理素菜，所有的配菜洗净切块。
9、烧一锅水把食材煮熟，煮熟过凉水后沥干水备用。
10、锅里加入水，姜片，料酒，把荤菜煮熟。
11、煮熟捞出过凉水后沥干水切片备用。
12、虾清洗干净穿上竹签后煮熟。
13、把煮好的食材穿上竹签。
14、放入调料汤里泡半个小时。
15、入味后即可食用。
10. 油炸串串虾香怎么做
飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，味溢匙味特鲜（某宝有售）10克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，味溢匙味特鲜、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。