1. 做海鲜的配菜
吃海鲜时，应该适量饮用一些白酒。
吃海鲜适合喝白酒或是喝葡萄酒，因为海鲜中的螃蟹，虾等都属于性寒的食物，而且一些海鲜由于没有煮熟煮透，因此存在有病菌，而喝点白酒或是葡萄酒，具有杀菌和去腥的作用。
综合以上情况，推荐吃海鲜时适量饮用一些白酒，记得，一定要适量呦。
2. 海鲜配菜的做法大全
主料：白贝（建议2斤或以上）、娃娃菜一颗（根据锅的大小及吃饭人数可适当增加）
辅料：根据个人的喜好添加，建议选用火锅常用食材，本次选用的食材包括莲藕、面筋、金针菇、沙虾、青瓜、宽粉
其他配料：辣椒、蒜、黄豆酱、葱、香菜
二、烹饪过程
①准备一个电磁炉跟锅，这里不推荐用买很多电磁炉都会附送的那种底比较薄的不锈钢锅来做这道菜，因为这个菜不怎么加水，如果用那种送的锅会非常容易粘底，我这里选用的锅刚好有不粘锅涂层，有效地避免了这个问题。
②清洗各种材料，这里注意：1、白贝用水泡一会，让它吐沙2、莲藕削皮切开后，非常容易氧化变黄，影响吃的口感，所以切好后，在入锅之前一定要用盐水泡着3、为保证口感，娃娃菜可以根据大小切开几半再放进去。
③将小辣椒、蒜、香菜切碎，分量根据自己的口味习惯进行调整，然后加入适量生抽、油拌味。
④加入食材，按照易熟程度，加入食材，首先是娃娃菜垫底，这一步是一定不能变的，接下来是莲藕，青瓜（我这里做的时候没注意，先放了青瓜后放了莲藕）加一些刚刚调的蘸料以及一大勺的黄豆酱。接着放入金针菇，面筋，做出一个非常做作的摆盘后，再加入剩下的蘸料，再来一大勺的黄豆酱。最后把这道菜的主角白贝铺在表面，配上一点沙虾，以及未切开的香菜在表面，摆盘就宣告结束了。
⑤打开电磁炉，等待神奇的事情发生，在加热的过程中，娃娃菜受热后，会不断分解出水分，这也是这道菜不用加水的秘诀所在，分解出的水分，再与每一层的食材不断发生反应，一层层地变熟，几分钟之后，就可以看到水慢慢增加，且开始沸腾，白贝虽然在最表面，但是由于本身比较容易熟，就能不断听到“卜卜”“卜卜”打开的声音，这个时候，就可以开始享受美食，大快朵颐了。
以上就是这道顺德名菜卜卜蚬的做法介绍。
3. 做海鲜的配菜都有什么
1.味极鲜，海鲜大餐，每次回连江老家都是吃海鲜。
2.咋天晚上不想吃饭，结果吃海鲜大餐，今天中午吃饭时团友都说昨晚上吃的那么好，你为什么不来，我们看到你没来都吃不下。
3.祝我快点好起来，吃海鲜大餐，吃川湘菜，吃东南亚菜，吃火锅，吃小龙虾，吃烧烤！
4.想到晚上要去吃海鲜大餐，就不想吃手里的麻辣烫了。
5.今天吃海鲜大餐,一大桌子的海鲜，应有尽有色香味俱全,看着直叫人眼馋!
6.只要潮水很低，这里的浣熊就会打开“海鲜自助餐”模式，在沙滩上吃海鲜！
7.葫芦岛，秦皇岛，吃海鲜，爬长城。
4. 吃海鲜做什么配菜
好听的海鲜菜名:
葱姜炒蟹、葱烧辽参、油焖大虾、蒜蓉粉丝扇贝、避风塘皮皮虾、芝士烤蚝、海参锅巴、什锦海参、虾子海参、红烧明虾、炸明虾、椒盐明虾、煎明虾段、干烧龙虾、铁扒龙虾、腰果虾仁、笋炒虾仁、青豆虾仁、茄汁虾仁、清炒虾仁、海胆刺身、芥茉虾球、葱炒海螺片。
5. 做海鲜的配菜有哪些
西贝海鲜以西餐为主，第一道菜必然是焗龙虾，香浓鲜甜，味道美妙。
第二焗海螺，食材新鲜，分量十足。
第三焗面包蟹，面包蟹蟹黄丰富，制作之后更体现出螃蟹的鲜美和浓香。
第五烧枫叶蟹。
第六烧带子。
第七烤鸟贝。
第八鳕鱼排。
第九烧竹节虾。
第十炖海味。
6. 搭配海鲜的菜
海鲜粥搭配山药一起熬，这样制做出来的海鲜粥不仅粘稠而且非常好吃营养价值更是非常的丰富，尤其适合早餐的时候食用。
7. 用海鲜做的菜
具体做法如下:
主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时，再加入细盐。
7、汤底开后，再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、乱炖一锅鲜海鲜锅就做好了。