1. 海鲜豆腐煲的做法
梭子蟹2只，大白菜300g，老姜3片，南豆腐1块300g，油1汤匙15ml，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，绍兴黄酒2汤匙30ml，白胡椒粉1茶匙5g，水2000ml，香葱2棵
做法
1、将梭子蟹用刷子刷洗干净，掰掉腹部的脐，再将螃蟹壳掰开，去掉蟹鳃，带着蟹脚剁成小块。
2、大白菜用流动水洗净，再用手撕成大块。南豆腐切成4cm见方、1cm厚的片。香葱洗净切成细丝。
3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将姜片放入爆香，随后放入大白菜块翻炒片刻，接着在锅中加入水，用大火烧沸。
4、将梭子蟹小块和南豆腐放入锅中，再调入绍兴黄酒和鸡精，待再次烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。
5、最后在锅中调入盐、白胡椒粉，再撒入香葱丝即可。
2. 海鲜豆腐汤家常做法
1、海带提前泡好，越厚的鲜海带品质越好，我这是家里有干海带丝，就没去买
2、排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水。方可烹饪
3、冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱（最好选用矿泉水）
4、烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5、准备其它食材，豆腐提前用淡盐水泡上
6、砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
7、加海带，大约15分钟后
8、加白菜和豆腐
9、继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
10、关火前加海参就可以
3. 海鲜豆腐煲的做法窍门
答：豆腐炖土豆片放虾皮可以。
豆腐炖土豆片虾皮的做法：食材：豆腐500克，土豆2个，虾皮1小把，黄豆酱1勺，味极鲜酱油适量，葱花少许，姜丝少许，蒜末少许，花椒少许，干辣椒1个，植物油1大勺，海盐适量。
做法：
1.豆腐切大块用盐水浸泡至少半小时，土豆洗干净削皮切成片浸泡水里。
2.虾皮冲洗干净，备用。
3.起锅，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花爆香，放入土豆片。
4.接着加入一勺黄豆酱、两勺味极鲜酱油，炒香。
5.倒入2碗水，再撒上一小勺海盐，大火煮开。
6.加入沥水后的豆腐块。
7.表面撒上一点葱花，淋上少许味极鲜酱油。
8.再把虾皮沥水，撒在豆腐上。
9.盖好盖子，转小火炖煮15-20分钟。
10.最后表面撒上一点葱花，转大火简单收下汤汁，就可以关火装盘了。
4. 海鲜豆腐煲的做法大全集窍门
用料
黄嘎牙鱼4条，豆腐1块，真姬菇适量，香菜2棵，葱1段，姜1小块，小葱1根，植物油1大勺，猪油(板油)1小勺，水(开)3杯，料酒1大勺，香醋1大勺，食盐适量，白糖2克，鸡精2克
做法步骤：
1，香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花
2，豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净
3，锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄嘎牙鱼
4，中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片
5，加入开水、料酒、香醋煮开
6，加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火
5. 海鲜豆腐煲的家常做法
用料
日本豆腐 3只
鱿鱼干 1个
虾干也可以换成新鲜虾 若干
泡发香菇 若干
肉末 若干
小葱 若干
酱油 适量
蚝油 适量
生粉 少许
做法
1日本豆腐切成1厘米左右厚，待用
2鱿鱼干剪成丝，虾干切丁，香菇泡发切丝，肉末用少许酱油腌制5分钟左右，小葱切末。好了，该准备酱料了。
3酱油，蚝油（有海鲜酱也是很好吃），少许白糖，一起放碗中搅拌均匀待用。
4锅里放少许油，依次将处理好的肉末，鱿鱼干，虾干，香菇，小葱爆香乘起待用。小葱留点待出锅时装饰用。
5锅可不刷，倒入油。日本豆腐粘滚表面粘上生粉，一块一块依次放入锅中，当双面煎到金黄时放入砂锅。煎日本豆腐时可将砂锅烧热。
6倒入4的所有材料在日本豆腐面上，淋上酱汁，加少许水。盖上锅盖闷大约10分钟左右，撒上葱花，关火，上菜。
6. 海鲜炖豆腐怎么做好吃
扇贝八爪鱼下锅煮开放入料酒姜片再放入豆腐煮熟即可。
7. 海鲜豆腐煲的做法大全
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区，属冷水性鱼类。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族，烤着吃，炖着吃，晒着吃。
一、食材：
250克 明太鱼
半块 豆腐
姜片 红辣椒
料酒 酱油
耗油 盐
二、步骤：
1、明太鱼洗净，切块。入烤肉锅煎到略微变黄。如下图所示：
2、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。如下图所示：
3、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。如下图所示：
8. 海鲜豆腐煲的做法视频
热锅里加适量水，没过蛏子，加入几片姜，烧开即可关火
葱姜切细，葱分葱白葱绿，豆腐切块备用
蛏子捞出，得一碗海鲜高汤
蛏子去壳去黑线备用
另起锅，加入适量水，入豆腐块烫一下，可以去豆腥
豆腐捞出沥干水份
热锅里加少许油，爆香葱白和姜丝
加入煮蛏子的水，注意碗底的泥沙不要倒进去
烧开以后。加入蛏肉和豆腐块
加盐调味
洒些胡椒粉
洒点绿葱花增香添色，即可关火盛盘。