1. 香辣蟹锅的做法视频
您好：
螃蟹要怎么清洗、怎么处理 ：
1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~
1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。
2，姜一半切细丝，一半切片
3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开
4，细姜丝和苹果醋放在下面层
5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。
如果是不太大的 就炒吧
葱姜炒蟹
材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）
配料：盐、生抽、米酒 生粉
做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。
2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，
4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。
避风塘炒蟹
做法
1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦的)
2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用
3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒
4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
http://www.pinshan.com/meishi/tesecai/video/773584.html
请查看视频链接教程。
谢谢 恭祝您新春快乐马年大吉。
2. 香辣蟹煲的做法视频
主料：大闸蟹适量，红薯粉丝适量，白菜适量，调料，食盐，适量，鸡精，适量，姜，适量，料酒，适量，小葱，适量，植物油，适量，水，适量，胡椒粉；
螃蟹煲的做法：红薯粉丝用温水泡发，螃蟹洗净并切成块，白菜切成段，姜去皮切成片，香葱切成寸断，锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒，转入砂锅内，然后将泡发好的粉丝铺上，最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水没过材料即可，烧开，转中小火煲至入味，差不多10分钟左右吧加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可；
锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒.上色后加点生抽.然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜,鸡精(不用放盐了,豆瓣本来就有点盐,还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去。
3. 香锅辣蟹的做法大全集
用料：香菜适量、虾500g、螃蟹八只、洋葱适量、海底捞麻辣香锅底1包、豆腐泡100g、黄豆芽200g、金针菇1包、扇贝八只
做法
首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净！
2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！
3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。
4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！
5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！
6.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦！海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会再食用，我没有忍住 直接就开吃了！建议大家慢点吃，越到后面越入味！你们懂的～～～
4. 香辣蟹的火锅家常做法视频
用料
螃蟹 4只
油 适量
豆瓣酱 一勺
红油火锅底料 一小块（1/4包）
葱 适量
姜 适量
蒜 5-6瓣
花椒 20-30粒
干辣椒 2个
洋葱 1个
啤酒 半瓶
白糖 5克
做法步骤
步骤 1
螃蟹洗刷干净切块后备用
步骤 2
玉米淀粉加水搅拌均匀
步骤 3
将步骤1备用的蟹均匀蘸取淀粉水，使其包裹住里面的蟹黄，依次全部蘸取完后放入盘中备用
步骤 4
洋葱、藕切块备用
步骤 5
锅中倒入油，将蟹肉一块一块夹入油锅中过油1-2分钟
步骤 6
炸只变色后捞出备用
步骤 7
年糕、藕条依次倒入油锅中过油1-2分钟后出锅备用
步骤 8
1、在油锅中放入一勺豆瓣酱翻炒出香味后，倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续翻炒 2、倒入火锅底料一起翻炒，炒至底料和调味品完全融合后倒入洋葱炒至洋葱变软 3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒盖上锅盖闷烧2-3分钟后关火翻炒均匀
步骤 9
盛入砂锅中，撒上香菜末，盖上锅盖闷1分钟后就可以开始享用美味啦
5. 香辣蟹做法教程
正宗湖南香辣蟹做法:
原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
第3步、锅里放油烧热。
第4步、把切好的蟹裹上面粉。
第5步、放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
第6步、然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
第7步、再放入豆瓣酱炒香。
第8步、再把蟹翻炒至调料里。
第9步、放入蟹壳。
第10步、倒入适量的清水。
第11步、放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
第12步、盖上锅中小火盖焖5分钟。
第13步、放入少许盐和葱段调味增香。出锅装盘。
6. 香辣蟹的做法视频教程
食材：大闸蟹 4只，土豆 1个，莴笋 200克，山药 200克，蒜 6瓣，小红尖椒 5个，八角 2个，洋葱 1/2个，姜 30克，大葱 30克，花椒 10克，香菜 适量。
调味汁材料：水 100毫升，料酒 30毫升，生抽 30毫升，豆豉酱 30克，糖 5克，盐 适量。
腌蟹调料：淀粉 20克，白胡椒粉 10克，盐 5克。
做法：
1:大闸蟹洗净，剁成四块。
2:土豆、莴笋、山药去皮切条，洋葱切块。
3:小红尖椒切碎，大葱切小段，姜去皮切片，香菜切段。
4:小红尖椒切碎，大葱切小段，姜去皮切片，香菜切段。
5:取一个锅，加入足量的水，放入莴笋，山药，汆水，捞出沥干，备用。
6:取一个锅，加入足量的水，放入莴笋，山药，汆水，捞出沥干，备用。
7:同一锅水，放入一半花椒，一半生姜片
8:放入切好的大闸蟹，汆水，捞出，沥干。
9:取一个大碗，放入沥干水的大闸蟹，放入腌蟹调料，腌制15分钟。
10:取一个锅，加入足量的油，将大闸蟹炸至金黄色，捞出，用厨纸吸去多余的油份，备用。
11:用同一锅油，炸土豆条至金黄色，捞出，沥油，备用。
12:9. 热油锅，小火，放入红尖椒、蒜头，翻炒至蒜微黄，加入大葱、姜片、八角，花椒、洋葱炒香。
13:放入莴笋、山药、土豆，翻炒3-5分钟。
14:放入豆豉酱、料酒、生抽、糖，翻炒均匀。
15:倒入大闸蟹，翻炒均匀，倒入水，盖上锅盖，小火焖10分钟。
16:大火收汁，放入盐调味，放上香菜，即成。
7. 香辣螃蟹的做法视频
食材：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
做法：
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
除鳃白及毛边后洗净斩件
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。