1. 海鲜丸子炒饭
海鲜铁板炒饭最重要的是用料的选择。主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替，煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅加少许油，煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜（籼米粘性小，做炒饭口感好)。而配菜要新鲜的，必须当天去采购。只有新鲜的菜出来的味道才能鲜美。
先将饭准备好，将虾去皮切段，鱼拆肉，鱿鱼切小块，海鲜要提前用盐和白酒腌制半小时，然后用开水焯水备用。 黄瓜切粒，姜、葱头准备好（海鲜铁板炒饭里的素菜，可以根据自己的喜好来搭配）。然后烧热铁板，倒入橄榄油，爆香姜、葱头，然后放黄瓜等素菜炒至八成熟。将海鲜倒入铁板煸炒，加盐、胡椒粉调味。最后将饭倒入锅中。
2. 鱼丸蛋炒饭
孜然鱼丸炒饭的做法如下：
主料：
鱼丸15g、剩米饭100g
辅料：
油适量、盐适量、葱花适量、孜然适量
步骤：
1.鱼丸切碎，切葱花；
2.放入油；
3.放入葱花；
4.放入鱼丸，翻炒5min；
5.然后放入米饭，继续翻炒3min；
6.放入盐，孜然即可。
3. 海鲜蛋炒饭
铁板海鲜炒饭，都有铁板烧，虾仁。海参。鲍鱼。鸡蛋。大葱。
4. 丸子炒饭的做法
香菇提前泡好 然后切成丁哦
步骤 2
茭头也切成丁哦
步骤 3
包菜切成短短的丝状 大约两三厘米左右吧 太长不好炒哦
步骤 4