1. 牛肉酱多少钱一盒
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。 歌乐山辣子鸡
本菜是川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
制作程序： 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
操作要领： 1、在炒干辣椒和花椒时火力应小，炒香出色即可。 2、烹入鲜汤适量，既要使炸干的鸡丁回软，又不能有过多的水分。 营养特点： 鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品
超级辣子鸡的做法
原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
[美食]辣子鸡块
材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉
做法： 1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。 2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，起锅。 3、加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。 4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。
黔味菜肴：辣子鸡
原料及调料： 整只公鸡一只（2000克左右） 磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、大蒜 、盐、酱油、味精、料酒、菜籽油适量。
制作方法： 1. 将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。 2，油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。 3，锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油红, 倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。 4，加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。
制作要点： 1.磁粑辣椒必不可少，否则失去这一道菜的特有风味了。 2. 公鸡要选用3-4斤左右的，如是小嫩鸡就可省去用小火焖的一道工序，炒入味即可以起锅了，鸡大了焖的时间就得适当延长，否则鸡肉就不离骨。 3. 鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。
风味特点：油色通红，鸡肉香辣可口，回味无穷。
川味做法的辣子鸡丁
主料： 鸡脯肉1块、、毛豆(或青豆)3大匙、荸荠6两
辅料： 姜末2大匙、辣豆瓣酱1大匙 调料： 酒、糖、黑醋各1大匙*酱油、水各2大匙、太白粉1小匙、麻油、味精各少许
做法： 1.鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。 2.荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。 3.锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。 4.起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。
烹调要点： 1、腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。 2、荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。
家常菜谱：辣子鸡丁
笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
制作过程： (1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。 (2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。 (3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
2. 牛肉酱价格批发价格
步骤 1
牛肉馅加料酒，少量盐腌制备用（我是自己用家用绞肉机弄的，也可以刀切成小块）
步骤 2
4头蒜去皮，洗净，去根。
步骤 3
蒜处理成蒜末，尽量小一点，用拉蒜的工具也行，刀切也行。
步骤 4
两个小苹果，去皮，切成小丁。
步骤 5
准备香叶，八角，辣椒，麻椒粒，花椒粒，姜片备用。
步骤 6
250g黄豆酱
步骤 7
锅中加入豆油，麻油，小火把香料放入炸至干捞出，可以多放油，最后牛肉会把油吸收掉很多。
步骤 8
油稍显浑浊，能闻到香味了。
步骤 9
转中火把蒜放入锅中，注意要一直翻炒，避免糊。依个人口味，喜欢吃蒜味的可以炒至蒜熟，不喜欢蒜味的可以多炒一会儿，至蒜变色。
步骤 10
炒好的蒜加入苹果，继续翻炒，持续中火。
步骤 11
苹果炒至不再出水，加入黄豆酱
步骤 12
翻炒均匀即可加入牛肉
步骤 13
大概翻炒20分钟的亚子，牛肉馅容易熟，如果是牛肉块应该是30分钟，途中依个人口味加入白糖，味精，盐，我还加了麻油
步骤 14
最后加入熟芝麻就可以出锅了。
步骤 15
最后出来的成品是两个罐头瓶子。
3. 牛肉酱多少钱一盒啊
双汇酱滋牙红烧牛肉辣酱每百克488大卡热量
用料
牛肉 3斤，黄酱 300g/1袋，蒜末 一碗
姜末 半碗，葱末 半碗，花生碎 1碗
碎辣椒 2碗，熟芝麻 6把，料酒 1勺
盐 少许，白糖 3勺
红烧牛肉辣酱的做法步骤
步骤 1
备料： 1.炒熟的花生米剁碎 2.碎辣椒 3.干黄酱一盒 4.葱末 5.姜末 6.蒜末
步骤 2
备料 牛肉粒
步骤 3
锅中放油，烧热。
步骤 4
锅中下入牛肉粒炒
步骤 5
炒熟牛肉了，倒入姜末，继续炒。炒到牛肉出油了。
步骤 6
趁着大火，倒入少量料酒，带走腥味，继续炒。
步骤 7
倒入蒜末。继续炒，炒到蒜末熟。
步骤 8
加入干黄酱一袋，继续搅动
步骤 9
加入碎辣椒。继续炒，炒出红油。
步骤 10
加白糖，继续炒。
步骤 11
下葱末，继续炒。炒到葱末熟。
步骤 12
加盐适量，这时候可以边尝边放盐。
步骤 13
加花生碎，搅匀
步骤 14
加熟芝麻，越多越香。搅匀。
步骤 15
多搅拌一会，把水分炒出去就可以出锅了
4. 牛肉酱多少钱一罐
牛肉酱配比；
牛建子五斤【切粒，清洗干净】，新鲜小米辣1000可，大葱粒1500克，大蒜子500克【一分二】，芝麻油200克，辣妹子300克，十三香一盒【老包装】，胡玉美蚕豆酱一瓶，财神蚝油250克，鸡精50克，味精50克，白糖150克，新鲜冬笋五斤【煮好，切丁】，花生油2000克，菜籽油500克，姜末500克，白芝麻20克，周庄咸菜300克【清洗掉盐味，挤干水份，切末】，花生米500克【炸好的】，香菇丁300克【新鲜】，
制作过程；
锅内下入花生油，菜籽油烧六成热下大葱，大蒜，姜末炸至微金黄色出香味，依次下入小米辣，牛肉，周庄咸菜，冬笋，香菇小火熬制二十分钟，加入辣妹子，蚕豆酱，财神蚝油，十三香继续小火熬制十分钟，最后加入鸡精，味精，白糖，出锅时加入白芝麻，花生米搅拌均匀，静止二十四小时后可食用
【以上牛肉酱的辣度，根据自己当地适当把小米辣的分量调整】
5. 牛肉酱价格
阿香婆牛肉酱好吃。阿香婆牛肉酱里面含有充足的营养成分，针对人体身体尤为有甜头。阿香婆牛肉酱做法的独创性比传统的好吃很多。阿香婆牛肉酱比较一般的食材做起来更容易，吃起来尤其香。阿香婆牛肉酱价格实在，人们特别肯买回来吃。
6. 酱牛肉多少钱一袋
一袋面酱 一袋黄豆酱 两颗草果 一小把山楂 陈皮
7. 牛肉酱多少钱一箱
中通快递的运费是根据寄件的重量来计算的，首重是1KG，然后按起价算，不满1KG的也是按1KG来算。当重量超出1KG，那么超出1KG的重量就要按续重价格计算。同时，也会运费也会参考距离来计算，当然距离越远的话费用肯定就越高。
一、浙江省、上海市、江苏省的首重都是5元/kg，续重 1元/kg。
二、安徽省首重是10元/kg，续重8元/kg。
三、山东省、广东省、北京市、天津、山西省、福建省、贵州省、江西省、河北省、河南省、湖北省、湖南省、吉林、云南、四川、重庆的首重都是13元/kg，续重10元/kg。
四、宁夏、青海、海南、黑龙江、内蒙古、广西省、陕西、辽宁、甘肃省、新疆的首重是15元/kg，续重是10元/kg。
8. 牛肉酱多少钱一瓶?
配料：
1、精牛肉500克，
2、色拉油500克，
3、大红尖椒500克，
4、王致和干黄酱一盒，
5、东北豆瓣酱500克，
6、番茄酱200克，
7、味精100克，
8、白芝麻100克，
9、盐适量，（根据个人口味）
10、白糖适量，（根据个人口味）。
（11、喜食辣者再加辣椒面适量。）
备料：
1、 把牛肉切成乒乓球大小的块，放入冷水中泡2个小时，绞成肉陷或切成碎末（肉块大小可依个人喜好而定，不过不要大于玉米粒了）；
2、 大红辣椒和牛肉切成一样的碎末（如不吃辣者，辣椒籽可剔除），放到锅里，要尽量保持辣椒的水分不流失；
3、 芝麻炒熟，也可直接买熟的已经炒好的芝麻；
4、 把王致和干黄酱、豆瓣酱、番茄酱、芝麻、味精、盐、糖都放入盛辣椒的锅里，搅拌均匀备用；
制作：
1、 色拉油放炒锅内，烧热，放入牛肉，炒一会儿，要把牛肉炒熟；
2、 将炒好的牛肉倒入上述搅拌好的配料锅里，搅拌均匀，上火烧开，略烧2分钟；
3、 闭火待牛肉酱凉透既可装瓶。
食用方法：
1、 把挂面，速食面，切面等煮熟，过凉后拌上牛肉酱即可食用；
2、 黄瓜、水萝卜、生菜、菠菜、山菜、豆腐等洗净或用水汆烫一下直接蘸牛肉酱食用；
3、 茄子、土豆等蒸熟后再拌上牛肉酱食用；
4、 酱焖茄子，酱焖鱼时可代替大酱使用；
5、 直接拌大米饭食用。
注意事项：
1、 牛肉要选精的，不能有筋和膜，如果有要剔出；
2、 辣椒要选红色的，这样做出来的酱颜色好看有食欲，喜食辣者可选小红辣椒；
3、 如果放辣椒面，要用烧开的油把辣椒面烫一下，会更香；
4、 装瓶时一定要凉透了，最好装在事先洗好的矿泉水瓶中。装前瓶子要晾干，不能有水。装时备一根筷子和一个漏斗，先把牛肉酱用勺子舀进漏斗里，再用筷子通一下就会顺利装进瓶子里。吃的时候，先把瓶子倒过来，待油漂到上部时再打开下面的瓶口，挤一下就可以了。用后再正过来盖好瓶口，放置在冰箱内。这样酱的上面就始终有一层色拉油，能延长保存期；
9. 酱牛肉多少钱一盘
过去在人们的印象中，牛代表勤劳，一些单位对于那些工作兢兢业业，埋头苦干的人，还会设立老黄牛奖项。而现在牛往往与好运、好的行情紧密地联系在一起。除夕年夜饭端一盘酱香牛肉上桌，醇香筋道有嚼劲，是下酒的绝佳菜肴，同时寓意满满的好兆头，牛气冲天。
10. 牛肉酱多少钱一斤
现在牛肉比较贵，一斤，牛肉，酱的成本，应该在¥30左右。
11. 酱牛肉多少钱一份
首先，肉类放在冷冻室，最长可以放6个月。
但是，在这里建议不要把肉反复解冻，这样会降低肉的口感和品质，并滋生微生物。
另外，不是什么东西都能放冰箱，例如
不适合放冰箱的3种食物
其实并不是所有的食物都能放冰箱储藏的，也有一些食物不适合放冰箱储藏。
1、蜂蜜
蜂蜜放冰箱保存，会析出葡萄糖结晶，虽然不会影响营养价值，但是会影响口感，也有人会以为是蜂蜜变质了，把蜂蜜扔掉，导致浪费。
2、巧克力
巧克力放冰箱会发生脂肪结晶的惊醒变化，跟蜂蜜一样，不会变质，但会影响口感。
3、热带水果
类似芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右的温度保存，放冰箱反而会让它们变质。
什么食物要放冰箱？放冷藏室（保鲜）还是冷冻室？
1、蔬菜
蔬菜购买后应该立即用保鲜袋包好，分包放在冷藏室内。
2、酸奶和巴氏奶
酸奶和巴氏奶放在室温下容易变质，所以尽快应该放到冰箱冷藏室保存。
3、熟肉制品和豆制品
比如卤肉、酱肘子等肉制品和豆制品都应该用保鲜盒盛放并且放入冷藏室保存。
4、各类肉类鱼类
各种生肉鱼类都很容易滋生细菌，因此应该放到冷冻室进行保存。
5、面食等富含淀粉的食物
面食等食物放到冷冻室进行保存，能够抑制霉菌生长，想吃的时候取出加热即可。
6、坚果、水果干
坚果、水果干容易生虫，包严实之后放到冷冻室里，能够保存地更久。
食物在冰箱里的保鲜期限是多久？
冷藏室
1天：
果汁、西瓜、梨
3天：
蔬菜、剩菜、葡萄、樱桃、熟肉制品、牛奶
7天：
苹果、玉米、蘑菇、酸奶
14天：
葱姜蒜、萝卜、洋葱
冷冻室
90天：
海鲜、雪糕
180天：
鸡鸭肉
240天：
猪牛羊肉
关于复冻肉的问题
复冻肉，即已解冻的肉二次或多次反复冷冻的肉，一般来说品质会大大降低，因为解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质。
因此小圈建议，如果一次买的肉太多，可以把需要冷冻的肉类分成几份储存，每次需要时只解冻一份
，就不会有反复解冻或复冻变质的问题了。
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放冰箱的食物保鲜期限有多久？最短的只有1天！