1. 一层鸡蛋一层肉馅
吧？其实往饺子馅里打生鸡蛋，一是为了提鲜；二是让饺子馅抱团不易散。但不是所有的馅里都放生鸡蛋，要根据饺子馅的内容和个人口味之爱好决定的！
2. 两面鸡蛋中间是肉馅
食材】：五花肉，干辣椒，葱花，鸡蛋，料酒，叉烧酱，玉米淀粉，食盐，老抽，等。
【制作方法】
1、首先把买来的五花肉切成长条，皮不用切断放入盘中，干辣椒切圈圈，小葱切成葱花，备用。
五花肉
2、在五花肉的盘中打入1个鸡蛋，少许料酒，1勺叉烧酱，玉米淀粉少许，抓拌均匀，再放入适量的食盐，继续抓均匀，之后腌制30分钟。
五花肉
3、时间到以后，把锅烧热，之后倒入油，放入五花肉，把它两面都煎一下，煎至两面金黄之后再倒入1碗清水，适量老抽，搅拌一下，大火煮开后盖上盖子，转中小火焖煮半小时。
五花肉
4、时间到以后打开盖子，在五花肉的中间打1个鸡蛋，把腌制猪肉的料汁也要倒进去，盖上盖子小火焖煮5分钟。
五花肉
5、时间到以后打开盖子，撒上辣椒圈，再撒上一点葱花，把它盛入盘中就可以吃了。
五花肉
小贴士：
1、注意在切五花肉的时候，不要把皮切断，切断的话这道菜做出来就不那么好看了。
2、五花肉放入锅中煮的时候，煮的过程中要打开翻动一下，让五花肉的两面都受热均匀。这样做出来的五花肉才会更加软烂入味又好吃。
3. 一层鸡蛋一层肉馅一层面糊是什么
主料、生粉一斤、面粉两斤、泡打粉三克、吉士粉十五克
辅料：盐两克、鸡蛋两个、鸡精味精各一克、清油半勺
——【调面糊之步骤】——
1、首先准备一个容器，放入所有主料，生粉和面粉比例要掌控好（控制在1：2最佳，同时泡打粉尽量少放，否则后期做出来的面糊会有些苦涩味）
2、然后加入清水（水不要一次性放入，最好分几次放入，这样能更好地把握面糊的稠度），顺着一个方向慢慢的搅拌
3、搅拌到面糊如润滑液稠度的时候，放入两个鸡蛋继续搅拌（注意鸡蛋最多只能放两个，并不是越多越好，太多的鸡蛋会让面糊稀释）
4、搅拌均匀放入清油（放入清油的目的，是为了让炸出来的茄子更亮），盐、鸡精、味精调底口（放盐也可以让面糊更容易搅拌均匀）
5、最后就简单了，把茄子切好，然后均匀的裹上面糊，入油锅（一个一个的放入，防止茄子粘在一起就会非常影响看相），炸到金黄酥脆就可以了
4. 鸡蛋里面肉馅
先把肉泡到葱姜水里泡泡去腥，把牛心菜洗净切大块，把肉放绞肉机打碎，放在盆里，再放牛心菜，葱，姜放一个蛋清一起打碎，放在肉盆里放花椒，大料，生抽，蚝油，盐，糖，拿快子像一个方向搅拌，遍绞遍加水，做锅到油把鸡蛋滩里，烙成大饼把肉馅铺上，盖上锅盖等肉熟了，上面再倒上蛋液，翻个面就熟了。
5. 一半鸡蛋一半肉馅
牛肉500g
辅料
番茄酱100g柿子椒30g芹菜30g鸡蛋50g白糖适量食盐适量黑胡椒适量
步骤1
肉馅加入葱花搅拌好
步骤2
青椒和芹菜切碎
步骤3
把切好的青椒和芹菜拌入肉馅
步骤4
鸡蛋打散成液
步骤5
把鸡蛋液和面包渣、一半的番茄酱、盐、糖、黑胡椒
步骤6
搅拌均匀
步骤7
拌好的肉馅均匀放到模具里
步骤8
顶部抹上剩下的番茄酱
步骤9
用锡箔纸包起来，放入预热的烤箱190度下，烘烤45分钟
步骤10
然后移除锡箔纸再烤15分钟就可以了
6. 一层鸡蛋一层肉馅一起蒸
1.猪皮浸泡变软后，锅里放清水，加几片姜和一个葱结，煮开后把浮皮放进锅里，倒点料洒煮1-2分钟 。然后捞出切成小粒。
2.鸡蛋打散备用，马蹄粉加点水调湿备用。
3.另起锅，倒少许油，把姜丝爆香后，加清水3-4碗。煮开后， 把切成粒的浮皮放进锅里，加点料酒。再次煮沸后，把火调成中火，加盐和鸡精。
4.然后把湿马蹄粉倒进，搅拌均匀，汤变浓后，把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进锅里，一边倒，一边用汤勺轻轻搅拌。最后洒入葱花，煮至微沸就可熄火盛起来。
7. 一斤肉馅放几个鸡蛋
【材 料】: 猪绞肉300公克 姜末10公克 葱末10公克 鸡蛋1个 沙拉油400cc 【调 味 料】: A.盐3公克 鸡精粉4公克 细砂糖5公克 水50cc B.酱油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙 如何做猪肉丸子的制作方法：1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅，用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油，炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。 8然后加水烧滚后，加入炸好的 猪肉丸子(17张)丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。3营养价值编辑中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。[1]
8. 一层鸡蛋一层肉馅怎么做
鸡蛋汉堡的制作方法：
1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。
3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。
4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。
5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，最后刷上酱汁就可以出锅了。
注意事项：
1、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油，这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。
2、刚开始练习可能会粘锅，也可能做的鸡蛋汉堡不能完全成熟。不着急，多练习几遍就可以啦！
鸡蛋汉堡里面还会加入少许的蔬菜，可以根据个人口味来调整，有喜欢吃辣的可以在煎鸡蛋的时候加入辣椒。总之以服务顾客为主。现在的鸡蛋汉堡生意十分畅销，想创业的亲不妨试一下，一个简单的模具，食材成本极低，一天卖一百个也能赚400-600元。真的可以月入上万哦！切记一定要找个人流量不错的地方，消费群体偏年轻化。
9. 一层鸡蛋一层肉叫什么
蒸鸡蛋肉 瘦猪肉1公斤，鸡蛋600克，生菜油100克，肉蔻末10克，牛奶250毫升，精盐30克，胡椒粉5克。
玉米粉100克，味精20克，油纸l／4张，猪肥膘肉50克，红白菜150克，生菜叶150克。[编辑本段]做法 1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。
2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。
3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。
4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成。
10. 肉馅包着鸡蛋叫什么
先把鸡蛋打散，然后再火上放锅，等锅热后放油，在把油倒出来，把鸡蛋液到锅里，摊成鸡蛋饼，然后再把调好肉馅包进鸡蛋饼里，在上锅蒸8分钟就行