1. 中国的海鲜炒饭的做法是什么
步骤 1
准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线
步骤 2
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将白虾和带子用一点点油煎熟
步骤 3
酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱
步骤 4
泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）
步骤 5
煮米饭的时间调把菜心烫熟
步骤 6
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待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干
步骤 7
关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃
2. 正规海鲜炒饭的做法
1，准备米饭，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，花生油，精盐，小葱，酱油。
2，洗净的香葱、黄瓜、火腿肠切米粒大小的颗粒备用，锅内放适量花生油，烧热后放入一个鸡蛋翻炒成颗粒状。
3，倒入切丁的香葱、黄瓜、火腿肠翻炒出香味，倒入蒸好的米饭翻炒成颗颗米饭松散的状态。
4，加一勺美极鲜酱油、2克盐调味即可。鲜香的米饭出锅了，颗颗蛋包饭、粒粒蛋包饭，好吃看得见哦
3. 海鲜炒饭百科
2、鸡蛋放入碗中， 放入适量的盐和黄酒， 打散备用；
3、热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面；
4、待鸡蛋煎制定型后用筷子划成小块备用；
5、热锅凉油，将胡萝卜放入里面煸炒；
6、翻炒几下后下入海鲜菇进去翻炒；
7、 煸炒海鲜菇出水后加入适量盐调味；
8、加入炒好的鸡蛋再翻炒几下
9、把米饭倒入锅里和炒好的海鲜菇鸡蛋一起翻炒到全部混合入味即可
4. 海鲜炒饭有哪些海鲜
意思是加入海鲜的奢侈炒饭
5. 有哪些海鲜可以炒饭
1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制
2.姜丝、干辣椒入油锅爆香
3.放入鱿鱼翻炒
4.再放入虾、青豆、玉米翻炒
5.加入盐、味精翻炒后，加入辣椒丁，翻炒后，可出锅
6.锅中倒入少量的油，将剩米饭放入锅中翻炒，
7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中，翻炒均匀，即可出锅
小贴士：炒至鱿鱼青豆的时候可以适量加一点水，这样加入米饭时，料汁多一点米饭比较入味
6. 海鲜炒饭有哪几种
食材用料
鲜虾200克
鱿鱼须1只
干瑶柱1小把
紫甘蓝2片叶相克食物
大黄椒半只
红萝卜半只
白米饭1碗
葱1根相克食物
姜半小块相克食物
蒜头1瓣相克食物
花生油适量
芝麻油适量
酱油适量
蚝油1茶匙
料酒1茶匙
盐适量
海鲜炒饭的做法
1.准备好鲜虾和鱿鱼须
2.虾和鱿鱼须都分别放沸水中焯一焯
3.捞起后，虾去头去壳，然后在背上开刀，挑去虾线，鱿鱼须每条切开两段
4.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁，葱段切花
5.再备好白饭1碗和鸡蛋1只
6.干瑶柱浸泡5分钟后捞起，姜块和蒜头用刀拍扁
7.所有材料准备好后，热锅下油，把鸡蛋放锅里煎好搅散，然后盛起备用
8.再把姜和蒜头放下去煸香，然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒，加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀，然后盛起备用，挑去姜和蒜头不要
9.用锅里的余油，将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生
10.这时便可以把白饭放下去，锅铲以向下压的方式把米饭炒散，加适量食盐和小许酱油后炒匀
11.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒
12.临起锅前撒上葱花，滴几滴芝麻油便可上盘了，尽情享受美味吧！
7. 中国的海鲜炒饭的做法是什么呢
1.海鲜炒饭的做法
准备食材喜欢的蔬菜
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
余油加入蒜碎葱碎和蔬菜翻炒至碧绿。
倒入隔夜饭。撒盐，炒匀。加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
2.青菜（油麦菜）炒饭的做法
油麦菜洗净切碎。
鸡蛋打散。热锅加油，油热倒入米饭中小火炒散；倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液裹住米饭变干燥。
放入切好的油麦菜。
翻炒至菜叶变软，颜色变深，加入少许盐、鸡精，翻炒均匀出锅。
3.翻滚吧虾仁咖喱炒饭的做法
备齐所有材料，将蛋黄和蛋清分离
把虾仁放入蛋清，加入料酒、盐少许。拌后静置5分钟。火腿切丁
蛋黄 虾仁 杂菜 火腿丁放在一边待用，锅中倒入色拉油
待油温热后，倒入杂菜和火腿丁翻炒，盛起备用
蛋清中的虾仁捞起和蛋黄一同倒入翻炒，盛起备用
将米饭放入锅中，加一块咖喱，翻炒至均匀
倒入所有材料及盐翻炒，香喷喷的炒饭出炉喽。
8. 中国的海鲜炒饭的做法是什么样的
海鲜炒饭是一道菜品，属于家常美食。主要原料有白饭，鸡蛋，葱等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。
海鲜炒饭
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
制作方法
①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
西式海鲜炒饭
食材
虾200克，西芹200克，鸡脯肉150克，大米100克，香肠2根，洋葱1/2个，红、黄甜椒各1个，蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。
做法
1、鸡脯肉、香肠切成丁；洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁；蒜去皮切丁备用。
2、虾洗净除去沙线；大米洗净，浸泡30分钟后沥干水分待用。
3、锅放入油，待油热放洋葱、蒜炒香，再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒，再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。
4、用小火翻炒至大米五成熟，盛入电饭锅内，再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。
9. 中国的海鲜炒饭的做法是什么意思
食材：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克
调料：油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法
①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
10. 正宗海鲜炒饭怎么做
主料
虾8只 鱿鱼1条
李锦记xo酱2勺 葱两条
红葱头5颗 米饭正常两碗的量
鸡蛋2颗 香油适量
食用油适量 广东腊肠（可以不加 个人口味）一条
酱油适量
XO酱海鲜炒饭的做法步骤
1. 热锅的时候放一点的香油（芝麻油）和食用油。（我用的是花生油） 然后放红葱头下去 提炼红葱头的油。
2. 虾去皮去壳 然后切颗 鱿鱼切条 不要切太小 因为要煮两次 切太小的话 第二次煮就怕变老 准备好后 热锅 也是香油和食用油一起放 海鲜们下锅以后 倒点水 给他煨一下 这里得的汤汁 非常重要 简直就是这个炒饭的灵魂所在
3. 打蛋前取一颗蛋黄出来 放在米饭里 加上一点第一步提取的红葱头油 然后开始抓饭 等一下炒的时候 饭就很容易炒松 并且油香味是由内而外的散发出来
4. 热锅！把第一步炼的红葱头油放到锅里（红葱头不要放进去）热了之后把葱粒丢进去 红葱热青葱…不得了… 香味出来后把打好的蛋放进去 炒鸡蛋～
5. 鸡蛋熟了后，把饭倒进去 放XO酱～炒松～ 你会发现超容易炒～～因为刚刚的抓～～ 看到米粒在跳的时候把海鲜汤倒一半下去 然后继续炒 等到米饭吸收完了 变干了 再把海鲜全部一次倒进去 （如果海鲜汁多的话，可以重复几次）
6. 最后把生菜切成丁 和一开始炼油的红葱头一起倒下去 最后再放点酱油 整个步骤我都没放盐 如果口味中的同学可以放多点酱油 再炒个10秒左右 大功告成！！！
小贴士
煨出来的海鲜汤最好分两到三次。这样出来的饭粒。真的口感狠丰富噢。
11. 海鲜炒饭的种类
蛋炒饭、扬州炒饭，老干妈炒饭，牛肉炒饭、海鲜炒饭、菌菇炒饭、炒饭的搭配可以千变万化，荤素皆可搭配，不管什么炒饭还是要用隔夜的米饭炒出来米饭粒粒分明、鸡蛋液和汤汁类能够包裹到每一粒米饭上、炒饭最好饭和配菜分开炒到半熟，最后再混合一起炒到熟透就可以出锅。