1. 海鲜米粉的做法大全
材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油
具体步骤：1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；
2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；
3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；
4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；
5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；
6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；
7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；
8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；
9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。
2. 海鲜米粉的做法大全窍门
材料
"高丽菜 适量","中卷 1只","鱼块（我用龙胆）可用鱼片代替 5-8块","虾子 5-8只","蛤蜊 10颗","蒜苗 1支","芹菜 1-2支","葱 1-2支","姜 3片","香菇 3-4朵","米粉 两球","米酒 少许","盐 少许","白胡椒粉 少许"
做法
step1
1:将所有食材切好备用高丽菜切一口大小蒜苗斜切薄片芹菜切末葱切成葱花姜切成姜丝香菇切片中卷切片
step2
2:猪油炒香，姜丝、香菇、蒜苗白色部份
step3
3:加入水、高丽菜、鱼块（我用鱼块所以在这时候加入）
step4
4:煮滚后，放入中卷、虾子、蛤蜊、米粉（这边使用细米粉，各品牌烹煮时间不同，请依照指示烹煮）煮熟后加调味即可起锅
3. 海鲜炒米粉的做法大全图片
步骤 1
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我用的鸡胸肉，切成条后加盐生抽五香粉腌上。
步骤 2
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洋葱切丁，芹菜切成段。
步骤 3
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蔬菜准备一些，好吃的秘诀就是自己喜欢吃什么准备什么。
步骤 4
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米粉煮熟并且用凉水冲洗，备用。
步骤 5
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我还加了培根，先小火把油煎出来，后面炒就不需要再加油了。煎好后就可以把洋葱和肉丢进来了，加料酒炒断生，加芹菜，加辣椒粉番茄酱和蜂蜜以及冬阴功酱，加多少取决于自己的口味啦，番茄酱和蜂蜜一点点就可以，翻炒均匀后加青菜炒匀，加米粉，加些味精蚝油海鲜酱，放些干欧芹也可以提高香味。炒匀后就可以出锅开吃了！
4. 海鲜汤米粉的做法
步骤
一、煮面
鲜面条放入沸水锅内，煮至刚刚断生，捞出后冲凉，略微控水，加入少量色拉油调拌均匀即可。面条可以是南方的碱水面，也可以是北方的手切面，可以还是意大利面，米粉也是可以的。
二、处理海鲜
海鲜的品种非常多样，常用的是各种小型贝类（比如花蛤、文蛤、扇贝等）、虾、蟹（蟹腿）、鱿鱼圈和短腿八带（短蛸）等。如果是小型贝类，清洗泥沙即可使用 ；虾需要提前煮熟 ；蟹需要蒸熟后一切二 ；鱿鱼圈和短腿八带提前焯水即可。当然除了海鲜之外，还可以放入凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。
三、烹制
取锅（最好是用不粘锅）烧热，放入色拉油30克，烧至五成热时，下入蒜片（也有用大蒜末的）5克爆香，接着放入自制的酱料30克—50克（根据酱料的不同和食客口味的差异来调整）炒出香味，下入食客选择的海鲜原料，接着放一份煮好的面，倒入自制汤料200克（也可以根据食客的喜好，放入少量的青菜），盖上盖子，焖约3分钟即可上菜。
四、自制酱料
4种自制酱料 1锅自制汤
1 、香辣焖面酱
做法 取阿香婆香辣酱、老干妈、美极红汤酱各1千克混合均匀，再加入甜面酱、蚝油、生抽各300克，鸡粉40克拌匀即可。
2 、蒜香焖面酱
做法 取大蒜末500克用烧至五成热的色拉油，小火浸炸至色泽金黄，关火，倒入生蒜末300克、芝麻油50克搅拌均匀，再加入蒸鱼豉油40克，蚝油25克，美极鲜味汁10克，盐、味精各35克搅匀即可。
3 、剁椒焖面酱
做法 取剁椒500克加入高度白酒50克，白糖10克，味精、鸡粉各5克调匀，再加入鲜红辣椒丁100克、豆豉15克、姜末20克、蒜泥30克拌匀，最后淋上烧热的熟猪油50克和菜子油20克，搅拌均匀即可。
4、蚝油焖面酱
做法 取蚝油、生抽各20克，加入鸡粉5克调匀即可。
5. 海鲜米粉的做法大全图解
泰式海鲜粉细粉是米粉，桂林米粉或者是越南米粉都可以做泰式海鲜粉。泰式海鲜粉是那种酸酸辣辣,但又非常鲜美的口感,柠檬的酸、小米辣的辣,再加上各种香料,海鲜在鱼露和酸辣的作用下,让人吃起来感觉非常舒服。
6. 海鲜米面的家常做法
材料米粉：越南或泰国产，中等粗细内种。生牛肉片：那必须是质量好，切得薄哒！配料：绿豆芽，薄荷/香菜，九层塔（东南亚品种），青/黄柠檬调味料：越南蒜蓉辣椒酱，海鲜酱做法1、烧开一锅水，把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉（这一步做了，才能保证出来的牛肉汤有够清澈），牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱Broil挡烤到略焦。
2、铸铁锅中加入大半锅的水，处理过的牛腱，洋葱，姜块，香料包，按照个人口味加盐，糖，鱼露调味。大火烧开，转小火。
3、一个半小时后，大骨肉取出，肉肉剔下来（据食客反应，这大骨肉上剔下的肉肉比烫熟的牛肉片好吃太多了），骨头扔回锅里，再炖一个半小时。
4、大骨肉肉切片；配料准备好，装盘。米粉按照包装建议或用热水泡，或水煮，个人认为最好是Al dente（稍微有点儿咬劲，不要太软）的状态，盛到碗中。
5、摆上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前冻一下比较好切），牛肉汤大火烧沸（这之前可以再用糖、盐、鱼露进行最后的调味），浇到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微搅动一下，保证生牛肉片熟的均匀。
按照个人喜好加配菜，挤柠檬，然后，然后就扎碗里吃吧！
7. 海鲜米粉的做法窍门
食材：螃蟹