1. 黄磊海鲜汤
蒜瓣拍碎剁成蒜泥（喜欢吃辣的可以加一个小米辣）
步骤 2
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把蒜泥放到一个碗里，把准备好的盐，糖，生抽，蚝油加到一起搅拌均匀
步骤 3
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炒锅里面放一些食用油，烧热
步骤 4
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把热油加一些到蒜蓉酱里搅拌均匀
步骤 5
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扇贝加一些盐把外面的粘液清洗干净（采用抓的手法）
步骤 6
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粉丝清洗一下用开水泡开沥干（去煮一下也可以）
步骤 7
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找一个深一点的盘子，把粉丝铺平
步骤 8
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再把洗好的扇贝放到粉丝上面
步骤 9
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把蒜蓉酱淋到扇贝上面（碗周围剩下的酱可以加些水搅一搅浇到粉丝里面）
步骤 10
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大火把水烧开，把扇贝放到锅里，火候转中火，蒸十分钟
步骤 11
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小葱切成葱花
步骤 12
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扇贝蒸好后出锅撒上葱花
步骤 13
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再烧一些热油浇到葱花上面，大功告成
步骤 14
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满满的蒜香包裹着鲜美的扇贝，好吃
2. 黄磊煮的汤
白菜500克
豆腐300克
鸡蛋2个
黄豆200克
辅料
水适量 油适量 盐适量
步骤1
将白菜洗净，切成大小均匀的长条块
步骤2
黄豆需要提前8小时左右浸泡 或者买泡好的。豆腐切成跟白菜差不多的长条块
步骤3
将鸡蛋打散。拿一个小锅，倒入少量油，将鸡蛋炒熟，不需要放任何的调料
步骤4
另起一个锅，开火，倒入适量水。水烧开后倒入白菜，再次烧开后加入炒好的鸡蛋，黄豆，及豆腐。再次烧开后，根据个人口味撒入适量盐，用汤勺搅匀，关火，盛到碗里就可以享用啦～
3. 黄磊的鱼汤
【王大花的“大连印记”】
不久前央视八套重播
《王大花的革命生涯》
好好重温了这部抗日谍战大剧
作为大连人发现该剧
处处都有大连的印记
首先该片编剧郝岩就是
《大连晚报》的编辑
地道的大连人
其次片中男主角名叫“夏家河”
小名“虾爬子”
夏家河子是大连有名的低水浴场
往里走许久
海水都未及膝盖
有这很好黄金沙滩
难得的游玩戏水之地
而“虾爬子”就是大连本地称呼
就是最近爆红网络的“皮皮虾”
味道鲜美
尤其是母的带子
用大连话说：“血好歹！”
该片的最初的发生地“花园口”
甲午战争时是日军的登陆地
王大花经营的“鱼锅饼子”
更是大连特色吃食
新鲜的海鱼用大铁锅炖
趁热把饼子贴到锅边
炖上一会
鱼熟了
饼子也好了
蘸着鱼汤歹饼子
那真是绝了
片中多次出现电车
也叫“铛铛车”
在大连已有百年的历史
至今仍在运行
时摇晃在其中的记忆
时摇晃在其中的记忆
久久难以忘怀
4. 黄磊排骨汤
草鱼肉700克
辅料
红酸汤28克泡椒10克生姜8克大蒜15克香葱4根料酒10毫升米酒10毫升胡椒粉2克精盐3克热炒鲜露5毫升鸡粉1克食用油30毫升
步骤1
清洗干净的鱼头，尾肉。
步骤2
各式配料准备。
步骤3
鱼肉放入深碗中，加入胡椒粉，料酒，拌匀后腌制20分钟。腌鱼的空档，把需要改刀的配料全部处理好。
步骤4
炒锅中注入食用油，撒盐。
步骤5
烧至8成热的时候，下鱼块。
步骤6
中小火煎制，翻面煎至两面焦黄。
步骤7
撒入生姜，沿锅边淋入米酒。
步骤8
加入泡椒。
步骤9
加入红酸汤。
步骤10
晃动锅子，炒制红酸汤。
步骤11
加水没过食材。
步骤12
煮约10分钟，滴入热炒鲜露提鲜。
步骤13
加入蒜片，再煮3分钟。
步骤14
加鸡粉。
步骤15
大火收汁，撒入葱段，即可装盘出锅。
烹饪技巧
1：煎鱼的时候不要心急，小火慢煎，轻轻的晃动锅子，能移位就表示煎好了。
2：没有红酸汤的，可以替换成蒜蓉辣椒酱等。
3：加水焖烧的时候，轻轻的托起鱼块翻面，也可边烧边用小勺浇汤汁，以便鱼肉更加的入味。
4：加料酒，米酒，胡椒粉，可起除腥作用。
5. 黄磊蔬菜汤
用料西红柿 1个豆腐 1块蘑菇 3个盐 适量生抽 适量番茄酱 适量
番茄蘑菇豆腐汤的做法步骤将做法保存到手机步骤 1嫩豆腐用温水加盐泡几分钟。蘑菇切块。步骤 2泡豆腐的时候，番茄切块，油锅炒出番茄汁。步骤 3加入一碗温水，中火煮开。步骤 4加入豆腐和蘑菇，中火继续煮。步骤 5临出锅加入盐和番茄酱。完成！
6. 黄磊海鲜粥
食材：薏仁15公克，红豆15公克，冰糖20公克，低脂鲜奶100cc
做法
第一步先将红豆洗净后，要浸泡约6~12小时
第二步然后放到电锅煮2~3次 或是使用快锅煮熟
第三步再在牛奶里放入适量的黑糖
第四步把红豆放入热牛奶中
7. 黄磊做菜汤
苦瓜汤的做法步骤：
步骤 1
准备食材：苦瓜200克、瘦肉50克、盐1茶匙、枸杞5克、鸡精1茶匙、姜1块、生粉5克。
步骤 2
苦瓜洗净去籽切片。
步骤 3
瘦肉洗净切片。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
锅中烧热水，倒入苦瓜焯水2分钟捞出备用。
步骤 6
碗中放入瘦肉、生粉抓匀备用。
步骤 7
锅中倒入适量清水，放入苦瓜、姜大火烧开，转小火煮5分钟。
步骤 8
然后加入瘦肉、枸杞拌匀继续煮3分钟。
步骤 9
最后加入鸡精、盐调味即可。
8. 黄磊做海鲜
1米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。鲜虾粥的做法步骤：
2 2虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。鲜虾粥的做法步骤：
3 3放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切成末。鲜虾粥的做法步骤：
4 4等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
9. 黄磊海带汤
主料：干海带25g，花生米100g
辅料：羊肉汤300ml，肉丸5个，大葱20g
调料：胡辣汤料1包，香油10ml，盐3g，香醋10ml，饮用水1800ml
1. 先将干海带和花生米提前一晚上用清水泡发，将泡发好的海带洗净沙泥后，放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切碎备用。然后把泡好的花生米剥去外皮后切成花生碎备用。再把大葱切成葱花备用。
2.取一个空碗倒入胡辣粉料用300ml饮用水冲开搅散。
3. 汤锅中加饮用水1500ml，倒入羊肉汤，大火煮开,将搅拌均匀的胡辣汤料倒入锅中，一边倒一边搅拌，防止有小疙瘩产生,然后将花生碎和肉丸倒入锅中，大火煮开,倒入切好的海带，搅拌均匀,倒入胡辣汤料包里的干菜包，转中小火煮至汤浓稠。
4. 淋入香油10ml、香醋10ml、盐3g调味，撒入切好的葱花，搅拌均匀即可关火
10. 黄磊汤的做法
1/3
提前将绿豆冷水浸泡三小时，为了方便可以前天晚上泡好第二天做。浸泡时间够了后，捞出绿豆，清洗干净，放入汤锅中，锅中加水，比例可为1：10。
2/3
盖上锅盖，开大火煮开，煮至绿豆开花，大概5-10分钟。绿豆开花即可，时间不要煮太久，造成营养流失。
3/3
煮好的绿豆汤色泽鲜艳，味道清新。喜欢甜味的朋友可以加入一些白糖搅拌均匀即可，也可以在开始煮汤的时候放一块冰糖与绿豆一起下锅。