1. 西餐海鲜菜谱
1、红酒炖牛肉
红酒炖牛肉是一道以红酒、牛肉、西芹、土豆为主要原材料制成的菜肴，
是发源于勃艮第地区的传统法国菜，特点就在于这道菜肴需要使用勃艮第红酒、高汤和辛香料将牛肉块焗烤长达四个小时才能制成。
2、普罗旺斯杂烩
普罗旺斯杂烩是一道由茄子、洋葱、番茄和西葫芦为原材料制成的蔬菜大杂烩，是起源于法国城市尼斯的菜肴，而现在为了菜品的美观程度会将蔬菜一层层的码好再放入烤箱，经过烤制制成。
3、马赛鱼汤
马赛鱼汤是一道以白肉鱼、西红柿、香料和贝壳类海鲜为主要食材制成的法式知名汤品，是非常考究的有讲究的菜肴，鱼汤需要用到多达12种的鱼类进行烹调。而这道菜品不仅是一道国际美食，还在文坛占有一席之地，众多知名小说中都对着盘鱼汤有着详细的描写。
2. 西餐海鲜菜谱图片
西餐不含海鲜的“海鲜饭”
海鲜饭是指用平底锅制作的西班牙杂烩饭，里面并没有海鲜，而是混合白米、希腊豆、鸡肉、兔肉或鸭肉、蜗牛、蝴蝶豆等，多种蔬菜与肉类放在大平底锅里烹饪，更像是一大锅什锦烩饭。因为西班牙人常用这种平底锅，制作由大米、鸡肉、鱼肉和蔬菜混合烹饪的杂烩菜饭，因此这种饭也被命名为“Paella”。
3. 西餐海鲜菜谱大全图片
可以吃牛肉，牛排。罗宋汤。小面包。
4. 西餐海鲜菜品
老干妈炒花蛤蜊
材料
花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克。
做法
1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
5. 海鲜中餐菜谱
分菜，是宴会服务中的一项细致工作，为服务人员所必须掌握的基本技能之一。它是宴会服务中技术性很强的工作4分菜是先把菜或汤送上桌，然后由服务人员分给每位宾客。随着饮食业的高度发展，服务人员给宾客分菜已成为一种趋势。现在许多地方不仅高级宴会实行分菜，而且普通筵席也常常实行分菜。需要分菜的，一般为名贵菜、整体菜、汤或羹。
6. 海鲜餐菜谱大全
龙虾、龙虾仔 、基围虾、 皮虾 、青虾 、大海虾 、卢姑虾、竹节虾桃花虾 、小河虾、 小红虾。
7. 海鲜西餐做法大全
西贝海鲜以西餐为主，第一道菜必然是焗龙虾，香浓鲜甜，味道美妙。
第二焗海螺，食材新鲜，分量十足。
第三焗面包蟹，面包蟹蟹黄丰富，制作之后更体现出螃蟹的鲜美和浓香。
第五烧枫叶蟹。
第六烧带子。
第七烤鸟贝。
第八鳕鱼排。
第九烧竹节虾。
第十炖海味。
8. 西餐海鲜菜谱大全
前菜：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
色拉：色拉在西餐中有很特殊的地位。
汤：与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
副菜：海鲜类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
主菜：肉、禽，大海鲜类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
甜品：甜品在主菜后食用。
9. 海鲜西式做法菜谱大全
西餐海鲜料理龙虾一般清蒸，三文鱼，金枪鱼一般做成生鱼片蘸芥末吃，扇贝，花蛤一般做成烧烤。
10. 西餐的海鲜汤做法大全
苦瓜花甲汤主料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条，花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。西式花甲汤材料薄壳花甲500克、海鲜高汤或鸡汤500毫升、牛奶500毫升、淡奶油15毫升、培根25克、洋葱半个、土豆1只、蘑菇50克、油面酱2大匙、黄油10克、盐和白胡椒粉适量做法1、将花甲与清水一同放入汤锅中，煮至花甲开口立即关火。2、捞出花甲剥出花甲肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙。3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片。4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用。5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透。7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开。8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味。9、最后倒入花甲煮开即可。
11. 西餐海鲜类菜谱
法式菜肴
法式西餐(3)西菜之首。
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴
英式西餐(3)简洁与礼仪并重。
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。
英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
意式菜肴
意式西餐(3)西菜始祖。
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲
的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：
通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴
美式西餐(3)营养快捷。
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴
俄式西餐(3)西菜经典。
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。
德式菜肴
德式西餐(3)啤酒、自助。
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。
传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。
德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
其他菜系
希腊菜(3)希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。
西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。
东欧菜系与俄式相近。