1. 海鲜酱油蒸蛋
蒸水蛋是一道老少皆宜的食品，富有营养，也是不少人儿时记忆中的美食，你知道蒸水蛋怎么才能蒸不老吗？下面就由我来告诉你蒸水蛋的秘诀。
一：蒸水蛋怎样才能蒸不老
1：鸡蛋液要打均匀，一般蒸水蛋两个鸡蛋就可以蒸出一个人的份量，首要步骤就是要把蛋清和蛋黄充分打均匀，如果不充分打均匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感，打均匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉，可以在打好的蛋液中加入适量的食盐调味。
2：蒸碗可以抹一层油，在将蛋液到入碗中的时候可以把整个碗内抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋黏住碗。
3：加水的份量是1：1蒸水蛋最重要的就是加水的份量，水加多了容易变蛋花汤，水加少了蒸出来的水蛋容易变硬变干并且十分咸，最好的水量应该是和鸡蛋液持平，既鸡蛋液和水量1：1，这个水量应该怎么把握？拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了，值得提醒的是，加水最好加温水，过冷过热容易影响口感。
4：蒸蛋一定要盖好盖子，在蒸锅里时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸气接触鸡蛋，影响口感。
5：五分钟左右即可，蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下五至七分钟就刚刚好，具体时间要看蛋液多少而定。
6：火候，蒸水蛋一定要用小火慢炖，火过大水蛋容易变老。
7：可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出来的水蛋更加鲜嫩，也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美，在里面加两滴醋，则蒸出来不会起泡。
二：蒸鸡蛋做法
食材
主料：鸡蛋五个
辅料：水适量，盐适量，酱油适量
步骤一：将鸡蛋打入碗中，倒入和鸡蛋一样量的温水。
步骤二：将混合好的水蛋液倒入大碗内加入适量盐搅拌均匀。
步骤三：把搅拌好的鸡蛋液，用筛网过滤一下，可以使水蛋更加细腻。
步骤四：过滤好的蛋液静止一分钟，震几下去掉表面的浮泡。
步骤五：锅中蒸水至温热，摆入蒸架放入水蛋液，覆盖一层保鲜膜或者盖子。
步骤六：盖上锅盖中火蒸五分钟，关火后焖锅一分钟即可。
步骤七：蒸好的水蛋，根据自己的喜好淋入自己喜欢的调味料即可食用。
2. 蒸蛋 酱油
蛤蜊蒸蛋用六月鲜酱油。
3. 蒸海鲜的酱油
这要看个人喜好口味，我觉得都好吃。
1.海鲜酱就是用各种海鲜制作的酱料。我感觉这个酱应该在沿海地区会用得比较多，因为只有沿海的人才比较习惯吃海鲜，并且喜欢将海鲜味儿做成酱，内地地区没有这个条件，人们的口味应该也没有适应。制作海鲜酱一般是在每年的8——10月份，因为这时候的虾多且味美。平时生活中，海鲜酱是个非常好的调味品选择，因为毕竟大多数人是没有那么多机会和时间去品味海鲜的，想吃了就来一点海鲜酱还是蛮不错的啦.
2.黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
4. 酱油蒸蛋的做法
蒸鸡蛋可以放酱油，也可以不放，这个看个人喜好。
下面简单介绍下蒸鸡蛋的做法：
材料
鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2）加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3）用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4）盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
5. 海鲜酱油蛋炒饭
做法如下：
【材料】：米饭一碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，油适量，香葱2根
【做法】：1、准备好材料，米饭提前做好，鸡蛋2个，火腿肠1根，香葱2根。
2、火腿肠去掉包装后切成薄片，鸡蛋打入碗中搅打散，香葱切碎。
3、锅中倒入适量油，放入打好的鸡蛋液，稍凝固后快速划散炒匀。
4、把切好的火腿肠放入一起翻炒均匀。
5、倒入一碗煮好的米饭，翻炒均匀。
6、加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油。
7、快速把它们炒匀，让每一粒米饭都沾上酱汁。
8、炒匀后加入适量葱花一起翻 炒均匀后就可以关火了。
9、香气四溢，酱香浓郁，每一粒米饭都裹上了酱汁，米饭粒粒分明，鲜美入味，真的太好吃了。
6. 海鲜酱油蒸蛋怎么吃
主料：猪肘一个、鸡蛋4个、酸菜一小团
辅料：盐葱、姜、料酒、八角、陈皮、香叶、酱油、花椒粉
做法步骤
1. 肘子洗净去骨
2. 加陈皮香叶八角葱姜盐煮半小时左右
3. 酸菜用酱油葱盐炒熟待用
4. 熟的肘子切片（当然用不了这么多，大概一半的量就可以了）
5. 把肉放在碗底摆出造型，我懒没摆，然后酸菜放在肉上边，在倒扣在盘子里，边上打上鸡蛋，鸡蛋数量自己随便了！在蛋上可以撒些盐或海鲜酱油还有花椒面。上锅蒸十五分钟左右
6. 可以开餐了。
7. 海鲜酱炒鸡蛋的做法窍门
豆腐一定要超水，将蟹黄和豆干一起捣碎，加葱末，姜末，料酒，生抽，耗油，盐，味精，鸡精，海鲜酱，鸡蛋一只干淀粉，食用油，香油一起搅拌均匀，然后就可以吧直播好的饺子皮拿出来包饺子了，包好的饺子可以蒸，煎，煮都可以，再加上佐料碟（陈醋、香油、蒜蓉、辣椒油、生抽）一起，口味更佳把蟹黄豆腐放到馅里，包饺子即可。把蟹黄和豆腐剁碎调味其他的步骤和一般的水饺是一一样的记住必须放姜蟹黄是凉性的
8. 海鲜酱油蒸鸡蛋
一岁的宝宝蒸鸡蛋能放生放点生抽吗？
一岁的宝宝给他蒸鸡蛋的时候可以少许的放点生抽，这样有点严，吃了也行，挺香的也想吃一岁的宝宝蒸鸡蛋能放生放点生抽吗？
一岁的宝宝给他蒸鸡蛋的时候可以少许的放点生抽，这样有点严，吃了也行，挺香的，也想吃，也有一点，如果你不加糖，也不加盐，不加生抽的话，那鸡蛋真的没有一点味道，小孩也不想吃，必须要有一点味道才可以吃的，还可以多增加一点多加一点青菜，小孩吃了会增加维生素的，或者是用鱼汤骨头汤蒸鸡蛋卤，也可以增加点钙质
9. 海鲜酱炒鸡蛋
准备材料：春子鱼：1条、香葱：适量、姜：适量、蒜头：适量、甜辣酱：适量、蚝油：适量、生抽：适量、香醋：适量、盐：适量。
1、春子鱼一只，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净
2、用适量盐腌制5~10分钟
3、起油锅多放些油
4、油烧热下鱼
5、 两面慢火煎至金黄色即可盛出备用
6、调汁，甜辣酱，蚝油，生抽，清水调成酱汁
7、 锅里留适量的油，加入葱白段，姜丝，蒜头爆香
8、 然后倒入酱汁
9、 小火煮开
10、 轻轻加入煎好的鱼
11、保持小火，然后加几滴香醋
12、 利用勺子将调汁均匀的淋在鱼身上
13、酱汁收的差不多，就可以出锅
14、 撒点香葱即可