1. 家常海鲜鱼怎么做
河鱼不属于海鲜，海鱼才属于海鲜。
海鲜是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的分类有这么几种情况：活海鲜、冷冻海鲜和干海鲜。
，而海产品的范围要广的多，海产品不仅仅包括海鲜，还有比如海带等，也属于海产品。
2. 鲜鱼的家常做法
1、用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。
2、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。
3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。
4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。
5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。
6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。
7、好吃的铁锅炖青江鱼就完成了。
3. 怎样蒸海鲜鱼
食材
红花蟹 2只 、 鲜虾 一斤 、 海瓜子 半斤 、 大海螺 六个 、 哈利 半斤 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 黑胡椒酱 1勺 、 盐 一丢丢 、 黑胡椒碎 少许
步骤1/10
将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙
步骤2/10
将虾洗干净
步骤3/10
去掉虾线
步骤4/10
准备大螃蟹两只
步骤5/10
洗干净螃蟹
步骤6/10
准备葱、姜末，放入香油、胡椒粉、蒸鱼酱油
步骤7/10
将虾、螃蟹、贝类放入蒸锅
步骤8/10
将料汁撒在表面
步骤9/10
蒸锅开火，十分钟出锅
4. 新鲜海鱼怎么做好吃法
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。
二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。三、红烧冻海鱼的做法：
1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。
5. 海鲜鱼的做法大全家常
贝壳类：东风螺、海螺、响螺、象拔蚌、蚝、花甲、沙白、圣子、扇贝、带子、钉螺等等
软体类：海蜇、沙虫、海蛇、鱿鱼、章鱼
甲壳类：对虾、九节虾、狗虾（遂溪）、基围虾、龙虾、濑尿虾、花蟹、青蟹、红蟹（脚比较长）、膏蟹。
鱼类：鳓鱼、沙尖鱼、鯆鱼、泥蜢、石斑（龙趸）、仓鱼、海鳗（鳗鳝）、流顺鱼、苏眉、红衫、大眼鸡、左口、马有、比目鱼、桂花鱼、多宝鱼等等！
太多了，至于说必吃，每样都走一遍才是真的
6. 家常海鲜鱼怎么做才好吃
【酸菜鱼】
用料：酸菜、龙利鱼/巴沙鱼、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋、料酒、淀粉、食用油
1、准备一条草鱼，我们将其鱼肉和鱼骨分离开来，然后把鱼肉切成片状，把鱼骨剁成小段。
2、当然，现在更多人会选择龙利鱼或者巴沙鱼来做酸菜鱼，因为它们基本上没有鱼刺，直接切成片就可以了。做起来会更方便，深受众人喜爱。不过要说最经典的做法，还是用草鱼来做，大家根据喜好来就行，我这里贪图方便，就用龙利鱼来做啦。
3、下面就是很关键的一步，腌制，往鱼肉中加上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉、料酒，稍微抓一下，然后腌制一会。
4、准备一袋酸菜，洗干净之后沥干水分，然后切成小段备用。泡椒、干辣椒、葱姜蒜全都切好备用。
5、起锅烧油，烧热之后加上泡椒、姜蒜，爆香，接着把酸菜也放进去。酸菜放进去，炒出香味之后，加上适量的清水，然后放上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋，继续烧开之后，我们就可以把里面的酸菜盛到碗里备用。
6、接着把鱼片一片片放到锅内，用大火开始煮，直至将其煮开之后，鱼肉就熟透了。这个时候，我们把锅内所有的鱼肉，包括汤汁在内，全部倒在刚才盛出来的酸菜中，这样就差不多大功告成了。
7、在鱼肉表面撒上适量的葱花，最后还有一个关键步骤，我们把锅烧热，加上适量的食用油，接着把干辣椒放进去，将其炸出香味。这样我们把热油，全部浇在鱼肉上，酸菜鱼就算是做好了。
注意事项：
1、做酸菜鱼，需要注意2个窍门，第一个就是腌制鱼肉，让鱼肉更加紧实，不容易破碎。
2、第二个最后一个步骤，很多人都是把干辣椒放到鱼肉中，然后烧热油浇在上面。其实是错误的，必须把干辣椒放到油锅中炸香，然后再浇在鱼肉上，这样味道才会更香更独特，超级好吃。
7. 怎样做海鲜鱼
今天，就和大家分享海鲜肉烹饪心得，快来一起了解一下方法吧！
1、烫
烫，就是将海鲜快速在沸水中汤涮的方法。很多海鲜的肉质非常细嫩，不耐久煮，用烫的方式料理海鲜是最快最能保留原味的方式，但常常会不小心就烫过头，让海味尽失。其实重点在于要先将水煮滚，再放入海鲜烫熟，不要让海鲜在冷水中煮到水滚，这样等水滚了鲜味也都流失了。
代表美食：血蚶
宁波人喜欢的冬季下酒菜血蚶，就非常适合用开水烫10几秒，开壳马上出水，这样烫出来的蚶子新鲜美味，汁水丰盈。
2、蒸
比起煮的方法，清蒸的做法不会将海鲜的风味物质流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味，但是缺点在于难以看到锅中的状况，常常蒸过头，而让海鲜口感变老。其实只要注意锅中水要先滚，再放入海鲜，就不容易蒸过头。
代表美食：雪汁蒸黄鱼
很多东海的鱼类普遍肉质偏细嫩，清蒸更能吃出这种特点来。配上宁波本地的雪里蕻咸菜汁，清香提鲜，能压住一些海鲜的腥味，特别适合搭配海鲜清蒸。
3、葱油
葱油的做法就是用热油将海鲜材料瞬间烹熟的做法。很多肉质细嫩的海鲜都适合用这个方法，葱香和油香能提升海鲜的滋味，而且热油能快速锁住海鲜的营养物质和风味物质，趁热吃特别香。
代表美食：葱油海瓜子
海瓜子肉质肥嫩鲜甜，但是不能久煮，容易脱水萎缩，最好的做法就是洗净后淋上酱油和热葱油，葱油海瓜子滋味鲜嫩无比，特别好吃。
4、炒
很多新鲜的海鲜不适合久炒，因为肉质会变得又老又干，所以海鲜一般都是快炒，而且炒的时候不只油量要足，还得先将爆香料先下锅，再放入主要食材。此时锅要热，以大火翻炒几下到表面变色，再加入调味料就可起锅。要注意海鲜不能太大块，以免外熟内生。
代表美食：炒花蛤
花蛤相对蛤蜊和海瓜子来说肉质要粗糙一点，急火快炒到花蛤开壳即可，虽然是廉价的家常小海鲜，但是爆炒后也别有风味的。
8. 家常海鲜鱼怎么做最好吃
海鲜鱼最好是清蒸或者做刺身，保留最好的鲜味和营养。