1. 冰鲜海鲳鱼怎么做好吃
答：冰鲜鲳鱼不属于绿通。
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色，以甲壳类等为食。
体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形。体长约20厘米。头：头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状，口小，微斜。
2. 冰冻鲳鱼怎么做好吃法
食材
鲳鱼（4条）
料酒（2勺）
姜（5片）
盐（2-5克）
生抽（1勺）
大蒜（5瓣）
糖（2克）
步骤1、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可
步骤2、解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。
步骤3、用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。
步骤4、肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。
步骤5、再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉。只留鱼尾
步骤6、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。
步骤7、拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。
步骤8、厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。
步骤9、大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。
步骤10、用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边
步骤11、干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，完成
3. 海鱼鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼有海鱼也有淡水鱼，像银鲳、金鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、雪花鲳、黄鳍鲳属于海鱼。像红鲳就是淡水鱼，1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。
一、鲳鱼是海鱼还是淡水鱼
鲳鱼是一种比较常见的、分布比较广泛的鱼类。对鱼类的分布可以从多个方面进行，比如可以从它们的生活环境可以对它们进行分类，其中生活在海洋里的就是海于，生活在淡水中的就是淡水鱼。海鱼和淡水鱼差别很大，它们的习性特点以及身体构造都是不同的。
在对鲳鱼进行分类的时候，不能简单将它们分为其中一种，因为鲳鱼本身不只包含一个品种，这些不同品种之间的差异是比较明显的，一个重要的差别就是它们的生存环境是不同的。鲳鱼中大多数品种都生活在海洋之中，比如“银鲳”。事实上它们的分布很广，在印度洋以及太平洋的西部都有鲳鱼出没。不过，并不是所有的鲳鱼品种都是海鱼，比如“淡水白鲳”这个品种，它们就可以生活在淡水之中，可以人工养殖和繁育。
二、鲳鱼在淡水中能活吗
上面已经介绍过，不同品种鲳鱼的生活环境是不同的，是否可以生活在淡水中需要分情况讨论。若是本身就生活在淡水中的品种，也就是“淡水白鲳”这个品种，它们当然是可以在淡水中存活的，可以人工饲养。不过，大多数的鲳鱼算是海鱼，只能在海水之中生活，已经适应了海水之中压强大、盐度高的环境，若是突然让它们生活在淡水里，它们很可能没有办法存活，会缩短其中寿命，甚至直接导致它们死去。
4. 冰鲜金鲳鱼怎样做最好吃
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。
这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常会生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。冻肉一定要冷水解冻 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
5. 冰鲜海鲳鱼怎么做好吃又简单
当然可以吃火锅，火锅可以匹配任何食材，无论是海鲜还是山珍，都可以用火锅烹饪。
冰鲜金鲳鱼，可以做成鱼汤，当做火锅底料，也可以红烧了当做炖菜，吃贴饼子。
总之吃法很多，光是用金鲳鱼炖鱼汤，就可能涮羊肉，也可以涮素菜。
不过我个人还是建议金鲳鱼清蒸，这种吃法最鲜美。
6. 冰鲜海鲳鱼怎么做好吃视频
1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。
2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。
3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。
4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。
5、放入姜片,添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多,由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的,假如生抽加过多得话,煮出去的鱼会太咸。因此,买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏的。
7. 冰鲜白鲳鱼怎么做好吃
用料剁椒 1勺姜 4片盐 适量生抽 1勺斗仓 1条约400克
剁辣椒蒸斗仓的做法步骤
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1、斗仓清洗干净，抹上适量的盐。 2、姜片切丝铺在鱼上面，喜欢吃辣的就放剁椒，不喜欢的可不放一样鲜美，我家是有吃辣和不吃辣的，所以我放在一边。 3、蒸鱼的水先烧开，水开之后把鱼放进去，盖上锅盖，蒸8分钟。 4、出锅之后倒适量酱油，一道鲜美的蒸鱼即可上桌啦。 P个S：切记把握好蒸的时间，蒸太久鱼肉就老了，太短时间又不熟。
8. 冰冻海鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼解冻洗净改刀，在鱼面上划两刀，下油锅炸至两面金黄，干辣椒、豆瓣、姜丝、大蒜、盐下油锅炒香倒入水，再放入炸好的鱼即可
9. 冻鲳鱼怎么做好吃
首先把小鲳鱼解冻，然后刮鳞，开腹除去内脏，去头、尾、鳍，洗净沥干。然后用搽盐法将原料重18%～20%的盐均匀地搽在鱼的表面与内侧，然后将鱼腹部朝上，分层叠放在缸内，再加上适当的重物，腌制7天～10天。鱼腌好后用卤水洗干净，日晒风干至皮面泛油光，肉质成红色时，切成3厘米～4厘米见方的均匀小块。将鱼块整齐码放在大口坛内，每放一层，加入适量的糟醉液。装完后的糟醉液液面要超过鱼块面高度5厘米左右。装满后将坛密封，储存3个月后即为成品。成品可以直接销售，也可以用玻璃瓶分装，加入新配糟液密封。
10. 冰鲜鲳鱼的做法
做清蒸最好用冰鲜鱼，冷冻金鲳鱼只能煎着吃。
11. 冰鲜海鲳鱼怎么做好吃窍门
用料
鲳鱼 3小条
葱 1根
姜 1小块
蒸鱼豉油 1勺
超级嫩的清蒸冰鲜白鲳鱼的做法步骤
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步骤 1
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先将白鲳鱼去头去内脏，洗干净腹内的黑色膜。（方法：用干净的剪刀在头部下方先剪一刀，然后沿着鱼身再减一刀，连鱼头部一起拉出内脏）
步骤 2
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鱼身两面划两刀，抹上少量盐腌制3-5分钟
步骤 3
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鱼腌制期间切好适量姜丝和葱丝。（卷卷的葱丝：先切成节然后手撕，比较麻烦，为了美味我手撕的）
步骤 4
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将鱼身上的盐洗掉，水吸干一些，放上一半姜丝和葱丝
步骤 5
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上锅蒸5-8分钟（根据